好吃的越南私房菜 - 越南

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作者: makiyolo (瑪爽爽) 看板: Frgn_spouse
標題: [閒聊] 好吃的越南私房菜
時間: Mon Dec 6 07:17:19 2010

家裡附近的越南小吃
已經成為我的廚房
有空就會去報到

老闆娘人很好
提及我上次去政大包越南涼拌春捲的事
她很好心,要幫我備料
讓我回家 diy自己玩--->不過, 在那邊吃, 就好了 哈

昨天中午去吃飯時,
她邀我晚上快下班時,去吃私房菜

不知道是不是心想事成的關係....
擱在心中的, 總是會實現

一桌的材料XD

要先涮牛肉, 這牛肉300/斤, 不知是哪個部位
吃起來特別鮮美

涮牛肉的湯頭, 也是個"祕", 只聽到有香茅

其他備料,就是涼拌春捲皮/涼拌米線/洋蔥/九層塔/香菜/鳳梨/生菜...忘了

然後雷, 沾醬也是個"祕" ,只看到一堆密密麻麻組合而成的醬汁,

裡面有鳳梨


老闆娘之前怕我不敢吃魚露, 涼拌春捲時,就用醬油類的....
後來, 就知道我愛吃魚露
這次的私房醬汁是黑澄澄的
老闆娘又怕我不敢吃...
我說: 不用擔心, 我敢....--->也講的太早了吧XD

本來想說是蝦醬, 後來一聞, 還滿香的

第一次沾時, 其實還滿小心翼翼的
吃完後, 就覺得太好吃了
又像極了 中華小廚師裡面, 味道的音符
這是暨上回吃了加爾各答印度華僑老闆的私房菜後
再一次出現小廚房畫面的異國料理
不是說, 中華料理沒有
而是, 都簡化了
難怪老闆娘都說台灣菜很簡單
其實, 台灣菜依傳統, 也是不簡單的
只是現在都失傳了
或者說 不符成本效益

這高檔的生牛肉春捲--->我自己取的名字
每一口的味道都不一樣
讓我想到印度的masala

每口因菜色的不同,口感都不同,
就連牛肉, 都有著牛肉的鮮和涮湯的香....
太神奇了


我覺得我很幸運
可以在台灣吃到異國家鄉菜
而且是霸王餐 XD

只是老闆娘準備一大盤, 要我吃完...我吃到剩最後一個, 放棄
邊際效用遞減法則
現在又好想吃喔
不過, 可遇不可求啦~


老闆娘說: 下次要用什麼麵給我吃.....到時候, 再來介紹


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這就是我認識的台灣新移民-越南外配的生活故事


也是我嘴大吃四方-異國料理台灣篇另一章XD



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提外話

想到之前
同樣去菲律賓

當地某留學生嫌菲菜髒又難吃
看到我站在路邊吃炸中捲,就在嫌
這可是我的最愛
而我只顧著享受人間美食

直到和我們一起去鄉下玩
沒得選
只好吃路邊菲國小吃店
才驚覺"好好吃"


另一位參加國際大會的友人
也覺得菲菜不好吃

我想, 大部分的人, 吃的地方都是觀光區

而我的路線都是深入平民住宅區
連山上鄉村窮到給鬼拖去的竹屋裡, 煮的晚餐
我到現在也是念念不忘

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再者, 上次參加政大東南亞研習營
泰國老師教的diy涼扮木瓜
每個人的口味都不同
隨著食材的變化
口感超棒的

這些都不太可能出現在"買"的到的地方
只會出現在不惜成本的私房菜中

和台灣菜的道理一樣
我朋友家的醉雞比外面的還好吃....也是吃霸王餐
三無五時，都會自動送到我家

這篇是心想事成的力量嗎? XD


重點就是．．．當你覺得異國食物不好吃時，也許是你還沒吃到經典之作




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