《AH 食譜》Boerenkool Stamppot - 荷蘭

我也不是紅白酒專家
不過因為這星期隨先生出差到法國開會
正好就是在波爾多地區，學了不少紅酒知識
所以來野人獻曝一下

基本上，在歐洲5歐以下的酒
就是隨便喝喝的，品質味道不會差太多
不用太傷腦筋

5-10歐的酒，通常是一些比較有名的產地或品牌的酒
未必有評鑑等級，年份一般也比較新
有的在酒瓶上會標示建議搭配料理

10-20歐的酒和前者其實差不多，只是年份較老
品牌名也比較響亮

20歐以上，那就真的得詳細看酒標了
也是屬於鑑賞家範圍的酒
想進入這個領域又不想花太多冤枉錢
建議多做點功課再入手比較好^^"

好的紅酒不論是國別、葡萄酒類、產地、年份..幾乎都有嚴格的判別和規定
以法國葡萄酒為例，高級產地會標明AOC（Appelation d'Origine Contrôlée）
也就是國家標準管制製造
波爾多地區出產的酒幾乎都有這個標示
如果只寫法國製造，那就是一般大眾酒了

有的酒莊評鑑等級很高，但不表示該酒莊的酒都是好酒
酒莊出產的酒，品名幾乎都是以Château XXX命名
如果酒標上面除了品牌名、產地、年份
寫的東西愈詳細，品質就愈好
很像人的履歷表^^"

通常荷蘭超市裡賣的酒都是普通酒
也就是自己高興隨意買來喝就好
如果真的有心挑好酒
那就必須要去專門的酒店，例如GALL&GALL
不過我們自己通常都是去挑威士忌比較多就是了XD

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這幾天在波爾多還真是喝了不少種的酒
說實在，不管會不會看酒標
想挑好酒或自己喜歡喝的酒
就是多多試喝，自己的舌頭是騙不了的
就算酒再怎麼名貴，不喜歡就是不喜歡啊...


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