勝香園。中環大排檔番茄牛肉麵 - 香港

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住在香港，不可能沒有聽過的一家大排擋就是勝香園。

這家位在中環的大排檔開幕至今幾十年，不知道吸引了多少食客蜂擁而至，多少媒體爭相
採訪，只為了一嚐這裡的番茄牛肉麵。雖然他的名氣火熱地連說出來都教人耳根發燙，但
我一不熱愛番茄，二不鐘情公仔麵，三來最怕大排長龍等餐廳，所以每次來這裡，遠遠見
到排了三四間店面的人龍，就立刻打消心裡純屬好奇的一點念頭。

今天下午到中環，路經勝香園竟然沒有人在排隊。趕快把握這個一償宿願的好機會，找張
桌子的角落坐下來。

入座後不到幾分鐘人龍又迅速出現。其實大排檔的座位不多，放眼望去粗略估計大概也就
三四十個座位。自從這家小店登上媒體大大出了名之後，連想吃到一碗路邊攤的番茄牛肉
麵都要碰運氣了。


【凍鹹檸七】很有誠意地給了一整罐瓶裝七喜。其他店裡的鹹檸七，多半都只是一個塑膠
杯的量而已。杯子裡裝著九分滿的冰塊，搗碎的鹹檸檬和一片新鮮檸檬。勝香園裡的阿姊
每天事先將鹹檸檬手工搗碎，只為了確保鹹檸檬的香氣能在客人入口時完整地發揮，這就
是這家大排檔與眾不同的心意。

所以千萬記得，一開始不要像我一樣戳得太起勁，那股又酸又鹹的潑辣勁簡直無法入口，
我好不容易等他慢慢沈澱了以後再加入新的七喜，亦步亦趨地由上往下漸進試探，這才喝
出了特色鹹檸七甜鹹交織又酸又刺的奇妙滋味。


【番茄蛋牛肉公仔麵】一上桌最吸引目光的就是上層鋪蓋著紅艷艷的番茄，這裡的客人好
像真的都非常熱愛這些番茄，光是我併的這一桌，特別指明要雙份番茄的人就不少。這不
是台灣人熟悉的那種番茄牛肉麵，基本上是一碗清湯麵加上清燉肉片和番茄。

我對番茄還是沒有什麼特別的想法，光吃番茄酸味非常突出，跟直接吃罐頭番茄差不多是
一樣的感覺，不過湯底鮮美，配上番茄意外地合拍，而且牛肉超嫩滑又給得毫不吝嗇，大
概也是這碗麵如此大受歡迎的原因之一。


據說內行的吃法是把半熟蛋弄破攪在公仔麵裡，視覺效果看起來確實是美多了。被蛋黃包
覆的麵條變得滑順又多了蛋香，可以讓我暫時忘卻他其實是泡麵這個不堪的事實。


【檸蜜脆脆】勝香園的另一個人氣招牌就是這道檸蜜脆脆，也就是一般茶餐廳裡的豬仔
包，我跟幾個朋友認真討論過為什麼他要叫做豬仔包，最後得到的結論就是因為他太肥
了，吃多了會變豬仔所以叫他豬仔包。

這麼肥的東西的美味是很少人能抗拒的，一口咬下，酥脆的烤麵包在口中迸發，加上熱融
融的牛油，蜂蜜，和一抹檸檬的清香，讓你這豬仔變得心甘情願。


【可露莉小貼士】

＊勝香園的營業時間是星期一到六早上八點到下午五點半，星期天公休。在接近開門或關
門的時間到訪，都能比較有效的避開人潮。

＊雖然地址是美輪街，但其實他就在歌賦街上九記牛腩的對面，從歌賦街轉進去，如果遠
遠看到一條人龍，不用懷疑，那就是了。


勝香園

中環美輪街2號排檔

2544 8368

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