紐約餐廳周：Naugatine at Jean Georges - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HbIQ0by ]

作者: expo99 (小八) 看板: Food
標題: [食記] 紐約餐廳周：Naugatine at Jean Georges
時間: Fri May 17 02:33:33 2013


餐廳名稱：Naugatine at Jean Georges
消費時間：2013年/2月
地址：1 Central Park West New York, NY 10023
電話：+1 212-299-3900
每人平均價位：67美金(Zagat提供)
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.jean-georges.com/


網誌好讀版

紐約餐廳周
http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/04/21/6777883.html

Naugatine at Jean-Georges
http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/04/23/6784975.html

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　從1992年開始，紐約是全美也可能是全世界第一個推出餐廳周的城市，
創辦人Joe Baum和Tim Zagat的動機，是想要對前來報導該年民主黨大
會的15000名記者致上歡迎之意，所有參與的餐廳，在午餐期間都會提
供19.92美元的三道式固定菜單，第一屆的餐廳周，為期只有4天。

　時至20年後的今日，餐廳周已不再是紐約的專利，全美包括華盛頓、波
士頓、芝加哥等在內的大城市，都有餐廳周甚至是餐廳「月」的活動，
紐約餐廳周不但變成一年兩回，午餐價格也從19.92元漲到25元，部分
餐廳也推出晚餐和周末菜單，價格為33元。

　長達三周的餐廳周期間，我總共吃了6家餐廳，花了204元，平均每家是
34元。是的，雖然訂價是25元，但就算你篤定不喝酒，連餐後甜點都只
搭配白開水，加上稅和小費基本消費還是會突破30元大關，不過對於那
些平均客單價在50至60元的餐廳來說，已經是相當於五、六折的超值優惠。

　別說是我這種以「吃」作為職志的人，就連平常清苦的留學生，也都會
趁這個機會犒賞自己。這段期間，「你吃了嗎？」成為最時尚的打招呼
語，大家見面都在忙著交換心得，厲害的餐廳正餐時段絕對一位難求，
下午的偏鋒時間硬卡位，就算蹺課也無所謂。

　初來乍到紐約，對於餐廳一點概念都沒有，上百家的餐廳、菜單，看得
我頭昏眼花，除了靠朋友推薦，我所能做的就是比對米其林指南，選出
幾家獲得米其林一星評鑑的餐廳前往朝聖。

　近年來，美國面對經濟不景氣的壓力，也成為餐廳幾乎是連年「擴大舉
辦」的原因之一，不論是經營者或消費者，對於餐廳周活動的態度，有
人推崇，也有人厭惡。

　反對的人認為，大量湧入的客人反而可能讓餐廳的餐點和服務水準降低，
這種相當於降價求售的策略，並無法為餐廳帶來相對的回客率，因為這
些在餐廳周期間蜂擁而至的顧客，永遠都在期待下一次餐廳周的來到。

　但管他的經濟不景氣，對我來說，能夠用更便宜的價格享受美食，何樂不為？

--Naugatine at Jean Georges--

Naugatine at Jean Georges大概是我這次餐廳周所吃的六家餐廳中，個人
最喜愛的一家，顧名思義，它是米其林三星主廚Jean Georges旗下氣氛較
為輕鬆簡單的系列餐廳。

餐廳有大面落地窗，採光好同時坐擁中央公園的美景，重點是不只環境佳，
菜色水準也一流，一吃完馬上決定把本店也列入必吃清單。本店就在我這
次拜訪的Naugatine at Jean Georges樓上，據說中餐時段兩間餐廳是共用
同一個廚房，難道這是我覺得非常好吃的原因嗎？

餐前提供的麵包和奶油都是冷的，但嚼起來很香,前菜的海灣蝦（Gulf
shrimp）煎至表皮焦香，搭配滑順的西胡瓜泥和脆口的南瓜子，交織出複
雜而華麗的口感。

主菜是比目魚單面煎，搭配的新鮮香草咀嚼後爆出清新香氣，整體的風格
給我的感覺就好像就和紐約一樣，多元而時尚。

比目魚底下襯的意大利餃，內餡有點像是上一道的西胡瓜泥，英文叫做
Squash，帶有淡淡的南瓜香氣，口感柔滑滋味甘甜會爆漿喲！

甜點香蕉蛋糕中規中矩，看起來很紮實，但吃進嘴裡是柔軟的，搭配焦糖
海鹽冰淇淋，歐，其實我印象比較深刻的是冰淇淋XD


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