紐約 大四川Grand Sichuan - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HfPEHEH ]

作者: expo99 (小八) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大四川Grand Sichuan
時間: Wed May 29 13:35:10 2013


餐廳名稱：大四川Grand Sichuan
消費時間：2013年/5月
地址：368 W 46th Street, New York, NY10036
電話：212-969-9001
營業時間：週一至週五11:30～15:00和17:00～23:00；週六、週日12:00～23:00
每人平均價位：28USD(ZAGAT提供)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：饞嘴蛙、雙流老媽兔頭、旦旦麵
官網：http://www.thegrandsichuan.com


網誌圖文版：
http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/05/22/6991672.html



哈哈，我終於吃到饞嘴蛙和兔頭了！話說我主管去成都採訪
過，每次講到四川，她都眉飛色舞地說：「你一定要去成都
！我覺得成都好棒！」（誇張貌）讓我對於成都充滿著綺麗
的幻想，她總是說成都夜市多棒多棒，好吧，雖然聽過很多
次，但印象最深刻的就是饞嘴蛙和兔頭，居然讓我在紐約吃
到了～

紐約春天的天氣真不是開玩笑的變化很大，有時白天很熱，
一到傍晚就涼颼颼，那天下雨，氣溫驟降，就想要吃個熱的
，所以就以yelp在第九大道附近搜尋「Hot Pot」，沒想
到就搜到這家名字聽起來很威的「Grand四川」餐廳，好的
不囉唆就直接來菜色介紹了！

紅油抄手看起來很嚇人，但其實一點都不辣，甜味蓋過鹹和
辣，吃起來也不香，有一種詭異的違合感。

旦旦麵上面放了芽菜和肉末，單吃吃不出什麼味道和香氣。
和底下的辣油拌一拌吃進嘴裡，才知道厲害，濃濃的花椒香
氣襲來，滋味不辣但麻到上顎猛流口水到發酸，吃兩口麵之
後胃口立刻大開。

饞嘴蛙以砂鍋方式呈現，醬汁勾上薄芡，是酸中帶辣的清爽
滋味，青蛙的肉質和我想象中的不一樣，不知道是經過特殊
處理還是品種不同，口感不如想象中的彈牙，搭配的大黃瓜
咬下去會爆汁，剛好可以讓辣到痲痹的嘴巴refreash一下！

接下來要介紹傳說中的兔頭，話說我們在點這道菜的時候，
小二就說「你們誰要吃的呀？我肯定你們不敢吃！」但他還
是讓我們點了，我應該誇獎他好心提醒嗎？

其實我覺得沒有想象中的可怕，就像你去吃山東鴨頭，不是
也會看到鴨子的頭嗎？啊怎麼變成兔子就好像很可怕，其實
只是因為你跟它不太熟，但多吃幾次就熟啦！（殘忍）我必
須說動物的皮被扒掉之後，其實真的很難分辨，但請認明兔
寶寶牙（非.常.明.顯）。

兔頭感覺像是用了很多大料去滷煮過，我是吃不出什麼兔子
味，可能我也不知道兔子味是怎樣，簡單來說就像是香料味
比較重的東山鴨頭吧，但兔子的肉比較細，口感還蠻軟的，
也可能是因為長時間滷煮，只要用舌頭輕輕一挑肉就下來了
，感覺很適合拿來當做下酒菜。

因為想喝熱湯，還特別問過重慶火鍋菜「這湯能喝嗎？」上
桌之後才覺得又被店小二給騙了，或是他可能真的喝得下去
吧，但這上面厚厚的一層紅油我真的吞不下去啊啊啊啊～乾
辣椒像是不用錢一樣的堆到什麼都看不見，底下藏了不少好
料，有牛肉、牛肚、魚肉和蝦仁，以及蓮藕、黃豆芽、馬鈴
薯等等，味道不差，只是牛肉魚肉都軟嫩到一種我個人覺得
蠻詭異的境界，但至於動過什麼手腳我也說不上來就是了！

蒜泥白肉表現形式還蠻吸引人的，阿其實我們就是看到隔壁
桌的才點的，哈哈哈，肉片裡面捲的是蒜苗和小黃瓜，可以
平衡一下肥膩的口感，可是我還是比較喜歡台灣五花肉的口
感和香氣，這裡的豬肉吃起來軟趴趴，感覺就是膩。

以上是三個人吃的菜量，含小費一人約32元，最後還會奉上
據說美國中國餐廳必備的幸運餅乾。但裡面的句子好像不太
符合文法，還是可能我英文不夠好，實在很難理解它想要表
達什麼XDDD

最後，我在臨走之前看到了這裡有提供的一支葡萄酒，至於
為什麼推薦捏？因為我採訪過這個來自法國阿爾薩斯酒莊的
主人啊啊啊～當時是我第一次喝到Gewurztraminer這種
葡萄品種，所以印象特別深刻，而且他自己號稱覺得他們家
的酒是最適合搭配中國菜的葡萄酒（會這麼說也可能是看好
中國的市場啦），而這餐廳陳列的就是帶有荔枝和芒果香氣
的Gewurztraminer，根據酒莊主人的說法，和辛辣的川菜
很搭喲！但我是要離開之前才看到的，之後有機會一定要嘗
試搭配看看！（握拳）

--