track record of completed science papers - 洛杉磯

有一本書的內容牽涉到美國教育及文化，
其中提到父母有時會太 "關心" 子女的學業表現，甚至會想要插手幫忙。

譬如當孩子第一次要做科學報告時，父母心裡可能會這麼想：

The work is unbearable.

但作者反駁說，

no, it isn't, it's just unfamiliar,
he doesn't have a track record of completed science papers yet.

想請問一下，在美國教育裡，
所謂的 a track record of completed science papers 是指什麼呢？


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順帶一問，
在美國的冰淇淋店裡，當店員問 sugar or plain 時，指的是什麼樣子的 sugar？




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