印度 Thali 塔里餐 - 印度

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今天來介紹一下，印度料理：Thali 塔里

“Thali 塔里” 這個詞，字面意思是 “盤子 The Plate”。

過去，為了衛生的原因，人們習慣把食物放在香蕉葉上，蹲在地板上吃。
選香蕉葉的原因是，幾乎每家人的後院都種有香蕉。

大多數南印度人吃米飯，北印度人吃小麥。

今天介紹的就是我在南印度旅遊時吃到的難忘的塔里大餐，所以用的就是米飯！

在泰米爾．納德邦，素食料理的調味比較溫和，但味道嚐起來仍是濃郁豐富。
它是簡單，健康和營養的。最重要的是，食物最重要的不僅僅是要好吃（保留了風味）
還必須要能維持健康的生活。

Thali 塔里是精美的，提供一次可吃到多樣選擇的菜單。

一開始呈上的是，一碗加有杏仁和柳橙的湯，搭配小麵包棒
（這是一個特別的菜單，因為它是由在酒店花園種植的柳橙和杏仁製成）。

在湯之前，會有一些開胃料理放在紙簍裡，
譬如：一些由脆脆的膨化米粉，甜米和小麥做成的蛋糕，稱為 “阿帕姆 Appam ”。

Thali 塔里通常沿「順時針」方向吃。

在你的盤子的中心是 Chapathi（小麥麵粉的印度麵包），
習慣上，會搭配蔬菜咖哩一起吃。

然後是，一個黃色檸檬米．一個椰子風味的米飯，
通常搭配蔬菜，烤馬鈴薯，Kola Urandai 咖哩（煮扁豆/咖哩）一起食用。

再來，會有一小碗白飯，這個飯必須搭配各式咖哩醬混合在一起吃。

之後是，Egg Podimas（雞蛋與洋蔥，番茄和溫和的香料）或雞肉盤作為良好的配菜。

還有就是，酸奶，你可以像印度人一樣混合著米一起吃，或者像歐洲人一樣單獨吃。

吃完飯後，是甜點。這個季節為您提供了 Semiya Payasam，
一種由牛奶，糖和米粉絲製成的甜點。

接著是，萬能藥（elixir），一個獨家料理，在飯後來一盎司的 Paan Shot 自然又清爽。

Paan Shot 是一碗混合有印度檳榔葉，堅果，香草水果等的湯。

最後，作為一頓午餐的結束，提供了茶或咖啡，當然還有各種各樣的水果都放在水果架上



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