香港灣仔的榮興小館之無敵脆皮蔥油雞 - 香港

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每四個月定期出境的時刻又到，這次還是很沒創意的選了去香港XD

不過這次並不想和上次一樣的3小時內吃4間餐廳。想要集中火力在1間就好，而雀屏中選
的是在灣仔的榮興小館。

選榮興小館的原因是因為看了我非常喜歡的廚師部落客莊祖宜（部落格名稱：廚房裡的人
類學家）寫了篇文章，上面極力推薦榮興小館的脆皮蔥油雞。

蔥油雞我常吃，但脆皮版的倒是沒看過，所以就決定來試試看了。



店門口



店內（這是臨走前拍的，剛進來時大概有9成滿）

我事先有在網路上做過一些調查，想要吃到的有脆皮蔥油雞，鹹魚雞粒炒飯，缽酒焗桶蠔
，以及滑蛋蝦仁。

幫我點菜的是位資深員工，我才唸完脆皮蔥油雞，鹹魚雞粒炒飯時，他轉身就走。我把他
給叫了回來，說還想再點，他說這樣對一個人已經太多，不用再叫了。

好吧，既然別人都這樣講了，那就先吃再說了。



鹹魚雞粒炒飯HKD40（還頗大盤的）



米飯粒粒分明，炒的夠鬆。鹹魚和雞粒的味道剛剛好，香氣十足，很正統的港式炒飯，沒
啥可挑剔的。

比起來，在台灣的鹹魚雞粒炒飯用的米就完全不同。香港這裡感覺是用類似泰國香米的米
來炒，而台灣是用一般的米。雖然台灣的香港餐廳所用的飯感覺有放隔夜，水分含量已經
低了許多，口感的硬度有提升，適合炒飯，不過香米的整體硬度還是比較高。這炒飯口感
的喜好就很個人了。





脆皮蔥油雞HKD118（最少都要點半隻。褐紅色的雞皮油油亮亮，很有賣相）



雞皮薄脆，乍看之下很像是北京烤鴨的皮。皮內脂肪並不多，我猜有可能是跟上次竹家莊
一樣的三黃雞。琥珀色的外皮已有蔥油醬的味道，美味極了！



雞肉當然滑嫩無比，熟度處理到骨頭剛好斷生的狀態，很高明。



連雞胸的部分也柔軟不乾柴，沾著蔥油醬更是可口無比。

這脆皮蔥油雞實在是很好吃，半隻我也一下子就解決掉。等到炒飯剩下一半時，我又請了
服務員過來要加點菜。

還想吃的有缽酒焗桶蠔以及滑蛋蝦仁，但兩樣一定吃不完，只能點一樣。

以份量來說，應該要點滑蛋蝦仁比較適合。不過那時總覺得缽酒焗桶蠔很特別，不點太可
惜，所以雖然服務員有做勸阻，我還是失心瘋的點了它XD

服務員確認我要點後，搖了幾下頭，然後對我豎起大拇指，不知是佩服我的食量，還是想
表達「你待會兒就知好死了」的意思XD



缽酒焗桶蠔HKD138（簡單來說，似乎是拿北美的生蠔裹粉去煎過，然後跟酒和醬料包在一
起焗）

生蠔被煎過的外層更容易吸附醬汁，達到入味的效果。



這種作法我很喜歡，醬香跟微微的酒香合在一起的調味也佳。不過我覺得如果用小一點的
生蠔，或是用台灣的蚵會更棒。這盤蠔有大有小，大的蠔吃到中間的部分稍微有點腥，而
小的蠔就沒這種問題，非常的入味。

這盤我吃到剩2顆就無法繼續下去了。其實肚子還可以塞，但我無法一次吃那麼多蠔，覺
得腸胃會受不了。



凍鴛鴦HKD12（這是我來香港的餐廳必喝的，這杯也夠水準）



收據（HKD313，大約是台幣快1,300

吃完飯，我把單據拿給櫃臺的小姐買單。她看了看單據，又看了看我，然後又看了看單據
（上面有寫客數1人），表情很微妙的問我「你自己一個人吃那麼多？」。這時之前幫我
點菜的服務員還過來說「他好厲害的，叫了好幾道菜」。我就也只能微笑的解釋說難得從
台灣來，想多試些招牌菜。櫃臺小姐還說她以為她看錯了，想說怎麼會單人消費那麼高的
XD



店家名片

整體來說，我覺得榮興小館的脆皮蔥油雞（其實菜單上是寫招牌蔥油雞，沒有寫脆皮）水
準極高，非常值得一試。我已經在開始懷念那味道了，可惜台灣沒有看過餐廳有賣。

鹹魚雞粒炒飯就要看吃的人喜不喜歡稍硬一點口感的飯了，如果是的話也很推薦。缽酒焗
桶蠔是人多的話可以點來嘗鮮看看，其實也很不錯。

希望下次可以揪多點人一起來榮興小館，因為還很想試試看他們家其他的菜。





榮興小館

香港灣仔船街7號舖

(852)2688-7299


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