紐約 無敵美味松露鵝肝烤雞料理-Nomad - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MbKBqE4 ]

作者: linda37 (linda) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 無敵美味松露鵝肝烤雞料理-Nomad
時間: Wed Jan 13 02:16:13 2016


圖文網誌版：http://lindawu37.blogspot.tw/2016/01/nomad.html

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The NoMad

地址：1170 BROADWAY & 28TH STREET, NEW YORK, NY 10001
交通方式：搭乘地鐵N,Q,R線，到28th站，步行約1分鐘即可到達。
營業時間：星期一到五17:30-22:30, 星期六17:30- 23:00, 星期日17:30- 22:00
電話：+1 212 796 1500
官網：https://www.thenomadhotel.com/#!/dining
訂位網址：http://www.opentable.com/the-nomad
價位：含稅、服務費約 65美金/人
消費日期：2015/08

（照片取自官網）

NoMad Hotel 是位於紐約中城區的Euro-Chic酒店，和離它不遠的Ace Hotel一樣，都是隸屬於The Sydell Group集團。
NoMad的名字源自於其所在位置，在麥迪遜廣場之北（North of Madison Square Park)的縮寫。

NoMad無論是飯店的裝潢或是餐廳內，都是由巴黎著名設計師Jacques Garcia一手打造，他曾經為世界各地眾多精品酒店設計室內裝潢和擺設。金色和紅色相間，走的是歐式華麗高雅的風格，相當的貴氣舒適卻不帶有拘束感，一扇門、一張椅子、一盞燈，以至於一件小擺設，都值得細細品味。







在紐約，只要是知名度稍高或者有米其林星等的餐廳，通常都是需要事先訂位，且常常一位難求。Nomad當然也不例外，隨然是平日晚上，但我們還是乖乖的在一個禮拜前就先上網訂位，以免向隅。




NoMad的主廚Daniel Humm同時也是另一家米其林三星餐廳Eleven Madison Park的主廚。來到紐約之前，早就已經做了許多功課，也把這次想要拜訪的餐廳一一列了出來，一一上網訂位。當時會選中NoMad就是為了那隻人人讚賞的烤雞呀！！！

因此當菜單送上來時，我們便輕而易舉的決定了今天的晚餐。
雖然一隻鵝肝填烤雞要價高達84美金（兩人份），實在相當昂貴，但既然都來到了紐約，當然還是要來嚐嚐這隻雞究竟有多特別？








在等待烤雞上桌之前，服務生先幫我們上了Flatbread，今天的口味是馬鈴薯和小茴香，熱烘烘剛出爐的麵包，外酥內軟，非常有嚼勁的口感，確實好吃！




終於等到雞烤好了，服務生會將它像上圖這樣端出來（確實會像上圖這樣在雞身上插上了些葉子），讓你“看一眼”之後，便端回廚房由廚師幫忙分切料理。

以下就是這份烤雞料理的第一道菜（兩份），盤子上擺的就是雞胸肉的部分，一般來說雞胸肉通常都偏乾。但這隻在雞皮和雞肉中間被塞滿了鵝肝和黑松露之後才進去烤箱料理的雞，就算是雞胸肉的部位，都非常非常的香嫩多汁，美味可口，鵝肝和黑松露的香氣完完全全的滲透到雞肉裡，一點都不乾澀，每口咬下香氣及層次驚人。
一旁的馬鈴薯泥，也非常的綿密好吃。



再來，就是這份烤雞料理的第二道菜（雞腿肉的部分）
切碎的雞腿肉，簡單的搭配上起司、番茄、玉米、洋菇等均勻地攪拌在一起，也是非常的美味！
雞胸肉都已經如此得香嫩多汁了，更何況是雞腿肉，簡直入口即化。
不愧是NoMad的經典菜色，這種烤雞二吃的概念，在西餐來說實在少見。






當食用完烤雞之後，服務生還送上了我們那隻雞的lucky bone可以讓用餐者帶回去當作紀念：）




別小看這樣一隻雞，其實份量實在不小，兩人吃完真的蠻飽的，本來打算要點的甜點，後來也因為太飽而作罷。

這樣一餐下來加上兩杯紅酒，兩人大約在$130左右，不過這樣的食物水準表現，非常值得一嚐。這大概可以算是我此生吃過最厲害、印象最深刻的烤雞料理了。

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