有關commercial fryers (開店問題) - 舊金山

Halo 晚上好 最近朋友打算在union city開店 賣的會是點心跟炸物(小油炸的 比方說薯
條 Calamari) 所以想請問一下有關health care service/ grease trap方面的問題 希望
有經驗的版友可以分享一下意見

1.) 打算租的店裡是沒有後門的 這樣可以弄炸物嗎
2.) 目前溝通方面 感覺landlord不是很想要弄underground grease trap (因為沒有後門
, not sure why it matters?) 看了一下網上好像有on the ground的那種 請問有比較推
薦的牌子嘛?
3.) 也有想過要用commercial Electronic/Air Frying Option 這樣就不需要用grease
trap了(如果調查的正確的話) 那請問有比較推薦的牌子嗎


剛起步在調查這方面的事情 如果問題很蠢的話也請多包涵 希望可以吸收一些寶貴的意見


謝謝

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