曼谷 客製化米粉湯&打拋飯Phan Zen、PROW - 泰國

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很愛泰式料理，但又是不太能吃辣的小嫩嫩，在泰國旅遊最大的困擾就是會不小心點到超
辣的料理。

(泰式料理最微妙的地方就在於很難從外表判斷辣度，有時候看起來紅通通卻完全不辣，
反之看起來很安全卻可能把你辣到哭)

如果跟我有一樣困擾的，分享兩間可以完全客製化的平民美食給你參考，第一間是BTS
Ari站的Phan Zen 千線米粉湯。

Ari是近期很喜歡的文青小區，周邊滿滿特色咖啡廳/餐廳/按摩店：

Google地圖Phan Zen看起來像在大馬路上，但入口其實在後方社區小商場內，一樓是髮廊
，二樓才是Phan Zen，入口樓梯在髮廊旁邊。

營業時段：每日10:30~21:00

店名Phan Zen指的就是Phan(泰文"千"的意思) Zen(泰文麵條的總稱)，所以店名很直接的
告訴你是擁有千種麵條(當然是誇飾法啦)的米粉湯專賣店。

平日中午來滿滿的上班族跟學生，後來吃完才能拍到空蕩的店面，店內佈置很符合Ari周
邊的氛圍，帶點溫馨感的小清新風格。

雖然是湯麵館，不過還是有賣一些特色餐點，價格都相當平實，幾乎都在百元內。

(以下提供部分菜單，建議去官網有完整菜單可參考)

Phan Zen的特色則是自由搭配(Mix&Match)的湯麵菜單

簡單說明一下點餐步驟：

1.選擇麵條(noodle)，也是這碗麵的基本價格，大部分麵條都是65B、少數幾樣比較貴是
75B

2.任選三樣基本免費配料，超過一樣多收10B，分成豬肉類(pork topping)、雞肉類
(chicken topping)，只有炸雞翅特別貴另收25B。

3.選擇湯底，有豬肉湯底(Stewed pork soup)、兩種酸辣湯底Tomyum original、Tomyum
old style。

4.選擇湯麵(soup)或乾麵(dry)

點了一碗綠湯麵(green noodle)配豬肉湯底、加豬肝、豬肉片、半熟蛋，65B。

旅伴的媽媽麵(instant noodle)配酸辣湯底(old style)，選了三樣配料但加了炸雞翅，
所以這碗是65B+25B(炸雞翅)，雞翅一支25B感覺是有點貴了些，然後酸辣湯底算是微辣再
辣一咪咪，我試喝兩口覺得可接受。

坦白說泰式米粉湯隨便路邊攤都是便宜好吃，不過Phan Zen的特色就是有很多選擇可以自
由搭配，更多了些樂趣。

第二間想推薦的是"Prow"打拋(嘎拋)飯專賣店。

Prow位在BTS Chong Nonsi四號出口旁，偷懶一下拿之前的地圖來改。

Prow就緊鄰空鐵站樓梯旁邊，裡面其實是跟一個小商場相連通。

營業時段：每日11:00~21:00

店內空間並不大，大概就是照片中這幾張桌椅而已。

類似Phan Zen的點餐模式，Prow的嘎拋飯所有配料、甚至調味都是可以自由選擇，當然也
包括辣度(左下角)，完全不辣沒有辣椒的是level 0、最辣則是六根辣椒的level X，點選
最辣還要另加5B。

飯量也可另外加價增量，或改選麵條。

覺得自己搭配會選擇困難，不如就選店家配好的選項(不只嘎拋飯、麵類也有)，Prow的消
費就比較高了，配好的主餐約100~200多B(辣度同樣可以自由選擇)，最後結帳會再加收
10%服務費。

還有一些附餐、飲料可以選擇。

先來杯喝不膩的泰式奶茶吧，55B。

最愛的泰式炸雞翅也要來一盤，120B。

比起湯麵，嘎拋飯是我們比較少吃的餐點，所以要自己搭配反而覺得好複雜(很怕配起來
反而不好吃)，乾脆都選了店家配好的嘎拋飯。

Braised Pork Kaprow Rice Topped with Fried Pork Belly，160B

豬肉嘎拋飯配燒肉，燒肉塊好好吃，酥脆鹹香超下飯，Prow的嘎拋飯跟傳統式的調味也不
太一樣，有點類似日式丼飯，我是滿喜歡的。

Beef Sirloin Kaprow Rice，190B。

感覺很高級的沙朗牛嘎拋飯，可惜沙朗牛稍嫌老韌了一些(好聽一點的說法是很有嚼勁)

然後也提醒一下，我們都選一根辣椒的Level 1，就覺得頗辣唷，旅伴平常吃小辣，覺得
已經是可接受上限，那我就不用說了，吃到最後已經是被辣到爆汗加鼻水直流...。

所以不太能吃辣的話，建議不要逞強，就選完全不辣的level 0吧。

另外吸引我目光的是飯碗好美，也想帶個回家裝白飯~

米粉湯或嘎拋飯都是很普遍的泰國街頭小食，但能享受自由搭配的樂趣還是比較少見，推
薦可以來這兩間店試試看唷

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