Sabio By The Sea早午餐 - 新加坡

Sabio By The Sea
地址：31 Ocean Way, #01-02, Singapore 098375
電話：+65 6690 7568
營業時間：週一-四12:00-22:00 週五-六12:00-00:00 週日10:30-22:00
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2014-06-29
用餐花費：122.8元新幣 / 3人

網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/41788648

雖然聖淘沙是觀光客和本地人假日的休閒熱門地點，但是個人卻不怎麼喜愛，

擁擠的人潮、品味乖誕的公共造景和綿密細緻卻很不真實的沙灘，都不怎麼吸引人，

沒有深探過聖淘沙的個人以為這裡大概就這樣了，沒想到原來看到的只是冰山一角，

週末和同事相約去Sentosa Cove吃頓早午餐，來到這交通並不怎麼方便，

搭30分鐘一班的島上巴士在Sentosa Cove Village下車，還要再走約五分鐘才會到達，

不過相較於滿是遊樂設施的前段，這裡截然不同的氛圍卻立刻吸引了個人，

仔細觀察下來這裡比較多非華人，可以看到低矮的別墅，走在路上的居民都相當悠哉，

海上停滿了私人遊艇，碼頭還被警衛嚴格看管，一般人不得進入，

晃了一會兒立刻也了解，這就是新加坡其中一部分金字塔頂端的生活寫照，

既然只能在這裡當過客，還是乖乖找用餐地點比較實在，

就像Fullerton One，走到了Ocean Way左右兩排都是看起來相當有意思的餐廳，

中間豎立的路牌也非常有意思，仔細一看才發現都是一些他國城市的名稱，

因為從來沒有造訪過這裡，所以餐廳也就由本地同事決定，

這是一間專賣西班牙Tapas的酒館，在靠市中心處也有另一家分店，

沿路走來每間餐廳都是這樣把門敞開的模式，面對著充足的光線非常舒服，

原本出門前研究了一下菜單，不過原來同事早就決定要點週末限定的早午餐套餐，

當中只要決定一樣主菜和飲料，其他柳橙汁、優格、麵包都是固定的，其實也省事不少，

點完餐後趁閒暇之餘到處晃晃，這間餐廳的設計相當有趣卻不會顯得太過年輕，

到處都可以發現動物的蹤跡，加上空間的深淺木色好像來到獵人的住所，

因為建築格局許多店都非常狹長，尾端設立的固定座椅看來可以在此舒適的賴一整天，

一整排的白色鹿角吊燈也非常可愛，許多燈飾品牌都有推出類似的燈款，

有趣的細節藏在各個角落，在餐點上桌前到處晃完全不覺得無聊，

在主餐之前其餘不用烹調的餐點全部一次上桌了，一藍新鮮麵包可以先充充飢，

另外還提供了一小缽的希臘優格，淋上了覆盆子果醬帶出適當的酸甜，

原味無糖的希臘優格是個人非常喜愛的優格種類，平常也會買一桶放在家裡，

相較於一般優格的奶酪質地，希臘優格更像濃醬一般滑順，

一大杯的柳橙汁也為週末的早晨帶來清新感，現榨的柳橙還混著鮮黃碎肉，

其實個人非常不喜愛柳橙汁，總會想起小時候吃兒童發燒藥的味道，

不過帶皮現榨而有著些微苦的柳橙汁卻讓人覺得非常好喝，也因為苦味而不過甜膩，

解決了不適合久放的優格，就只剩麵包還沒解決，

隨著麵包上來的是奶油和果醬，不過其實也不是每樣麵包都需要用到，

雖然個人不是麵包愛好者，但是對於這裡所提供的麵包卻非常喜愛，

