家鄉古晉哥羅KOLO面@新加坡marina square - 新加坡

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MWnWoXR ]

作者: sevenong (seven) 看板: Food
標題: [食記] 家鄉古晉哥羅KOLO面@新加坡marina square
時間: Wed Dec 30 07:33:00 2015


餐廳名稱：家鄉古晉哥羅KOLO面@新加坡Marina Square
消費時間：2015年/12月
地址：6 Raffles Boulevard, #02-220A Marina Square,Singapore
電話：+65 6339 4409
營業時間：1100-2200
每人平均價位：SGD7 / NTD160
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：任何的面食
官網：無

圖文網誌:http://wp.me/p5FBzh-zx

身為馬來西亞人整整30個年頭一直都不知道沙勞越有這個叫做KOLO MEE 哥羅麵的本地好
吃乾撈麵．是來到新加坡一直經過這家家鄉古晉哥羅麵很多次才知道然後去吃了一次就覺
得很好吃，道不道地我是不知道，因為我從未踏足東馬（沙巴，砂勞越）

一般家鄉麵$6.9，看圖片你可能覺得配料跟平常吃到的叉燒雲吞面差不多不過是多了肉燥
（肉碎）．不對喔，哥羅麵的重點就是麵很不一樣，看起來淡黃無味的麵條，吃起來卻是
口口都香味十足，麵條本身已經有鹹味搭配炒香過的肉燥跟蔥油混在一起真的很香．另外
麵條很Ｑ彈順口，還附上一碗雲吞湯．

左邊的豬油渣跟油蔥酥在櫃檯旁邊可以自己添加喔，中間的青辣椒，右邊也是很推薦的
Sambal叁芭辣椒醬，沒有添加太多配料的辣椒醬單純的好吃辣椒醬啊，大口大口添加進去麵裡攪拌瞬間加分
百倍，哈哈！沒辦法辣椒是星馬人美食加分最重要的配角．

家鄉雞麵$6.9，用的麵條也是哥羅麵條ＱＱ捲捲的搭配的是炸的酥脆的雞尾排，雞肉使用
的是最嫩最有雞汁的雞尾部分，每次來必點的家鄉雞，真希望有賣單點因為真的滿好吃有
厚實的一大塊炸雞啊．

雲吞湯$6.3，雲吞湯的湯頭加了很多胡椒粉有少許的辣味不過很好喝，裡面給的雲吞也蠻
多的說，粗略算了一下超過15顆啊!

這家在Marina Square二樓的家鄉古晉哥羅麵靠近往Millenia Walk的出口方向，座位滿多
的不怕沒位子．

哥羅兩字原是其他籍貫人士對廣東話“干撈”的音譯，本來就只是口頭上的稱謂，不
成文字，后來為了招徠原住民生意，便出現了“Kolo Mee”和“Kolok Mee”兩種看似馬
來文的寫法；有趣的是，到了后來竟然又出現了這兩個譯音字的再次音譯，據說這個詞，
約在上世紀50年代已開始在古晉流傳開來.
時至今日，總括起來大抵可以分成以下幾個流派，即源自叉燒雲吞干撈麵的廣東式哥
羅麵，加入肉碎起源于大埔客家麵的客家式哥羅麵，與鹹菜豬雜湯結合而成的潮州式哥羅
麵，也可以加上黑醋,叉燒油,黑醬油等做法
引用自:Kuching Tour Information Room


家鄉砂勞越古晉哥羅麵　JIA XIANG KUCHING KOLO MEE
6 Raffles Boulevard, #02-220A Marina Square
營業時間: 1100~2200 ; Tel: 6339 4409



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