Solbar加州創意料理餐廳in Napa - 舊金山

有圖網誌版

http://happymcy.blogspot.com/2011/11/napasolbar.html#more

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在一個陽光普照的周末和幾個朋友相約一起到Napa品酒，

原本預定早上就要開始的行程卻在秋日暖暖催人眠的賴床

中底累了，只好臨時更改計畫直奔位於Solage(@Calistoga)

度假飯店中的餐廳「Solbar」吃午餐。



從check-in大門旁彎進大樹遮蔭的小道，我們順著散落大

小光點的石板路走到一棟尖頂的白色木屋前，戶外有三兩

桌頂著豔陽持酒杯笑語不斷的客人，看起來悠閒自在，但

我們耐不住刺眼刺皮膚的大太陽，還是走進室內入座，身

側那大大的透明落地窗過濾了張揚的陽光，灑進一束束柔

和的光線溫暖了冷色系裝潢的室內，和木質桌椅形成溫暖

的輝映，是既高級又舒適的用餐環境。



因為已經過了午餐時間，餐廳內有些冷清，大概也因為如

此侍者才有時間仔細的跟我們介紹餐點，最後我們四個人

點了兩道前菜和三道主菜準備搭配我們帶來的紅酒來好好

享受一番(平常需要加收開瓶費，不過我們去得這天正好

有開瓶免費的活動)。



spicy shrimp lettuce wraps--------------------$14

清脆的蔬菜包裹著蝦子的鮮甜再沾上清爽微酸的醬汁，海

鮮搭配微酸醬汁的作法有些神似泰國菜，在秋老虎肆虐的

炎熱午後特別讓人胃口大開。



tostaditas of halibut ceviche-----------------$12

酥脆的薄餅和軟嫩到幾乎入口即化的白色魚塊形成一種衝

突的口感，鹹鮮的滋味與香菜的特殊香氣融合出更為豐富

的味道，尤其是魚塊的火侯掌握非常好，雖然滑嫩卻不生

腥，再加上只有三塊的超迷你份量，更是吊人胃口的讓人

越發饞嘴。



seared yellowfin tuna burger------------------$18

外熟內生的燒灼鮪魚是鮪魚握壽司上的放大版，生熟混合

產生嚼勁和鮮嫩兩種口感，再鋪上ㄧ層微辣的泡菜，最後

用類似煎饅頭的漢堡夾起，一層一層帶出的滋味讓人一口

接一口停不下來，這種以亞洲食材做出最美式食物的想法

讓人印象深刻，因為實在太好吃了，所以又再多點了一份

，是我最推薦的一道菜。



lucky pig--------------------------------------$36

這道菜從肉的做法到醬汁和配菜都非常具有中國風，一打

開鍋蓋，撲鼻而來的香氣就讓人想起紅燒肉，悶煮至軟嫩

的豬肉放入口中，幾乎不需要咀嚼就可以吞下，只留下滿

嘴的豐厚肉香，一點腥臭味也沒有，無論是搭配像蛋餅一

樣的餅皮或是蔬菜都非常美味，再加上旁邊的配菜和芝麻

醬將肉過於油膩的可能性降到最低。



從看菜單開始就感覺到Solbar的創意，雖然在yelp被歸類

為美式餐廳(Solbar自己定義為加洲靈魂料理)，但是它的

餐點清爽如日本料理、微辣的調味卻偏韓式口味、料理手

法又有點中國風味，在菜式上又是比較偏西式作風，感覺

上應該歸類在無國界創意料理這一塊，原本因為食材的選

用跟料理方式，還以為主廚會是一位亞洲人，沒想到是個

非常純正的白人，不知道他是不是曾經到亞洲當過廚師？

除了菜式上的創意外，餐廳所用的食材全是加州當地農牧

場所產，新鮮跟在地化也是一大特色。



在寫這篇文章的時候才發現到，Solbar在2012年米其林評

選中獲得一星肯定，是我唯二吃過的米其林星級餐廳之一

(另一家是香港的鏞記)，跟其他灣區的米其林餐廳比起來

價格還算親民，既可以品嚐美食又不會因此破產，真的很

推薦Solbar這間環境、餐點、服務表現都非常優秀的餐廳。


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Solbar

地址：Solage Hotel, 755 Silverado Trl, Calistoga, CA 94515

電話：707-226-0850

營業時間：OPEN DAILY, Breakfast 7am-11am, Lunch 11:30am-3pm,
Dinner 5:30pm-9pm, Lounge 11am-11pm, Sunday Brunch 11:30am-3pm

消費時間：2011/09

相關網站：

Yelp四顆星：http://www.yelp.com/biz/solbar-calistoga

官網：http://www.solagecalistoga.com/dining

2012年灣區米其林星級餐廳：http://www.opentable.com/promo.aspx?pid=211&m=4
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