我國確定辣椒醬辣味分級標準 - 韓國

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2010/04/01 10:40 KST

我國確定辣椒醬辣味分級標準

韓聯社首爾4月1日電 我國將從本月底起引進辣椒醬辣味分級標準。

農林水產食品部和韓國食品研究院1日表示，政府和食品業界，最近就將辣椒醬的辣味分
為5個等級的標準方案，達成了協議。

該方案以“GHU(Gochujang Hot taste Unit)”為標準單位，共分為5個等級，依次是第1
等級“稍辣”（GHU不到30）、第2等級“微辣”（GHU 30～45）、第3等級“中辣”（
GHU 45～75）、第4等級“很辣”（GHU 75～100）、第5等級“超辣”（GHU 100）。

與韓文等級相對應的英文標記分別為Mild hot、Slight hot、Medium hot、Very hot、
Extreme hot。

除了文字標記以外，還用溫度表圖像很形象地表達了辣度。

辣椒醬廠商將可自覺採用該標準。今後辣椒醬的辣度將實現標準化、規範化，便於消費者
選擇產品，還有利於海外出口。（完）



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