新加坡 松發肉骨茶 道地潮州式肉骨茶風味 - 新加坡

　　松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh Clarke Quey Shop House

　　消費時間：2017.07
地址：17 New Bridge Rd, Singapore 059386
電話：+65 6438 2858
營業時間：11:00 ~ 22:00

網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/66686985

　　肉骨茶，星馬地區最具名氣的代表性美食之一，雖然新加坡跟馬來西亞距離不遠，但
兩地的肉骨茶風味卻是極為迥異也各具特色，也就是因為如此每當來到新加坡或馬來西亞
之時都一定要來品嚐一番，

　　這次要介紹的是新加坡式的肉骨茶-松發肉骨茶，在去年前往馬爾地夫轉機之時，剛
好有一天的空檔就跟朋友來到松發，松發肉骨茶位在克拉碼頭附近的New Bridge Rd.上，
搭地鐵到NE5克拉碼頭站往橋的方向走就可以抵達了，不過我們當時是直接逛完牛車水之
後走過了，這距離其實也不會很遠就是，

　　松發肉骨茶的店外就是一般的房屋，但走入其中才發現店家裝潢的古色古香，非常的
有舊時代的感覺，松發肉骨茶創立於1969年之間，迄今已將近50個年頭了，也從原來的小
攤子變成了在新加坡擁有8間店面的店家，

　　店內的牆上則是放上了肉骨茶以及其他菜色的照片，讓人看的一目了然，

　　另外要提醒一點的是在新加坡通常餐點上來的時候都會附濕紙巾，這時候可先別直接
拆開來用，因為這濕紙巾要算錢的，如果不需要的話再請店員收走就好，需要的話再使用
即可，

　　我跟友人各點的一份肉骨茶，只不過她點的是排骨肉骨茶，我點的則是龍骨肉骨茶，
原因無他，是因為這龍骨肉骨茶超大隻，看起來就是非常的浮誇呀，另外如果點肉骨茶的
時候還會附上個空碗讓客人裝吃剩的骨頭之用，

　　芥藍菜(SGD 4)，雖然是想點清爽的蔬菜來嚐嚐，但這芥藍菜炒的卻一點都不清爽，
芥藍菜的口感非常的清脆，搭配上濃厚的醬汁及蒜片一起食用其實味道還挺夠味，

　　排骨肉骨茶(SGD 7)，這肉骨茶一端上桌時讓我傻眼的是肉骨茶的湯怎麼這麼少XD，
但其實肉骨茶的湯是可以免費續加，對愛喝湯的我來說真的是福音呀，而有人點的排骨肉
骨茶雖然肉較沒這麼多，但卻是吃起來非常的嫩，配上濃郁的肉骨茶湯汁下肚真的非常滿
足呢，

　　龍骨肉骨茶(SGD11.5)，我點的這肉骨茶就是浮誇版的排骨肉骨茶，價格當然也比較
貴XD，這排骨吃起來肉非常多，當然也吃得很滿足，不過雖然肉多，但其實都是偏瘦肉，
吃起來也比較硬一些，相較之下我還是比較喜歡排骨肉骨茶的排骨口感比較好吃，這是單
純吃氣勢跟滿足感的，

　　先前提到新加坡肉骨茶跟馬來西亞的風味非常迥異，因為新加坡的肉骨茶是屬於傳統
潮州式的肉骨茶，亦即胡椒味比較明顯，馬來西亞的則是福建式的肉骨茶-中藥味比較重
，而松發的湯頭胡椒味真的非常明顯，不過松發的湯頭非常的甘醇，胡椒味雖然重但卻是
用來提味之中，讓湯頭的味道提升了不少，讓我非常的喜愛，

　　油條(SGD 1.5)，吃肉骨茶不能不加的配料就是這一味-油條，油條跟肉骨茶不知為何
總有莫名的契合感，吸附了肉骨茶湯湯汁的油條一口咬下，口感變得非常綿密，外加吸附
了胡椒風味的湯汁氣味，這味道真的讓人非常的喜歡，

　　雖然不是第一次來到新加坡，但這是我第一次來到松發吃肉骨茶，一試之下就對這松
發肉骨茶愛不釋手，不過如果真要吃松發的肉骨茶的話，還是吃排骨肉骨茶就很好吃也很
滿足了，至於另一種龍骨肉骨茶還是免了吧。

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