新加坡-威南記雞飯餐室，香嫩多汁的白雞 - 新加坡

圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/203800615
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(圖一)

雞飯！雞飯！一樣是我這次來新加坡不吃回不了台灣的美食！

在新加坡，雞飯不叫海南雞飯，或許是一股「這是新加坡雞飯」的guts
而使得新加坡人從不在雞飯前面加上海南兩個字XDDD

撇開雞飯名稱的爭議，在新加坡也有好幾間著名的雞飯餐廳，其中：文
東記、天天是外國觀光客的最愛，而今天要介紹的威南記(Wee Nam Kee)
則是許多當地人心目中的第一名！

交通資訊

要前往威南記，可以搭乘MRT North South Line(NS)，於Novena(諾維娜)
站下車，步行約5分鐘可達；威南記就位於United Square Shopping Mall
的一樓，非常好找。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+65 6255 6396

地址：#01-08/11 & 39, United Square (101 Thomson Rd.), Singapore

營業時間：10:30~22:30

價位：雞飯單人份 4.8 SGD (NT 110)

(圖三)

威南記在新加坡總共有4間分店，其中遊客比較方便去的有2間，1間是位
於濱海灣Marina Square裡的分店，1間就是今天前往的這間，位於諾維娜
United Square Shopping Mall。

大約2點抵達時，發現竟然要排隊！！這是我在新加坡除了吃椰漿飯外唯
一要排隊的一餐...

店門口的招牌是一塊紅色的匾額，紅底配上金色的「威南記」三個大字，
大氣！

(圖四)

威南記的Logo，三個字拼成了像是公雞的模樣，還挺特殊的！

威南記從1989發跡至今，除了在新加坡外，也在菲律賓有了分店，甚至在
今年夏天在東京開了第一間日本分店喔！

(圖五)

因為跟別人併桌，所以我們快速地獲得了位子！！！

一進到店內就看到廚房這邊也有個大招牌寫著「威南記雞飯餐室」，重點
是這個招牌看起來也太復古了吧XDDDD

好像走到古早的「莉莉冰果室」，完全就是20年前的style啊～

(圖六)

座位...滿特別的，這裡大多都是一個一個的大圓桌，所以你說，不要併
桌有可能嗎？＠＠

木製的大圓桌跟木椅也是有種走入時光隧道的錯覺。

(圖七)

坐定後就看看菜單～～ 只拍了重要的雞飯這頁。

這裡的雞飯分成白雞/油雞/燒雞，3種，價錢都一樣。

人多也可以點1/4、半隻或整隻雞。

如果要吃正統的海南雞飯，請點「白雞」～

我們今天就點了：白雞雞飯單人份4.8SGD、叉燒飯4SGD。

(圖八)

醬料盤。

(圖九)

吃雞飯主要是會配這兩種醬汁，左邊黑黑的是醬油；右邊是雞飯專屬
辣椒醬，本人的最愛！

想當年新加坡朋友來台灣還特別幫我帶了一罐

(圖十)
(圖十一)

等候良久，我們的餐點終於上桌囉！

燒臘飯，光看上面鮮豔欲滴的紅色燒臘，就夠刺激味覺了... 口水開
始流滿地...

燒臘的部分是傳統的港式燒臘，但是跟港式燒臘飯不同的是並非適用
白飯而是香飯～

黃澄澄的香飯其實就是白飯加入雞汁、雞油所以吃起來香味真的非常
濃郁！！

配上甜鹹甜鹹的燒臘，真的未免也太百搭了吧～ 覺得有點膩的時候，
一樣再來點黃瓜，一切OK！

沒想到在主打雞飯的餐廳吃燒臘飯也這麼好吃....

(圖十二)

雞飯上來的時候，雞肉和飯是分開的。

雞肉上面還撒上一些蔥花和香菜，其實光看外表就知道威南記的雞比
較油一點～

沒錯！比起之前吃過的文東記，威南記的雞比較水潤，而且肉質吃起
來比較軟嫩、也吃得到雞汁，不跟你說，可能還不知道是雞胸肉。

對我而言文東記相對來說較乾柴的肉質就沒有那麼討喜，但是也有人
說威南記的太過油膩，反而會令人感到負擔，只能說... 各取所好囉！

然後我要大力讚賞的是外面淋上的醬油真的太香、太提味了！！

立刻又多嗑了兩碗香飯...（誇張）

(圖十三)

我喜歡威南記還有另一個原因，就是他的雞肉咬下去時竟然會脆脆的！！
好特別的口感～

不像是一般雞肉有纖維的感覺，他們家的就一咬就分離，實在很特別～

(圖十四)

再來就是完全這盤雞飯不可或缺的角色，香飯，跟剛剛在燒臘底下的一樣。

這裡的香飯使用的是長米，拜長米本身就比較鬆散的特性所賜，所以即使
有雞油、雞汁的加入，也能夠粒粒分明；如果這時使用的是台灣的蓬萊米，
我看都要黏到看不到米粒的樣子了XDDD

但也因為雞汁均勻進入每顆米粒，所以相較於一般長米飯，香飯也顯得稍
微較黏一點，反而更適合台灣人口味，不用配雞肉，直接吃下一口也是香
氣十足啊！！

最棒的享受莫過於就是一湯匙香飯、一小塊連皮雞肉、帶點雞飯辣椒，最
後放上一小塊的黃瓜，再一口吃下，完全就是霸氣啊～～～

(圖十五)

吃飽後，離開時剛好看到玻璃窗後的燒雞、油雞等掛成一排，雖然已經飽
了，但看到還是食指大動啊XDD

看到那烤的金黃的燒雞...應該也很好吃吧～

(圖十六)

日文的公告，說的是東京第一間分店已經在2015年7月28日開幕囉！！

據我剛剛google的結果，完全蔚為風潮啊，日本人排隊排得跟我們排添好
運一樣哈哈

(圖十七)

營業時間，每天10:30~22:30，不管是中餐、晚餐、下午茶、宵夜都非常
okay的時間。

威南記的客人真的非常本地，而且除了華人以外，本地印度人、阿拉伯人
也都非常多，不知道是不是在遊客之間名氣比較不夠，大家似乎都比較愛
去天天或文東記＠＠

但是這裡的雞飯不管是在肉質上、調味上甚至是香飯，都表現得可圈可點～
還有我最懷念的辣椒醬啦！

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