每兩個禮拜換口味的分子冰淇淋Lab Made - 香港

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（網誌為尖沙嘴美食三合一版）


之前吃過鼎恩的分子料理，對於那道像布丁又像慕斯又像冰淇淋口感的餐後甜點印象深刻

（[台北] 優雅吃創意 ♥ 鼎恩創意料理 D.N innovación）

所以這次就來吃吃看Lab Made的冰淇淋是否也是如此令人驚豔吧

Lab Made開了很多家分店，我來的是尖沙嘴分店，就在諾士佛台階梯底下

（還記得2012年來的時候這裡開的是Ben & Jerry's啊）



分子冰淇淋是用液態氮在20至30秒內迅速阻礙水分子聚合成大冰粒，
讓做出來的冰淇淋吃起來更綿密

不過缺點就是比傳統冰淇淋快融化

而且液態氮的成本比用傳統方法做冰淇淋還要貴數十倍，
因為一公升的液態氮最多只能做出5杯冰淇淋啊



Lab Made另外一個噱頭就是每兩個禮拜會更換一次口味，每次供應四種口味

意圖使人每兩個禮拜報到一次啊（笑）

建議大家去之前可以先上他們的facebook官方網頁看看當周提供的是什麼口味噢～


我去的這天提供的是這四種口味（可惡，我想吃比較特別的呀）

四種裡面感覺比較有香港特色的是『奶醬脆多』，好吧，那就決定是它了！

奶醬脆多 HK$44（2球大概台幣200左右好像也還不算太貴？）



每杯冰淇淋都是現點現做的

大家都擠在櫃檯前想要看冰淇淋的製作過程，但其實如果沒人點的話是看不到的喲（笑）

就是這短短30秒的煙霧彌漫跑出一杯香濃的雪糕，是不是很像magic啊

我點的『奶醬脆多』吃起來奶味濃郁但偏甜，
幸好略帶鹹味的花生醬和咬得到的脆多稍稍中和了甜膩感

下次再經過的話還會想要試試其他口味



可惜位於尖沙嘴的這間分店沒有地方坐喔（很多人會坐在諾士佛台的階梯上啦～）

（反正很快就融化了所以站在路旁快快吃完也無所謂？）




餐廳資訊：

Lab Made Ice Cream (https://zh-tw.facebook.com/LabMadeHK)

尖沙嘴分店地址：九龍尖沙嘴彌敦道132號美麗華商場地下42號舖(諾士佛階底)

營業時間：12pm - 12am（星期五、六延長至1am）


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