到澳門找樂子之2‧Robuchon a Galera米其林三星法式饗宴 - 澳門

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這趟澳門行的重點之一就是要享受米其林三星法式饗宴啦～

話說我們在法國蜜月旅行時，第一次品嚐米其林的威力，
當時同團的大家好像都覺得期待過高有點落空，
法國的鵝肝鴨肝對我們來說都太腥了，
只記得氣氛滿點，但食物就不如我們想像中的優秀，
那時吃的是米其林二星的晚餐。

三月月前託姊姊的福，
得以在Bellavita享受米其林餐廳的分店–L'ATELIER de Joel Robuchon
印象中那滋味還略勝在法國吃的那一餐，只是當時身負重任，品嚐食物實在不是重點，
所以也沒辦法好好得記錄那吃到美食的感動!
只記得回來之後我一直嚷嚷著要老公再帶我去一次，就等我們慶祝結婚周年的時候嘛～

這一次說要去澳門的前後，某日看到電視在介紹澳門米其林餐廳，
"什麼???"澳門米其林餐廳???
它就是Bellavita L'ATELIER de Joel Robuchon的本店— Robuchon a Galera 呀～

話說...
世紀名廚Robuchon羅布松在全球的米其林星星已經累積到24顆，
2011出版的港澳米其林，又再度將澳門唯一的三星頒給了羅布松，
這麼迷人的威力我實在無法招架，怎麼能不去大啖一番呢!!??

查好了資訊，我們在機+酒一訂好馬上打電話到澳門訂位，
沒想到提早兩周還不夠耶，周末都是大客滿狀態，
幸好我們抵達的第一天是禮拜五，中午還有位置，
於是，享用米其林三星法式午宴成了我們抵達澳門的第一場重頭戲!


訂好位之後，餐廳還特別交代服裝規定，
男士必須穿著有領上衣，不得拖鞋、短褲，女士則smart casual，
畢竟，對法國佬來說，享用美食是很慎重的一件事情，不得胡搞瞎搞!

Robuchon a Galera 位於葡京酒店3F，
葡京酒店是40多年的老酒店，不論是外觀還是內部陳設都看得出歲月的痕跡，
其擁有者就是澳門賭王何鴻燊，葡京酒店也可說是澳門酒店的始祖之一。



對啦~就是在這一格裡面喔～

1樓大廳的天花板，十足的中國風，據說這是風水天花板，大有來頭的～

一出3樓電梯，沒有挑高、更沒有華麗水晶燈，老酒店的氛圍顯露無遺，
但想想...一家法國餐廳能在這樣老酒店裡連年榮獲米其林三星榮譽，
想必一定是水準之上吧!!


服務生領我們到了位置，我們的位置很好，
角落、靠窗，窗外就是新葡京酒店，還有熱情為我們洗塵的澳門陽光，
這是提早兩周定位的成果呀～


午餐分成四種等級，分別是：
四式 MOP$398
五式 MOP$498
六式 MOP$638
五式比四式多了頭盤或湯，六式又比五式多一道主菜(魚或肉類)

另外可搭配侍酒師推介餐酒
兩杯MOP$220
三杯MOP$320

我們點了一套五式，一套六式，接著就分別選擇每一式的菜色囉～

點好了餐，來看看擺盤吧!

餐盤都是框金的，展現一貫的沉穩大器風範，
不過這大盤子在點好餐之後就被收走了，
但待會兒吃麵包時還是用這個小金盤唷～

連水杯都是水晶杯!
太幸福了太幸福了太幸福了!!!
怎麼連水喝起來都甜甜的呢......

接著服務生上了一整籃法國麵包，我最愛吃法國麵包了!!
平常台式傳統的麵包我反而不愛，因為不知道是不是發粉還是蓬鬆劑加太多，
我每吃必脹氣，有夠難消化的!
但法國麵包QQ的嚼勁深得我心，
更重要的是加工越少那麥香的味道越濃郁，吃完也不大會脹氣!

搭配的牛油是服務生推車子到桌旁現刮的，
分成無鹽和有鹽兩種，我請他各給我們一盤嚐嚐，
品嘗結果是..我們兩個都比較喜歡搭配有鹽奶油，
不過有好幾款麵包本身就滋味無窮了，根本不用搭配奶油就好香好好吃!

麵包再好吃，也只能吃一點點，因為接下來一道比一道厲害，
可別一不小心就把胃給塞飽啦～


這是主廚特製的開胃小點，
下面是酸酸甜甜的果凍，上面鋪上蘋果碎丁，
最特別的是盛裝的容器，裝了同色系的液體和乾冰，
所以一邊吃會一邊發出咕嚕咕嚕的聲響，同時冒出白煙，
我覺得我好像在吃魔藥喔～


這是我點的頭盤—煙鵝肝伴法國扁豆沙律，無花果及帕梅森忌廉

這鵝肝完全顛覆我在法國吃鵝肝的印象，
非但沒有腥味，入口即化，吃得太急太快都覺得是種浪費，
絕對是教人捨不得吞下肚的好滋味!!!


