四季酒店Caprice~三星變二星終於訂到 - 香港

餐廳名稱：Caprice
消費時間: 2014/09
地址：香港中環金融街8號(從ifc連結到酒店)
電話：(852)3196-8888
營業時間：12:00~14:30/18:30~22:30
每人平均價位：2000
可否刷卡：yes
有無包廂：yes
推薦菜色：午間套餐
官網:
http://www.fourseasons.com/content/fourseasons/zh/properties/hongkong/dining.h
tml


鴨鴨套餐幾乎全制霸的米其林之旅:http://phina66.pixnet.net/blog/post/58653706

2013年到香港沒能訂到Caprice

不知道是不是因為2014年Caprice從三星降到二星，今年順利訂到位置了!


也可以用郵件，不過因為往來費時，所以要更提前才比較容易訂到位歐!

由於我們一次訂8位人數比較多，所以餐廳有規定要留信用卡資料

萬一用餐一星期內才取消會收費用的!!

從地鐵站走過來要經過ifc香港國際金融中心


面維多利亞港的四季酒店視野之好


Caprice在四季酒店最上層6F


Caprice 12點開始營業，所以早來要等一會兒，外頭沒有椅子可以歇

入內有服裝規定，女士只要得體不過於暴露即可

但男士要包鞋、有袖跟有領的上衣和長褲才可以入內用餐，千萬注意!

推開厚重的大門，是金碧輝煌的法式優雅迎接我們


要省點荷包，就是用午餐!

午間套餐分成兩道菜 HKD495跟三道菜 HKD560兩種價位

差別就在要不要吃甜點，多花HKD65 (NT260)

我的建議是兩人一組可選五道菜，甜點兩人分享一份

(另加一成服務費，水資另計)
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套餐都會有麵包無限續用、飯後有咖啡或茶

因為法國餐習慣上飯後飲料時附送上誠意的小甜食，所以我才建議可以只點一份dessert

我也知道水要另外計價，不過伺者來問要喝氣泡水還是礦泉水時

我還是臉皮很薄的說氣泡水好了......

然後一瓶要收HKD105 (NT420)，8個人喝了三瓶，真該死.....(‵～′")

唯一欣慰的就是....周末午間餐廳招待每人一杯紅酒或是白酒任選

雖然我不喝，但夥伴們都說好順口，紅酒比白酒好喝!!

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Caprice的服務生會殷勤地來問你要不要加麵包

不過今天的麵包口味剛巧我不太喜歡，感動就沒有以前到其他法式餐廳那麼大

後頭的櫃子就會擺著麵包，或是送菜來的時候充當料理的檯子
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貌似肉桂捲的麵包其實是橄欖麵包

非常少見的麵包口味啊~~http://pic.pimg.tw/phina66/1410856572-238980853_l.jpg



佐麵包的兩種奶油，尖的是無鹽，圓的含鹽
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招待的蔬菜棒

完全沒有調味的新鮮蔬菜切條，直接沾著附來的沙拉醬食用

蔬菜還算清脆，第一次把青椒、花椰菜、大絲瓜等植物(嗯?)放入嘴巴咬

其實.........真的有點不習慣XD但能真實地感受食物的原貌，也是另一種享受啊

不過其實我還是忍不住沾著貌似千島醬的沙拉

裡頭似乎多了黑橄欖味
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開胃菜: 法式燴牛肩肉伴清湯配嫩葉香草

我想人生總是要試過一次法式料理

體會同樣食材不同的料理方式，才能有味蕾上突破性的感受

層次、複雜，是我辭窮唯一能找到的形容詞

如同鮪魚口感的牛肩肉，彷彿徜徉林木中的綠葉香氣，激盪中不可思議的舌尖觸動
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黃金色的流瀉將酸、甜、鹹、甘竄動

開胃菜的精彩就令人難忘
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開胃菜: 香醃吞拿魚(鮪魚)薄片伴甜酸青瓜配蘋果油醋

這幾次的法式體驗，對薄如蟬翼的魚片處理都嘖嘖稱奇

不同於日式的生魚片品嘗新鮮，法式仍然善用油醋、醬料添味

吞拿魚片若能更薄，我想會更有化口的美好

但我還是喜歡蘋果油醋的調味
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主菜: 法國雞腿肉伴鴨肝雲吞、蘭度豆配煙肉醬汁

上頭的泡泡超可愛，而且帶著鹹味，是有味道的!

結果大家對泡沫的口感非常感興趣，超越了對義大利餃本身XD
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主菜: 澳洲和牛柳伴甘筍、鮮薑、燴干蔥配紅酒汁

到哪裡都要吃牛排的我們，就算知道和牛柳只有骰子大小，還是忍不住要點來吃!
~(￣▽￣)~(￣▽￣)~

看牛肉的熟度就知道，絕對沒有讓我們失望




甜點: 法國無花果伴榛子乳酪忌廉配火箭菜雪葩

是真的無花果!! (不然勒..（＃－－）)

但我想最吃驚的就是綠色的雪酪Sorbet竟然是Arugula芝麻菜(香港譯:火箭菜)所作

當場吃的時候其實沒有任何青菜的味道啊("▔□▔)
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甜點: 起士盤

是的，法式料理少不了的還有起士....完全就是大叔級人物的飯後甜點啊= =

伺者會先來詢問起士的喜愛，比如是都要重口味、淡口味還是請他們搭配

我老公是起士迷，在歐洲從頭吃到尾，所以希望各層級都來一份......

所以端上了四種口味的起士，建議由淡而濃，從左到右食用
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飲料送上時也會贈送甜食，每人有三個口味

用珠寶盒裝來真是太好看了!(￣▽￣＃) = ﹏
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非常精緻、玲瓏可愛! 巧克力、馬卡龍滋味都好

最特別的就是綠色的小蛋糕，竟然是青豆口味的!!(￣□￣)

就是小時候會當零食的碗豆歐! 完全沒想過作成甜食也不違和呀
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台幣兩千元享用米其林法式料理，其實是在合理的範圍內

Caprice的餐點在味道上展現多面向感受

擺盤設計賞心悅目，更添用餐氣氛

透過落地窗還可遠眺維多利亞港美景，更是四季酒店榮獲多家星級餐廳的主因

要前往用餐記得一定要先訂位，排候補也行，夠幸運會有機會的!


菜色太多貼不完，完整圖文請點鴨鴨美食館
http://phina66.pixnet.net/blog/post/58653706





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