巴黎 Les Cocottes - 德國

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31552815


Les Cocottes是巴黎相當熱門的小館，位於艾菲爾鐵塔附近。晚餐七點開門
，開門前門口就排了不少人，幸運如我，與在Le Comptoir一樣，就排在前幾
個人中，所以一開門就有位子坐了。

店內的座位都是吧台式的高腳椅，有點像是酒吧，是個氣氛輕鬆而時尚的小
館，一開門就客滿了。

沒有提供套餐，只有單點，菜單法文與英文皆有，一面法文一面英文。從店
名就可以知道這裡是賣鑄鐵鍋料理的小館，台北也有家小館與這裡店名非常
相似，叫做La COCOTTE。

Coupe Cerdon rosé Renardat Fache €5

點了一杯酒，這是氣泡紅酒，酸酸甜甜帶著氣泡，彷彿葡萄汽水般。餐前麵
包還不錯，不會很乾，但依然是冷麵包。

Confit of duck foie gras, whole wheat toasts €14

結果我又點了肝醬的開胃菜，法餐的肝醬大多是搭配烤得焦脆的吐司麵包。

Les Cocottes的鴨肝醬是半圓形的片狀，共有三大片，但搭配的麵包只有兩
片，口感較為軟嫩，感覺像膏狀，略有些鴨肝的獨有甘苦味，也帶些濃郁的
甘甜。

Potatoes stuffed with pigs' feet and caramelised €15

半顆小馬鈴薯中間鑲著豬腳肉丸子，一旁搭配著大量的生菜。裝盛在鑄鐵鍋
中，但我發現今天吃的鑄鐵鍋料理，似乎也不是真的用這個鑄鐵鍋烹飪出來
的，而只是以鑄鐵鍋為盤具而已。

豬肉丸子表皮有些焦脆，搭配焦糖化的甜鹹醬汁以及鬆軟的馬鈴薯，香甜可
口，十分美味。但很可惜的是豬肉雖有香料的重香調味，然而隱藏在豬肉本
身的騷味還是略嚐得出一些。只能說台灣的豬肉太好吃了，所以才會讓人對
歐洲豬肉的騷味如此敏感。

Les Cocottes
地址：135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
電話：0145501031

--
一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog

--