Sisig 豬碎肉 - 菲律賓

http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?p=292618#post292618

有圖有真相

這是我們家dodo特地為我煮的sisig
在長灘島問,在s1的餐廳有菲菜.但比馬尼拉貴很多很多...(同名)

製作方式是用豬頭等部位,先用火烤一烤,
然後,切碎 (很累...我上完教堂.dodo還在切.我幫忙切的很累)
加入酸/辣椒/?薑之類(我忘了) 的調味料攪拌即可
只記得,我吃了好幾碗飯....好吃..好吃..推薦..."唸唸"不忘

http://album.blog.yam.com/familymakiyo
這裡,還有一些長灘島和食物的相片.供大家參考一下吧!



※ 引述《makiyolo (盛夏夜銀河206天窗下星空)》之銘言：
: 這是一道傳統的菲律賓菜
: 超市也有賣罐頭，但我沒吃過
: 想吃吃看的，可以到中山北路　大同大學對面的菲律賓商店購買
: 我家dodo做的sisig 超好吃
: 流口水ing~~~
: 有圖有真相
: http://album.blog.yam.com/show.php?a=familymakiyo&f=2257364&i=81255264&p=2
: 1. Sisig
: 材料 :
: 1 1/2 kg Pork head
: 1/4 cup grilled liver (diced)
: 2 small onions, chopped
: 2 red pepper, chopped
: 1 head garlic, minced
: 6 hot chili pepper (minced)
: 1 tbsp cooking oil
: 1 cup vinegar
: 1 1/2 tbsp liquid seasoning
: 1 tsp black pepper
: 1 tsp brown sugar
: 1 cup beef stock
: 是一種用碎豬肉,或嘴邊肉,有的還會加碎豬耳多,可能還有一些有的沒的
: 一起拌炒做出來的,通常還會加顆生蛋.
: **Procedures
: 1.Grill pork head for to remove hair.
: 2.Boil pork head until tender.
: 3.Take out all the meat and dice.
: 4.In a sauté pan, heat oil and sauté garlic, onion, red pepper,
: pork meat and liver.
: 5.Season with liquid seasoning, black pepper, and brown sugar.
: 6.Pour in beef stock and cook until meat is tender and starts to oil again.
: 7.Add minced chili pepper last.
: 8.Serve on a sizzling plate.

--