Johnston蔓越梅農場 @ Bala - 多倫多

網誌圖文版

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又到了秋天賞楓的季節，每年九月底十月初我們都喜歡往北跑，
去欣賞秋天特有的繽紛色彩。 去年去了Muskoka 的東半邊，
今年去西半邊。我們第一天的行程是 Toronto – Bala –
Port Carling – 晚上在 Delta Sherwood Inn 過夜。

(非常推薦 Delta Sherwood Inn, 有興趣的可以參考網誌文章)

到了Bala時下著毛毛雨，天氣又濕又冷。還好我們發現了
Moon River Lookout Restaurant，安靜又溫暖，還可以眺望
湖岸景色。另外值得一提的是它非常 vegetarian friendly.

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Bala 現在正是蔓越莓 (cranberry) 的產季，每年還有大型的
Bala Cranberry Festival 。 我們去了 Johnston’s Cranberry
Marsh & Winery 參觀蔓越莓的採收跟處理。我從來不知道蔓越莓
長得如此矮小，要收成時需要抽取池塘裡的水把整片地淹掉，成熟
的蔓越莓就會浮到表面來，這時候就可以用特別的機器把它們打撈
起來了。盛產期整片水池都會被染成鮮紅色，美不勝收。就是因為
這種特別的採集方式，造就成蔓越莓田也是一個溼地保育區。
在新鮮採收起來的蔓越莓堆裡可以看到蛞蝓，青蛙，還有
各式各樣的昆蟲。

收成的時候一片鮮紅
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農場的景色
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清洗完後的蔓越莓之後會被運送到跳跳機(the hopper)上讓它們
稍微被烘乾。跳得越高的彈性越好品質也越好。最後這些莓還會
再經由人工親手挑選，裝袋，或者做成各種周邊產品。
有的釀成莓酒，有的做成果醬，沙拉醬，果汁，莓乾，莓派，
巧克力等等，應有盡有.

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手工篩選
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在店裡還可以品酒 (wine tasting)，$3 讓你品嘗 Johnston Winery
自己釀的所有蔓越莓酒，這些酒在 LCBO 也可以買得到喔。

我們最後買了一大袋新鮮的越蔓莓，三罐果醬，還加上一包蔓越莓乾
，滿載而歸。順帶一提，新鮮的蔓越莓難吃到死，超級酸澀，果肉無味，
一咬下去完全出乎意料的詭異。不過我們拿回家跟葡萄一起打成
果汁就很爽口，葡萄的甜中和了蔓越莓的酸，營養又好喝。

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