好吃的越南私房菜 - 越南

※ 引述《makiyolo (瑪爽爽)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Frgn_spouse 看板 #1C_1s2I9 ]
: 作者: makiyolo (瑪爽爽) 看板: Frgn_spouse
: 標題: [閒聊] 好吃的越南私房菜
: 時間: Mon Dec 6 07:17:19 2010
: 家裡附近的越南小吃
: 已經成為我的廚房
: 有空就會去報到
: 老闆娘人很好
: 提及我上次去政大包越南涼拌春捲的事
: 她很好心,要幫我備料
: 讓我回家 diy自己玩--->不過, 在那邊吃, 就好了 哈
: 昨天中午去吃飯時,
: 她邀我晚上快下班時,去吃私房菜
: 不知道是不是心想事成的關係....
: 擱在心中的, 總是會實現
: 一桌的材料XD
: 要先涮牛肉, 這牛肉300/斤, 不知是哪個部位
: 吃起來特別鮮美
在南越我有吃過牛的各種部位的河粉
還有雞肉的
一斤300可能是帶筋又比較有嚼勁的部位吧
: 涮牛肉的湯頭, 也是個"祕", 只聽到有香茅
: 其他備料,就是涼拌春捲皮/涼拌米線/洋蔥/九層塔/香菜/鳳梨/生菜...忘了
: 然後雷, 沾醬也是個"祕" ,只看到一堆密密麻麻組合而成的醬汁,
: 裡面有鳳梨
越南湯頭的特色就是一堆的生菜
鳳梨 香菜 香茅 九層塔 紫蘇 檸檬葉 茼蒿跟少數認不出來的植物
在南越的火鍋店大部分都是這樣吃
越南春捲也是一堆料
我在北越吃的是乾豬耳朵 豆皮 豬肉捲(有點像火腿)跟其他...
還加上我自己帶的海苔在外面
也別有一番風味

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