曼谷 超人氣早午餐 Roast @EmQuartier - 泰國

[曼谷] 用創意推廣泰北在地咖啡，從早到晚都排隊待位，曼谷人氣早午餐：ROAST。
第二間分店：Roast @ EmQuartier

圖文好讀版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/335692647

位於曼谷BTS Phrom Phong站的最新購物中心EmQuartier，做了一件深得我心的事情。
購物中心在規劃店內餐飲主題時，EmQuartier因著地緣關係，把位於Thong Lor區之內的
知名餐飲，邀請來集中展店。對大多數人來說，完全是個德政來著的。Thong Lor這區很
大，巷子很深，但卻內藏特色咖啡館與異國美食。每當要來個味蕾探險時，從捷運站巷
口走進去，也至少要10來多分鐘，咖啡都還沒入口，人已大汗滿身。野心極大的
EmQuartier一來，就要把這些深藏巷弄間的特色餐飲，招集一起，來到BTS Phrom Phong
前的新據點，開展新店。因此，我們有了新的ROAST，而且就在捷運站旁邊。

Thong Lor區的經典美食集中在EmQuartier
這也是為何能在EmQuartier，見到Thong Lor Soi 11巷的花園下午茶翹楚，Audrey
Café des Fleurs EmQuartier的原因。更別說是與位於Emporium內的首店，只有一條馬
路相隔的Greyhound Café了。這些都是Thong Lor區的美食，通通都集中在EmQuartier
來大顯身手一番。Audrey Café des Fleurs EmQuartier的介紹、購物中心EmQuartier
與Greyhound Café的相關文章，請點選下方兩篇連結，內有詳細介紹。

[曼谷] 好一個時尚名媛開給嚮往成為時尚名媛的泰式Fusion餐廳，奧黛麗 花神咖啡館
：Audrey Café des Fleurs EmQuartier（曼谷最新分店）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592

[曼谷] 曼谷最新購物商場The EmQuartier當中的Greyhound Café最新分店。無地雷的
時尚泰菜連鎖：Greyhound Café（灰狗餐廳）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/312287315

ROAST一路走來
ROAST首店發跡於Thong Lor Soi 13巷的Seenspace，這是一棟複合式的Shopping Complex
，內有咖啡廳、異國美食、夜店、啤酒館，還有甜點聚落。強調使用的咖啡豆從挑選、
烘培、研磨，通通自己來，不外包他人之手，並協助推廣泰國在地咖啡，全天後提供早午
餐食。雖然店內的菜單設計與創意風格獨特，但在2011展店之時，並未立刻一炮而紅，畢
竟Thong Lor區實在太多強大（華麗招搖）的對手了。

從早到晚都排隊待位
一直到近兩年，ROAST培養一群死忠客之後，配上綠色社群意識抬頭，加上手創系列雜誌
的報導，後勢一路看漲。四年之後，終於在EmQuartier推出了第二間分店。而ROAST所在
的位置，並非高樓層的美食共和國，是位於Helix Quarter的1F正後方（就是我們一般認
定的2F），一個凸出來的綠色懸空空間。巨大的落地窗可見EmQuartier的高樓層瀑布，
綠蔭盎然，城市小綠洲無誤，與ROAST的綠色經營理念相互輝映。

泰國咖啡豆ROOTS Coffee
在L型吧檯上，擺放著ROAST的菜單，與ROAST販售的咖啡豆子：ROOTS Coffee，分為泰國
本土與本國外的豆子。對於一個每天早上一定要讓房間充滿咖啡香，才能全然清醒的人
來說，ROAST自家挑選的精緻咖啡豆，也順理成章的上了選購清單。

說到泰國本地產的精緻咖啡豆，首先要推薦來自泰北清萊Mae Suai的Doi Chang，為經濟
實惠且標榜有機種植的阿拉比卡咖啡，除了有專營店，路邊也能在搖茶店喝到，甚至在
泰北還有咖啡園的導覽行程。全球連鎖怪物星巴克，推出泰國限定泰北Muan Jai系列，
不酸澀，帶點甜味。產地只寫了泰北，卻並未詳細說明為泰北何處，非常星巴克的風格。
而這次的ROAST早午餐之後，看來ROOTS也是個不錯的選擇。官網介紹文章，請點下方連
結。

泰北清萊Mae Suai的Doi Chang咖啡：
https://doichaangcoffee.com/
泰國星巴克限定，Muan Jai Blend：
http://www.starbucks.co.th/coffee/medium/muan-jai/whole-bean

這本寫著A Tribute to the Journey的雜誌，其實是精心設計後的菜單。每一次路過
EmQuartier這個角落，ROAST總是客滿，且外面的等待區也都是座上有人。這次既然要
來約個早午餐，我們決定11點就來。就算是平日，人潮依然滿座，約莫12點後，現場客
人就需要在外面等候待位。