老公點的頭盤—脆炸軟滑水牛芝士配鮮番茄

好Q好濃的芝士啊～
伴著陽光享受米其林午餐，這這這...會不會太享受啦~~~


再來看看老公點的湯品—白蘑菇忌廉湯伴鵝肝雲吞及西班牙火腿絲

還是要在說一次，這間的鵝肝真的是上上之選，
即使感覺自己的膽固醇不斷再攀升還是要一口接一口地品嘗它!!
誰叫鵝肝雲吞太銷魂啦～


這是我點的湯品—酸模香草湯配鮮蝦肉及脆炸蝦頭

鮮蝦肉作的丸子，QQ好彈牙好濃的蝦味，
香草湯則甘甜清爽，可以綜合掉蝦肉的濃郁，
兩者搭配在一起真的很絕配耶!!

重點是...人客啊~看到了嗎?鮮蝦肉丸子上面可是金箔啊~~~
這...現在金價不是很貴嘛??

脆炸蝦頭則是另外盛裝，要吃得時候在自己拌入湯中，
蝦頭雖然感覺是很平凡的一道菜，
但不知道是它選用的蝦子還是烹調的手法，
讓我吃得時候嘴裡嘖嘖作響，心裡也是嘖嘖稱奇啊!

yummy yummy!!!


再來端上老公點的<魚類>—香煎魔鬼魚翼伴檸檬醬及香草

我一直在想魔鬼魚到底是什麼，老公說就是魟，
在水族館才會看到的那種扁扁大大圓圓的魚，
那可以吃喔!!??

服務生特別交代，要用湯匙用"刮"的方式把魚肉刮下來吃，
魔鬼魚翼吃起來有點像比較韌一點的鱈魚，
一開始我還咬到很大支的魚刺，正想說米其林怎麼可能沒有幫客人去刺，
再咬一下...原來那個刺可以吃耶～
很像吃雞軟骨的感覺，但又帶著魚的鮮味，
真的亂特別一把的!!


主菜主菜主菜要來了!!!

來看看老公點的主菜—牛臀肉伴波菜及朝鮮薊配法式伯那西醬
沒有錯!就是牛屁股肉!!

賣相和味道都是一級棒!!
外層有點硬度，但裡面很軟，雖然是帶血牛肉，但一點腥味都沒有喔～


我的主菜—烤羊腿肉伴羊肩脆角及法式時蔬

其實吃到這裡我已經飽了，
但看到主菜一來又趕緊在胃裡挪出一個空間，
這個羊腿肉好juicy啊～

吃到這裡我已是大滿足!


上甜點的時候，厲害的又來了!!
服務生竟然推了好大一車的甜點來給我們挑選，
每個人可以挑兩樣，
這這這...我光用看的就要流口水了，
就算老公把它那兩個讓給我挑，
我還是無法決擇......


終於精心挑選完畢，還在等老公拍照，
到底是能不能開動了啊～～～


我的天天天啊......
這吃一口我就要升天了......


人客啊...快趁我起飛之前來聽我介紹一下這裡的甜點吧......

前面這個焦糖派，有夠厲害，甜而不膩，
一般來說這種甜點吃一口就不想吃了，
但這個焦糖派完全不會有這種感覺，
就是要一直攻陷一直攻陷...直到佔領你整個甜點胃，
超強的!!!

但是，後面那個我不知道名字的甜點更厲害，
非常豐富的層次感，
最下面是類似提拉米蘇下層的感覺，鋪一層泡過酒精飲料的海綿蛋糕，
中層又夾著水果顆粒和慕斯，最上層是淋上焦糖的cream，
總之是很複雜啦～但好吃度無敵!!!

不知道為什麼我張望了一下鄰桌客人很少有選這樣的，
但我真的覺得它無敵爆好吃的!!!


然後是這個蛋白點心，也是一級棒!
這個在點心車上是一個大型的示意模型，
點了之後服務生會從廚房另外準備端上來，
擺盤小巧地超可愛的，容器下面還鋪上珍珠，超Q的啦～

如果你愛吃蛋白點心的話，一定要點這個，
像我是非常愛吃蛋白餅乾，一吃到這樣整個如獲至寶啊!!!


最後是巧克力派，這完全是點錯了...
因為巧克力好甜啊～是那種會膩的甜，
更可怕的是裡面還有椰子，我最怕椰子了!!
所以只吃了一口就擱在一旁了!


另外每人還有一盤冰淇淋，
冰淇淋的擺盤很普通，看起來其貌不揚對吧!?
但也是超好吃的耶～
我們選了一個香草口味、一個巧克力口味，
巧克力口味冰淇淋裡面還有巧克力顆粒耶!


吃完甜點了還沒結束呢!
最後ending是一盤糖果，以及咖啡或茶。

糖果可不是普通的糖果啊～
是...巧克力、水果軟糖、馬卡龍...
馬～卡～龍!!!
頭家...可以再來一顆嘛???


老公一直說我太誇張了，
但就真的太美味咩～


終於大滿足地結束了這一餐，
雖然說花了不少小朋友，
但想想這個價位在台灣，可能連蘆絲葵都吃不了吧!
而在這裡能吃到米其林三星法國菜，也太太太超值啦!!!

強烈建議有要來澳門玩耍的朋友，
留幾張小朋友來這裡享受一下美食吧!!


(((一次公開澳門10大樂子...待續唷......


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