新濠天地 滿堂彩 @ 北方菜+北京烤鴨 - 澳門

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新濠天地 / 澳門君悅酒店 / 滿堂彩
電話：(853)8868-1930
地址：澳門路?連貫公路北面入口處 (君悅酒店一樓)
星期一至星期日：上午11時30分至凌晨12時
http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/restaurant/signature
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圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/29884253

在新濠天地、澳門君悅酒店裏的滿堂彩中餐廳，提供了道地的中國北方菜，
除了中國北方佳餚美食、手拉麵食外，另外就有一個必嚐的 北京長安壹號烤鴨，
而且精緻的手工甜品，可也是讓人回味無窮啊。

滿堂彩有個最特別的秘密武器，擁有兩座掛爐式烤鴨磚?，而且很搞工的，
以棗木、杏仁木為燒製材料，烤鴨則也是使用北京長安壹號一模一樣的烤鴨，
力求味道能100%重現。

餐廳的設計，就整個中式風格，不過沒有大紅的顯眼設計，算是傳統的感覺。
開胃的前菜～

看到大?、小黃瓜、沾料，就知道烤鴨準備上桌啦～
廚師會直接在桌旁片鴨，這個很精彩。

熟稔的手法，很快的片出三盤。
皮肉分離、皮帶肉、皮，三種不同的部份。

這個極薄的烤鴨餅皮，彈性極佳，不過要趁熱熱的時候吃，口感最棒。
呵呵，看喜歡什麼部份，就夾啊～

廚師有先說，建議先將鴨皮沾白糖吃，可以吃到烤鴨的油脂加上白糖的甜味，
這種味道，大方也算是第一次吃到，每次都沾醬，沾白糖味道也真的很棒。

標準的吃法就是鴨皮、鴨皮帶肉、鴨內、大?、黃瓜、甜麵醬，
再包起來吃，由於甜麵醬的味道不重，算是提味，
一口咬下，那種大?跟鴨肉的汁，在口中略爆出來的味道，還不錯。

大方在這插花一下，如果你有吃過龍都的烤鴨，那麼我個人私心的認為，更棒，
龍都烤鴨：http://lohas.pixnet.net/blog/post/25463685

中式?油餅、豬頭皮凍、豆芽菜～
這些傳統小菜，更讓我驚艷～

尤其這個豬頭皮凍，超讚的啦，好好吃啦。
夾在?油餅一口咬下，好棒啊。

滿堂彩另一道招牌，就是 松鼠鱖魚。
這道菜據說是乾隆下江南時，讓乾隆大為稱讚的魚。

外脆肉嫩，糖醋口味酸甜可口，讚～
每日老火靚湯: 靈芝煲老鴨湯

這道 濃老鴨湯娃娃菜 ，娃娃菜鮮甜的程度，也讓人印象深刻，好吃。
另外這個鍋貼，也超級特別的，弄的好像一張大餅。

小巧可愛，也挺好吃的。
最後的甜點，也是讓人傻眼，不過味道很棒，滿堂彩甜點薈萃。

新鮮水果 + 手工冰淇淋、手工巧克力與中式豆花、中式甜飲。

圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/29884253


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