再訪Catalunya西班牙酒吧 - 新加坡

Catalunya
地址：The Fullerton Pavilion, 82 Collyer Quay Singapore 049327
電話：+65 6534 0886
營業時間：12:00 - till late
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2015-02-18
用餐花費：326.03元新幣 / 2人

網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42533530

在新加坡的過年氛圍不如台灣熱鬧，許多餐廳和超市都在過年期間停止營業，

特別是中餐廳，不是關門就是只供應適合一家子的圍爐年菜，

這時候想要吃頓豐盛的年夜飯，只能從與華人過年無關的非中餐廳做選擇，

於是就決定又來造訪過無數次的Catalunya，沒想到當天還有不少家庭來這吃年夜飯。

在訂位時原本交代了要靠窗的位置，不過當晚卻被安排到了圓形固定座椅區，

因為還是能正對著濱海灣的景色，位置也舒服所以沒打算跟侍者反應，

坐了沒多久侍者就跑來道歉說發現位置沒有依照需求安排，詢問是否要更換，

原本就不是什麼太大的問題所以最後並沒有換座位，但服務的態度讓人感到非常舒服，

這也是為什麼個人非常喜愛這家餐廳，是一個能讓人真正放鬆的場所。



--San Pellegrino SGD 11--

雖然餐廳走的是中高價路線，但還是有提供免費的冰水，

除夕夜不打算喝酒，所以點了一瓶氣泡水來慶祝也算是感受到了過年氛圍。



--Spherical Olives SGD 3--

平常來這裡用餐都點差不多的選項，既然是過年新氣象就打算試試沒嚐過的菜色，

一小顆的球形橄欖要價新幣3塊錢著實昂貴，抱著就嚐一次的心態點了，

晶瑩剔透的橢圓橄欖綠飽滿的躺在木匙當中非常可愛，有些捨不得放入口中。

這是道分子料理，大約上就是將橄欖汁在海藻酸鈣液體過水，形成薄膜後再浸泡橄欖油，

其中還會依照不同風味需求，使用其他香料如迷迭香或大蒜等一同浸泡，

小心的放入口中，橄欖汁和橄欖油的濃郁氣味在舌尖挑破瞬間立刻滿溢在口中，

嚐起來有別俱驚喜的效果，再嚐大概就沒有一樣的感動了，所以吃一個剛剛好。



--Octopus A Feira SGD 24--

這是一道來自Gacilia區的傳統料理，從名字上看來帶有節慶的意味，

從食材上看來並不複雜，主要是切塊的章魚腳和馬鈴薯泥，

但烹調方式較為費力，為了讓章魚硬韌的口感更為軟嫩，必須經過多次的川燙過程，

入口一咬的確不似平常吃到的章魚口感，非常軟嫩但稍嫌失了食材的個性，

而下方的馬鈴薯口感極為滑軟，雖然奶油香鮮明卻也不搶了章魚的風采。



--Clams in Salsa Verde SGD 20--

曾經讓個人魂牽夢縈的淡菜已經不再提供了，取而代之的新菜色是青醬蛤蠣，

老實說嚐起來和之前的淡菜完全不能比，雖然蛤蠣新鮮度夠但青醬味道相當普通，

或許是為了搭配麵包因此有些過鹹，吃到這完全搞不懂為什麼要淘汰先前的淡菜料理。

好在一樣會有的麵包依然相當美味，軟而有嚼勁的口感帶著淡淡的麥香，

因為蛤蠣湯汁表現普通，這時候感覺麵包單吃比沾醬要美味多了。



--Chorizo Y Estrellados SGD 18--

平常不太吃臘腸和熟火腿類的個人，不知道為什麼失手點了一道臘腸料理，

炸馬鈴薯塊上有著炒蛋和切塊與片狀的紅臘腸Chorizo。

香酥的馬鈴薯配上炒蛋再加上火腿，整道菜吃起來早餐氛圍頗重，

臘腸相當鹹韌，與炒蛋一同入口其實別有番口感，其他則無太大特色了。



--Bikini SGD 20--

這道三明治和已經不再提供的淡菜，是每次造訪都會點的料理，

烤過的麵包切細條，同樣夾了生火腿、起司，還有一層香氣濃郁的松露醬，

這三種原本就相當美味的食材搭在一起，每咬一口都忍不住仔細咀嚼相當享受，

或許是剛做好就出菜，當日的表現更勝於以往，

麵包外表還沒冷卻依然酥鬆，連起司都還有熱過後澎起來的彈性口感。



--Beef Rib Eye SGD 98--

雖然造訪過很多次，但一直都沒有點過主菜，

原本還在猶豫要不要點肋眼牛排，想著反正是除夕夜一咬牙就什麼都點了，

上桌時牛排已經切片並灑上粗鹽粒，熱燙的鐵板上伴隨著陣陣的迷迭香氣味頗宜人，

一旁的陶瓷盅盛的是用牛肉湯汁做成的醬料，淡鹹甘甜滋味簡單。

三分熟的熟度控制得非常好，牛排表面帶著炭烤香，靠近邊緣則是濃濃的迷迭香味，

個人覺得只有海鹽就相當足夠，豐厚油脂和清新迷迭香讓整道菜帶出絕妙滋味，

明明這裡並非主打牛排，但這道菜卻是個人相當滿意也很喜歡的作法。



--Lobster Rice SGD 80--

深黑大鍋內盛著艷橘的龍蝦燉飯，這道菜是個人當晚最為期待的一道料理，

一開蓋就可以聞到濃濃的蝦醬撲鼻而來，一鍋燉飯內使用了半隻的龍蝦，

個人對於龍蝦並沒有什麼興趣，專注力全在下方的精華燉飯上。

才放入口中就讓人感到錯愕，原本就微苦的蝦醬在有些冷卻的燉飯上更明顯，

或許是年夜用餐人數眾多，因此來不及一做好就出菜，也可惜了這道料理，

燉飯裡除了蝦外還有其他海鮮，最明顯甚至搶過風頭的是魷魚味，

恰巧個人又非常不喜歡吃魷魚，過於濃厚的魷魚味配上蝦讓人感覺像在吃滿月油飯，

裡頭的蝦肉塊也是又老又柴，吃到最後著實意興闌珊，

個人非常不喜歡浪費食物，但吃到後來滿口都是鹹膩的魷魚味只好放棄。

雖然對此感到失望，但最近又嘗試了一次，畢竟人人推薦的料理應不會如此糟糕，

果然魷魚滋味淡了許多，滿口龍蝦蝦膏滋味濃郁，想必除夕夜真的是因為忙碌而失誤。



在座位上結帳時侍者也將碗盤餘菜撤走，過不久突然出來詢問菜餚是不是有什麼問題，

因為餐廳發現這道龍蝦燉飯沒有吃完，畢竟其他菜都解決得一乾二淨所以感到好奇，

簡單的向侍者說明了個人覺得魷魚味過重，其實也沒有什麼抱怨，

一會兒就端上了兩杯半滿的香檳招待，侍者並道歉說當晚餐廳太忙所以有不足之處，

雖然只是一個簡單的舉動，又讓個人對於這家餐廳的服務感到肯定，

除夕夜窩在人聲鼎沸的異國酒吧，也不失為一種過年的方式。


--