House - 新加坡

House
地址：8D Dempsey Rd., Singapore 249672
電話：+65 6475 7787
營業時間：週一-四12:00-23:00 週五12:00-00:00
週六11:00-16:45 18:00-00:00 週日09:00-16:45 18:00-23:00
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2014-07-13
用餐花費：114.17元新幣 / 2人

網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/41999369

偶爾假日和友人約在Dempsey Hill用餐，心情總是相當愉快，

Dempsey Hill的眾多餐廳普遍價位都偏高，但餐廳水準不一定能夠著實反映價格，

相較起來位在後側的House，價位合理餐點還算可口，因此也來過好幾次。

比起其他餐廳集中在較中心一區，House的位置稍為隱蔽，

所以第一次來還繞了好久，完全沒有發現得順著樓梯往下走才看到餐廳門口。

老舊軍營改造的餐廳樣貌，總能在某些小細節上看到過往的陳舊感，

被漆成綠色的外牆為整棟建築注入了些許的活力，也反映了餐廳氛圍輕鬆的走向。

House在地形上自成一格，因此腹地要比其他餐廳要大上許多，

除了內部用餐區外面也有許多座椅，但炎熱的中午實在是不會有人想要在這用餐。

一進入餐廳即可看到邊側的吧台位置，是侍者準備飲品和結帳的地方，

個人只有在白天來這裡用餐，夜晚想必也非常熱鬧。

或許是舊時建築因此內部有些低矮，但通透的光線讓整個空間絲毫沒有壓迫感，

隨興的擺設和標誌是House的一貫風格，混搭的傢俱雖然不一定高明但也頗有趣。

如果可以的話，個人每次總會選擇靠窗的座位，

面對著自然的陽光和綠意，不自覺也會感到愜意起來。

餐廳中央的位置擺放了些許藝術品，一旁設置的簽到簿和宣傳都相當低調，

原來是小型的展覽，與餐廳配合設立在此增加些許的曝光度。

洗手間也非常寬闊明亮，來過這麼多次才想起個人從來沒有踏進來過，

這次聽友人說很有趣才來看看，在這裡依然少不了二手復古家具的點綴。

雖然假日有供應早午餐，但是想吃的餐點都是11點才開始供應，

做成報紙的菜單風格也相當隨興，推薦的品項才會有照片顯示。



--Carrot Fennel Fries SGD 9--

菜單上特別主推了四種不同的炸物，每一樣看起來都令人垂涎，

第一次來點了炸紅蘿蔔佐茴香粉，吃了著實驚為天人，

完全沒有紅蘿蔔的怪味外甜度還如同水果，之後每次來都一定點上一份。

雖然曾經試了其他的選擇而點炸芋頭，結果味道差強人意，

刨得過細的芋頭絲失去了本身的滋味和口感，只剩下炸麵衣的味道，因此再也沒點過，

不過這次來的時候，發現紅蘿蔔切得比以前更粗了，

雖然甜度依舊，但和麵衣的比例就沒有那麼平衡，整體吃起來麵衣顯得太過厚軟，

因為麵衣比例過多，因此上方沾附的粉料味道也快要蓋過胡蘿蔔本身的滋味，

個人還是喜愛以前切得細些的胡蘿蔔條，或許下次來會嘗試不同種口味。



--Pearl Barley Salad SGD 15--

這款珍珠薏仁沙拉個人從來沒有點過，是初次造訪的友人躍躍欲試，

因為這雖是主廚推薦品項，但照片上看起來太過健康實在勾不起個人的好奇心，

這道菜用著新鮮萵苣葉，包覆著滿溢的珍珠薏仁和最近非常流行的藜麥，

老實說看起來真得很像白蟻的蟲卵，放入口中到底是怎樣的滋味個人也很好奇，

突然想起了生菜蝦鬆這道中菜，心裡想著包的是蝦仁該有多美味，

拿了一葉放入口中只有淡淡的油醋味，但友人直誇好吃果然是見仁見智，

珍珠薏仁這種帶著相當彈性口感的麥類，其實個人並不怎麼喜歡，

勉強解決了一葉剩下的全丟給友人，或許無法獲得個人青睞完全是主觀因素吧。



--Asparagus, Serrano Ham and Crumbed Egg SGD 24--

生火腿和蘆筍都是個人很喜歡的食材，再加上裹了麵包粉炸過的蛋就成了一道菜，

雖然份量不多因此顯得價高，但個人還是很喜愛這道餐點，

生冷的火腿夾在烤過的蘆筍和溫熱的蛋中間，因為溫度而開始融化出光亮的油脂，

把上方的蛋切開，橘艷的蛋液緩緩洩下，混著一同入口極是美味，

蘆筍多汁軟脆且帶著炭烤香氣，火腿鹹香有著特定的野味叫人無法招架，

這兩樣食材混上蛋汁後變得溫潤，在咀嚼當中讓人感到十分滿足。



--Squid Ink SGD 32--

對於比薩雖然沒有特別喜好，但是這種皮極度薄脆如紙的比薩個人卻頗為喜愛，

這裡提供的Skinny Pizza在市區有好幾家分店，胡蘿蔔炸物在其他店也有提供，

不知道House和Skinny Pizza的關聯性是什麼，或許是同個體系不同的經營型態。

揉入了墨魚汁的餅皮深得個人的喜愛，因此每次都放棄嚐試其他口味，

這次來消費發現價格漲了不少，但上桌後其實用料也變多了，

雖然看起來份量不少，但因為是完全不佔胃的薄餅皮所以主要還是吃料，

墨魚汁混著新鮮番茄莎莎醬為底，用料有著蝦、花枝、芝麻菜、紫洋蔥和荷蘭芹，

無論是滋味或口感都非常豐富，每咬一口都因為吃到的東西不同而富有變化，

當中的蝦帶有炭烤味，混著如同餅乾般的脆皮咀嚼起來相當美味。



--Warm Salad of Wild Mushrooms SGD 17--

原本要點也頗為美味的南瓜燉飯，但友人似乎不喜歡南瓜於是作罷，

野菇溫沙拉是最近才開始嘗試的菜色，加入烹調過的蔬菜所製成的沙拉口感也較為豐富，

除了一般品種的香菇之外，還有杏鮑菇和個人相當喜愛的波特菇，

波特菇又稱龍葵菇，在台灣比較少見，但在新加坡卻常常可以在超市看到，

先前非常瘋狂喜愛吃波特菇時，幾乎每個週末都會買來烤，

簡單淋上橄欖油烤熟就行了，巨大的體型光是吃菇就相當飽足，

除了香菇外，這道沙拉底下舖了一層綠色帶苦的醬泥，還有著相當鬆酥的馬鈴薯，

不知道是不是淋上了檸檬汁，因此馬鈴薯帶點微苦且酸的滋味。



伴著隱藏在城市當中的自然風光，每次待著待著總發現時間就這麼過去了，

餐廳的人數從頭到尾都沒有少過，當日也因為臨時跑來而在門口久候多時，

如果有意來這用餐，還是事先訂位比較保險。



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