隨手拿了葡萄乾可頌，原本以為大概就是平常吃到的那樣，卻比想像中美味許多，

摸起來不怎麼燙的麵包，中間卻還夾著相當溫熱的巧克力醬，

濃郁的可可滋味立刻在口中滿溢，即便有相當的甜味卻十分平衡，

小小的可頌酥鬆香軟，油脂的香味也在咀嚼中化開，

但並不是這裡的可頌特別好吃，而是只要有一定的水準嚐起來都不會太差，

體積不大的法式麵包咀嚼起來麥味意外濃厚，不用加奶油或果醬也都很好吃，

滋味平和的麵包更適合搭配主菜，吃到後來也都拿來沾主菜的醬汁，



--Chachouka with Chorizo Sausage -

七道主菜每一道菜名都很完整的介紹內容，一位同事點了一道西班牙臘腸燉菜料理，

除了燉臘腸外，還有兩個煎蛋、烤Brioche法國奶油麵包以及新鮮蔬菜沙拉，

用鑄鐵鍋熱騰騰端上的料理，怎麼看都很美味，沙拉全是綠色的芝麻菜更得人喜愛，

稍微嚐了一小口臘腸相當鹹香，混著蛋液和番茄濃醬的溫潤頗為平衡，

但平心而論並沒有什麼特別驚豔的美味感，或許是臘腸食品向來都不是個人喜愛吧。



--Burger--

原本在兩道主菜當中猶豫不決，後來點了服務生推薦的漢堡，

看上這道主菜完全就是被吧檯區的火腿給煽動，對漢堡興趣缺缺的個人也投降，

菜單上寫了這漢堡使用的是義大利脫鞋麵包Ciabatta，還是黑橄欖口味，

另外還有個人相當喜愛的青蘆筍，炒蛋、磨菇和Serrano生火腿，

查了一下Serrano白豬火腿來自西班牙，並且以穀物飼養，色淡鹹度低，

所有材料層層的豐富視覺光看就非常過癮，麵包上方的細蔥點綴讓料理看起來更加雀躍，

不過每每對於這樣浩蕩的擺盤都只能舉手投降，其實也只能慢慢分解來吃無法大口咬下，

沒想到蘆筍會是切塊和炒蛋混在一起，兩者滋味都變得更平凡了，


蘆筍還是得長段放在口中咀嚼才能體會那種纖維的爽脆，因為切了塊吃起來相當無感，

配火腿鹹味平衡不少，或許餐廳也考量到火腿有相當的鹹度因此其他配料變得較為清爽，

底部的磨菇無論是濃郁蕈味或滑脆口感都很討人喜歡，比起配上麵包個人更喜愛單吃，

脫鞋麵包口感很像英式鬆餅，充滿孔隙的質感比想像中有嚼勁，

分開看每一樣食材都符合個人的喜好，但老實說被這樣湊在一起卻沒有想像中驚喜。



--Spiced Lamb Shank confit with Olives--

另一位同事點的燉羊腿原本也在個人考慮的名單當中，但害怕調味不得喜愛所以捨棄，

這羊腿的份量雖然看起來還算中等，扎扎實實的肉塊卻讓同事吃不完，

羊味非常濃郁，如果喜愛吃羊的話應該是個優點，肉質也燉煮到超乎想像的軟嫩，

讓人不怎麼喜愛的一點就是勾芡感非常重，個人猜想應該是食材當中的膠質完全化開了。


份量十足的早午餐吃到最後，連飯後飲料也不怎麼喝得下，

平常而言茶類一定是個人的首選，但當日沒有喜愛的茶品所以就點了咖啡，

不是提供新鮮鮮奶而是保久乳，倒入咖啡後也覺得味道變怪，喝了幾口就提不起興趣。



雖然說是悠哉的早午餐，但吃完後卻已經下午三點了，

又搭著車跑到了附近的渡假村喝飲料，有部分區域隨處都是野生孔雀在路上行走，

美麗的孔雀雖然不怕人但也不親人，稍微一靠太近就起身跑走，

雖然沒有什麼關聯，但充滿孔雀的環境更加深了個人對於這裡金字塔頂端生活的印象，

意外清幽的環境讓個人相當喜愛，未來再次造訪聖淘沙應該就只是為了來這用餐吧。



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