再訪 The White Rabbit - 新加坡

The White Rabbit
地址：39C Harding Road, Singapore 249451
電話：+65 9721 0536
營業時間：午餐 週二-五12:00-14:30 早午餐 週六-日10:30-15:00 晚餐 週二-六
18:30-22:30
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2015-02-20
用餐花費：148.3元新幣 / 2人

網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42549583

距離上次造訪The White Rabbit已經過了大半年，趁著假日又來這裡享用早午餐，

雖然離Dempsey Hill主要餐廳聚集地有些遠，但這裡的白亮寬闊卻是無可取代，

剛剛才從PS Cafe出來所以不太餓，因此沒考慮點整份的主餐來吃，

看著菜單打算一樣一樣點，慢慢分食就當做這裡是聊天的場所。



--White Pearl Oysters SGD 60--

雖然一大早吃生蠔有些奇怪，但還不太餓的當下反而覺得生蠔量少清爽好開胃，

菜單上的生蠔共有三種選項，詢問了侍者自然是推薦價格比較高的，

因為對生蠔也沒什麼研究，所以就順著侍者的介紹點了法國產的White Pearl。

隨桌附上的是用紗布包裹著的半顆檸檬，以及常見的生蠔佐醬Mignonette，

不過菜單上寫的是Moscato Mignonette，調整了醬汁配方應該會變得更香甜些。

還沒用餐時就被這個看起來像剛從醫院出來的檸檬吸引，包了紗布真是可愛極了，

裹上紗布的半顆檸檬擠汁也不會掉籽，是頗為貼心的細節。

一旁的Moscato Mignonette醬汁聞起來頗為酸嗆，不過搭配生蠔卻意外清新，

應是加了Moscato的緣故，所以嚐到醬汁的舌尖無刺激感且非常順口。

主角本身就沒有給人太大的驚喜了，肉質有些過於軟爛，

大概是沒料到有人會在大白天點生蠔，所以拖了好久才上桌，應該是在退冰吧，

即便肉質軟爛還是有一定的新鮮度，只是這樣單顆要10元新幣似乎貴了些。



--Braised Wagyu Shin SGD 38--

佐著生蠔聊了一會胃頓時也開了，所以就再續點兩道菜，

假日的菜單已經稍微調整過，正好可以來嚐嚐不一樣的菜色，

雖然對於牛肉料理不怎麼感興趣，但不打算點早餐類所以寧願試試這道主菜。

燉和牛牛腱的濃郁褐色看起來相當美味，一根一根直立的筊白筍讓這道菜可愛了起來，

撇開牛肉不說，帶著微苦外皮的筊白筍非常鮮脆，只有少少幾根實在是意猶未盡。

牛腱向來是個人喜愛的部位，不過當日牛肉雖然燉得軟爛卻還是有些柴，

甜鹹的醬汁帶著淡淡的酒酵味，光配著牛肉吃味道還是有些重，搭配麵包更為合適。

牛肉下方則墊了薯泥和菠菜，雖然也浸在醬汁當中但滋味依舊溫和，

搭著有著濃重肉味的牛腱一起吃，讓這道容易膩口的菜耐嚼了不少。



--Potted Duck Liver Pate SGD 24--

看到有法式鴨肝醬立刻毫不猶豫點用，早午餐終於也推出了肝醬的菜單，

這道自製鴨肝醬份量出乎意料的多，一旁搭配了自製脆片和醃漬蔬菜。

用湯匙挖取一小口，上方還結成了薄薄的凍狀看起來非常誘人，

這鴨肝醬和一般吃到的鵝肝醬並不相同，但還是帶了鴨肝獨特的野味，

再加上稍微偏甜的滋味非常可口，在嘴裡化開後忍不住一口接一口。

附上的自製脆片是炸慈菇，炸慈菇片在新馬是很常見的零食，

比起一般薯片滋味更豐富，稍為帶苦的層次感個人也頗為喜愛。

一旁成小堆的醃漬蔬菜非常好吃，連不喜食酸的個人都相當享受，

看著迷你胡蘿蔔整條躺在那就很討喜，嚐起來除了酸脆外還帶有淡淡的香料滋味。



--Toast SGD 4--

因為牛腱料理和鴨肝都太需要配麵包了，所以又額外點了主食，

原本想要點的是麵包類，侍者表示只有吐司，有點不明白這間餐廳怎麼會只有吐司。

雖然吐司味道偏甜不那麼適合佐餐，但看到碳烤的焦痕還是令人食指大動，

烤得酥香的吐司比想像中更美味，明明就有些飽了卻還是吃得一點都不剩。

原本點來是打算配鴨肝醬和牛腱湯汁，但附上的楓糖漿和草莓醬卻也相當吸引人，

尤其是帶著果粒的草莓醬，抹在烤過的吐司上著實讓人無法抗拒。



早午餐總是可以讓人心情愉快，彷彿一個禮拜內所有的不快之事都在這裡消化了，

步出餐廳也才剛過中午，帶著滿足的身心繼續消磨剩下的半日時光。


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