借用隔壁的空桌子拍一下，這就是你入座時所會見到的樣子，桌上放了本雜誌，等待被
翻閱著。最適合早午餐的慵懶心情，度假FU。

每個桌上都放上這個小立牌，泰式咖啡的收入，會直接幫助到清邁的咖啡園，並且指出
雜誌（菜單）其中兩頁，有相對應的介紹文章。這麼貼心！不點來喝嗎？Google了
Ban Khun Lao小城鎮，位於清邁府與清萊府交界的山區裡，鄰近Khun Chae National
Park，海拔高於1000公尺，長年均溫20度左右，適合種植咖啡。

這本雜誌到底包含了哪些內容？
ROAST的品牌故事、咖啡文化、泰北咖啡園、社區發展、綠色社群與人文關懷，與壓軸的
精美食物寫真，就是所謂的菜單啦。每樣餐點除了飲料之外，通通都有精美圖片對照簡介
。

如此創意滿分的菜單設計，也只有ROAST有了啊。這菜單會讓你點完餐之後，還硬要留在
手邊，成為繼續邊吃邊繼續讀的一本雜誌。

ROAST的商標LOGO發想！這一頁獻給慕名而來的我們，Thong Lor社區探索地圖，有美食
有文創，也有購物中心。

ROAST的菜單是我所見過當中，數一數二細膩又精緻的。每一樣的食物與甜點，不論是擺
盤還是光線折射，通通都是專業拍攝後的結果。讓人垂涎欲滴，愛不釋手。餐點的照片
，也都能在官方網頁的菜單頁面瀏覽，可說是極度用心的餐廳。
官網菜單：http://www.roastbkk.com/menu-brunch

食記開始，首先是免費的奶油麵包。這團奶油竟意外搶戲，比無味的健康麵包還要誘人
。重點來了！要在泰國吃到無味麵包，可不像台北那樣容易的。

Iced Caffe Latte
拿鐵上桌，糖漿分開在小杯子裡，要多甜，請自己加，讓人覺得貼心。

Strawberry Honey Iced Tea
若要點些看起來很厲害的飲料，無論是咖啡還是茶系列，就往菜單裡的Signature系列點
就對了！草莓冰茶屬於Signature當中的最紅飲料，不只顏色夠紅，人氣也相當高。草莓
蜂蜜冰茶沒有想像中的甜，帶點茶香的澀味，對我來說意外的順口。只是喝的時候要注
意速度，可別把杯中的飲料喝完了，卻剩下草莓方塊卡在上面，最後還要多加開水，才
能解除尷尬危機。

紅冰塊是草莓醬做的，直接放入口中之後，只有少許甜味，卻能吃到草莓醬的果肉泥。
杯中還有新鮮草莓切片，泰國草莓極酸，配上甜甜的蜂蜜冰茶，讓飲料的口感更有層次。

Smoked Salmon Rosti
馬鈴薯煎餅佐煙燻鮭魚，經典的英式早午餐就是要點這個啊。Rösti又稱為瑞士黃金餅，
將煮完的馬鈴薯去皮，切成細絲，再用油煎烤的馬鈴薯煎餅，外焦裡嫩，最後鋪在煙燻
鮭魚與生鮮蔬菜的底部，再佐以山葵輕輕調味。Rösti相當低調的躲在下面，所以照片看
不到，但是越往下面吃，就會越來越刺激，有驚喜。

對了，請不要叫Rösti為薯餅，這樣會被誤認為麥當勞早餐，是種莫大的汙辱啊。

Truffle Alfredo
早午餐來點義大利麵，完全是一個吃粗飽的概念。ROAST的Tagliatelle麵可是自製的，
滿滿蘑菇、培根與白醬、起司，滿足啊。

Crab Cake Benedict
招牌菜！有Rösti，有蟹肉堡，並且被暖暖的班尼迪克蛋所包圍。右邊的醃製甜洋蔥，
吃的出新鮮二字的竹筍點綴。喜歡將班尼迪克蛋切開，讓暖暖的蛋汁滿佈，然後一起沾
著吃。Rösti外脆焦內嫩軟，吸滿了金黃蛋汁之後，搭配著蟹肉與洋蔥入口，心情大好
啊。食材總類繁多，入口之後富有層次，早午餐選項的最完美選擇啊。

Strawberry Waffle
份量極大的草莓鬆餅，在早午餐一輪之後，3人分食都覺得飽足。其實鬆餅就是很基本款
的甜點選項，只要有台鬆餅機，在家裡都能做出來，而重點反而是那一堆奶油。我所坐
的位置，剛好可見到L型的櫃檯，台上擺了3盤草莓鬆餅，正在等著前檯妹妹的奶油製作。
她專心且面帶笑容的攪拌奶油（有機器協助），從無到有。接著細心的將新鮮奶油鋪上
鬆餅，再由另外一位妹妹擺上草莓與後續的冰淇淋與點綴，上桌。

關鍵字：這奶油可不是從鐵罐噴出來的，而是新鮮的，在食客面前攪拌出來的。

如此滿滿創意且用心經營的在地咖啡品牌，怎能不支持？

終於知道為何EmQuartier沒有星巴克進駐的原因，畢竟這裡已經有了用精品概念在精營
的ROAST，何需再多一間星巴克呢？

ROAST @ EmQuartier
營業時間：10:00am~10:00pm
地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷運站
官方網頁：http://www.roastbkk.com/

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