怡保吃喝~老黃芽菜雞與新場街元華雪花啤酒 - 馬來西亞

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老黃芽菜雞沙河粉 49, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee, 30000 Ipoh, Perak,
元華飲食閣 Jalan Bijeh Timah,30000 Ipoh, Perak,

以往到馬來西亞，只在吉隆坡，麻六甲和檳城遊走，都沒來過位於吉隆坡北方的霹靂州的
首府～怡保IPOH。從吉隆坡開車到怡保大概需要２小時40分的車程，我覺得並不算遠，而
怡保因為四周被岩石山嶺環抱，故有「山城」之稱；且也不像麻六甲或檳城那般有著眾多
遊客人潮，所以仍保留著純樸不喧鬧的街景，也因為如此，很多店到晚上八點，甚至七點
多就不營業了。

在當地朋友的帶領下，我們先來到怡保必吃的美食～芽菜，在台灣叫豆芽菜．在怡保有很
多店面打著芽菜的名號，但哪一家最好吃，還真是見仁見智，但當地朋友帶我們來的這家
，可是我們一行人都很滿意的喔，店名就叫～老黃芽菜雞沙河粉，它有兩家喔，我們來的
是位於新街場的總店，另一家則是在二奶巷附近。店面空間不小，而牆上寫著各種餐
食的售價，並不貴。來這當然要吃芽菜和芽菜粉，還有白切雞！芽菜為什麼會是怡保必
吃的特色呢？就在於怡保因為石灰岩地形，富含礦物質，因此當地人利用山泉水所培育的
芽菜特別粗大且爽脆可口！怡保有很多華人居住，所以街坊店家常可看到中文字，講
中文幾乎也都可以通。這盤芽菜身形飽滿，一口吃下脆嫩多汁，相當清爽，在炎熱的
天氣來這一盤實在爽口開胃啊啊啊。這盤白切雞，肉質嫩度極佳，且皮薄帶汁，醬汁
鹹度得宜，沾上辣椒，風味更讚！必點必點必點啦！

這是清湯粉，湯頭清甜，河粉帶有彈性的軟綿度，把芽菜加入碗內，馬上變成芽菜河粉！
吃完後，我們一行人在附近走走逛逛，怡保知名的二奶巷也在附近。朋友來到這家店名為
元華飲食閣，特別推薦雪花啤酒，在當地是招牌，來怡保一定要來喝一杯，有別於一般的
冰啤酒或生啤酒，反正一句話喝就是啦！不過不是現在，因為大家都太飽了，而是晚上來
這喝一杯！

元華飲食閣的店面不大，座位區幾乎都在戶外，愈晚愈熱鬧，因為很多人會來這吃晚餐吃
宵夜。壁面上飲酒作樂的壁畫，三個臭皮匠勝過一個諸葛亮！也成為這家店的特色招牌之
一。在元華的對面開了一家新元華，我是不清楚兩家是否有關聯，而當地朋友去的都
是舊元華。晚上大概七點多吧，我們來到這，大家各自點了一杯雪花啤酒。原來這雪
花啤酒是店家先將空的啤酒杯放入零下度數的冷凍櫃冰凍著，等客人要點雪花啤酒時，再
把空杯拿出來，將冰啤酒倒入，此時因為杯身極凍，故一倒入冰啤酒後，啤酒如雪花般泡
沫溢滿全杯，才有雪花啤酒的由來。這雪花啤酒的泡沫不會苦澀，啤酒氣度十足，一
入口冰涼暢快，看似喝泡沫，入口則是液體流暢，我覺得味道和台灣金牌啤酒相比，並不
會遜色喔！在怡保的夜晚，用這一杯來感謝怡保帶給我們的輕鬆悠閒的純美食之旅。怡
保，我們下次見！

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