曼谷 Thip Samai 老牌泰式炒河粉 - 泰國

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泰國 – [曼谷] Thip Samai Pad-Thai 泰式炒河粉

http://phoennivia.blogspot.tw/2012/06/thip-samai-pad-thai.html


本次泰國行我唯一有出到一點點力的應該就是選了這家老牌河粉店吧!
今天去了鄭王廟、臥佛寺、大皇宮，還有Nitas Rattanakosin展覽館，
雖然中間累到不行，硬是在展覽館的咖啡座坐了一兩個小時，
不過消耗的體力還是沒有辦法在短時間內恢復，更別提什麼食慾了…
在展覽館前與David哥和Tui會合，往老牌河粉店Thip Samai前進!

沒多久，我們就到了老牌河粉店Thip Samai啦~
朱紅色的大大招牌上寫著一串金色的泰文，店門口就是廚房區。

桌上堆疊著一盤又一盤的河粉，每個鍋爐都是開了大火猛炒，
師傅當然也是一刻也都不得閒，煎蛋皮的煎蛋皮、炒河粉的炒河粉、
裝盤的裝盤、端盤子的端盤子，雖然在台灣也看過不少生意超好的路邊攤，
但像這樣一字排開的大陣仗也是挺壯觀的，簡直是廚房如戰場!

店內看起來跟台灣一般的小吃店也沒有很大的差別，
雖然有冷氣開放，但是在終年均溫都在三十度上的泰國，冷氣還是稍嫌不夠力。

牆上貼著以泰文寫成的菜單，雖然完全看不懂上面寫了些什麼，
但看看店外及店內桌上，應該只有各式泰式炒河粉，
價錢落在35~70泰銖之間，算是相當平價。

桌上擺著在泰國餐廳都會看到的調味料，砂糖、辣椒、醋、魚露，
不過對我這種覺得泰國菜已經夠甜、超辣、極酸的外國人來說，
大概只剩下拍張照留念的用途了… :P

先送上的是一盤完全生的豆芽菜，第一次吃泰式炒河粉的我有點不明就裡，
不過看大家都興高采烈地聊著天，我也就沒有多問了。
等到炒河粉送上時，還真的就直接把生豆芽菜給加進了炒河粉裡!
「入境隨俗」，雖然內心實在覺得奇怪到不行，但也還是夾了一些放在我的盤中，
但吃了之後才發現，其實也沒那麼奇怪嘛~
生吃的豆芽菜其實跟熟的時候一樣沒什麼菜味，也不會有辛辣感，
入口是豆芽菜本身的水分及爽脆的口感，吃起來比熟的時候更讓人感覺清爽!

接著就是Asma幫我點的豪華版泰式炒河粉了~
比起傳統的炒河粉，多加了一些醬料調味，還加入了蝦子，包上了蛋皮。
泰式炒河粉跟台灣常見的河粉不同，河粉本身細多了，吃起來比較接近麵的口感，
河粉外頭均勻包覆著甜中帶點微酸的醬汁，比較是台灣人可以接受的口味，
蝦子還算是緊實有彈性，但蝦味不怎麼濃郁，
外頭雖然包上了一層蛋皮，但是因為薄到不行，所以吃起來存在感很薄弱…

不過河粉本身的調味，加上散發著濃濃花生香氣的花生粉助陣，
還有吃起來既新鮮又爽脆的豆芽菜陪襯，這盤泰式炒河粉還是瑕不掩瑜，好吃!

相形之下，傳統的泰式炒河粉味道就顯得平淡了許多，
只有些淡淡的鹹味，和泰國菜給人酸、辣、甜的強烈印象大相逕庭!

吃完了好吃的泰式炒河粉，就要搭上嘟嘟車(Tuk Tuk)前往考山路囉!


‧Thip Samai
　官網：http://www.thipsamai.com/
　地址：313 Mahachai Road, Samranrat Pranakom, Bangkok


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