2015夏哥倫比亞之旅 軸線翻轉 咖啡萬歲 - 拉丁美洲

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安地斯山脈穿過哥倫比亞中部, 適當的海拔高度, 常年雲霧繚繞, 使得這個地方成為適合
種植咖啡的絕佳地點, 從18世紀西班牙殖民時代開始, 延著安地斯山往南的山坡地, 就形
成了一座一座的咖啡農場, 因為這些農場位於安地斯山脈線上, 因此這一個地區又被稱為
咖啡軸線(Eje Cafetero). 在這裡, 咖啡代表的是一種在地文化, 因此, 聯合國教科文組
織將這條咖啡軸線列入世界文化遺產, 來到了咖啡軸線, 一定要拜訪當地的咖啡農莊, 感
謝咖啡農場主人Omar以及Juan的幫助, 我來到了他們的農場, 做一個一日咖啡農夫

每一年的十月, 是咖啡成熟的季節, 這時候就是咖啡農夫忙錄的時間, 農夫會在腰上綁著
這個採收的金屬筒, 一棵一棵樹的尋找成熟的咖啡豆,

成熟的咖啡豆是紅色的, 用手一擠, 潮溼的咖啡豆就會顯現出來

光採個五棵樹的咖啡豆就已經把我累個半死, Omar指著身後滿山的咖啡樹, 讓我實在看的
精疲力竭

紅色的咖啡豆採收後, 就會用機器去皮, 移除紅色的外皮, 只有留下白色的咖啡豆

白色的咖啡豆接著會被用水浸泡, 這裡的水是從上面這個容器注入, 水的浸泡也可以讓咖
啡逐漸發酵

接下來把水去除, 所有的咖啡豆會被移到屋頂下的小空間利用日照自然曬乾, 因為山區在
雨季時常降雨, Omar在屋頂上加裝移動的滾輪, 只要即將下雨之既, 就把屋頂關上, 而今
天是有著太陽的大晴天, Omar和我就努力的把屋頂推開

推開的屋頂下就可以見到曬乾的咖啡豆

接下來Omar, Juan和其它的咖啡農夫一樣, 就會把這些曬乾的咖啡豆收集起來送往位於城
鎮裡的加工工場烘焙, 所以在我開來農場的路上, 經過了加工工場, 就可以聞到咖啡香

除了咖啡樹, Omar的農場裡還種植了可可, 橘子和蓮務(我不確定那個樹是不是蓮霧, 看
起來很像就是了)

可可是巧克力的原料, 可可的果實成熟後就會成為黃色, 像木瓜一樣垂吊在樹上, Omar打
開一個成熟的可可果實讓我品嘗, 白色的膠狀物嘗起來酸酸甜甜很不錯, 然而千萬不要咬
開果實, 果實咬開裡面就是巧克力的原料, 就是如同無糖的黑巧克力一樣, 非常地苦

除了種植農作物, Omar的農莊裡也經營了生態農莊, 他的住家是非常傳統的哥倫比亞殖民
式建築

在後院, 他架起來給旅人居住的房屋, 看起來非常舒適呢

前往咖啡農莊可以從麥得琳出發, 搭乘三到四小時的巴士就可以抵達咖啡小鎮Jardin (哈
定), 或是Andes (安地斯)

他們都是非常熱情的哥倫比亞人, 我是他們接待的第一個亞洲人(通常來拜訪咖啡農莊的
都是歐美人), 一起來體驗他們的熱情吧

(Omar一家人)

(我和Juan)

想要來遺世獨立的咖啡農莊裡體驗一日農夫, 瞭解哥倫比亞的咖啡文化嗎? Omar 和Juan
都有自己的農莊, 如果你想要參觀他們的農莊, 歡迎聯絡我 (請在這篇文章裡留言, 我就
可以幫你聯絡了), 或是直接找Juan (他會說英文, 所以寫英文的Email給他就可以, 這裡
是他的Email)

Juan的Email: [email protected]

除了我的文章的介紹外, 其實許多人都曾經拜訪過Omar的農莊, 底下是一個部落客
Simona對於Omar農莊的介紹, 如果你想拜訪Omar的農莊, 除了聯絡我, 也可以詢問
Simona, 底下就是Simona的blog

https://pimentona.wordpress.com/visit-colombia/coffee-tours/




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