沙梨頭。六記粥麵~當地人推薦超威水蟹粥竹昇麵 - 澳門

完整店家資訊鴨鴨圖文:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16852749


在澳門每天都吃的飽嘟嘟

半夜消化的差不多，我們又驅車前往澳門半島的沙梨頭

除了安排到六記粥麵吃消夜，最重要的還有要找新橋桑寄生阿伯蛋茶。

三盞燈跟沙梨頭都不是個觀光點，所以很少遊客會到

我前幾年來澳門就一直很想要去找蛋伯，但是路途遙遠就一直延宕

都過了五六年，阿伯年歲也高了，其實我很擔心再沒有機會碰到他

所以這次說什麼也要走這一趟!!!

從氹仔Hard Rock坐過去，先繞到三盞燈才去六記，

所以這程車資要台幣四百元，但回程就不用三百元。

如果你住在澳門半島當然就不會這麼貴，要是四人出遊分擔下來也不到百元

出去玩就不要計較那麼多了!!把握時間才要緊。

我們很幸運遇到曾在台灣工作的計程車司機，

他熟門熟路直接載我們去找阿伯，還下車問旁邊的攤販阿伯有沒有來擺攤

很遺憾的，旁邊賣麵的小販告訴我們，已經一個月沒有看到阿伯了

所以司機大哥又悻悻然地載我們離開到六記去。


路上司機大哥不停跟我們聊天

他說澳門人很愛吃消夜，所以粥麵多沒有賣白天，但是開到凌晨

他也大力推薦六記，說是澳門當地人都喜歡的店家

睡前沒有吃碗粥麵，感覺就像沒有吃飽沒辦法入眠啊~
(有沒有這麼誇張啊~)



都快要深夜了，六記粥麵還是人聲鼎沸

兩間店面都很一般小吃店樣，沒有什麼裝潢

唯一的裝飾品就是牆上佈滿的媒體報導了!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400420&p=0


騎樓下就擺著活生生的螃蟹

等一下就要變成水蟹粥了
(對不起~~~)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400421&p=1


大門右邊是煮麵的攤子，左邊是煮粥的

這是廣東人典型的粥麵店營業形式

不過因為是在地人的一般小吃，所以就像路邊攤一樣

廚房也就在騎樓而已，磁磚地板久了黑黑黏黏的

可能不習慣的人會嫌髒，衛生部份要斟酌一下

我想這樣的環境還是難登大雅之堂

所以不管多好吃，米其林也只能給它Bib Gourmand兩支叉匙

但話又說回來，澳門的精選食肆也只有五家

能夠成為五分之一，六記粥麵的實力還是不可小覷
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400434&p=14


1945年就開始賣麵的李六師傅，是六記的第一代

1966年在沙梨頭29號碼頭旁邊開店，迄今已經有60多年的歷史

目前掌店的是第二代李明佳先生。

會吸引我來六記最大的原因是竹昇麵

因為到現在六記還堅持用古法，坐在竹竿上"印麵"!

而所謂"印麵"則為"廣東三十六藝"其中之一

李老闆坐在竹竿上單腳著地，雙手一前一後維持平衡

利用槓桿原理將麵糰印成布匹狀

不停反覆，控制麵皮的厚薄
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400435&p=15


不只竹笙麵，連雲吞皮都是竹昇大法製成的!

印好的雲吞皮薄如蟬翼，還可透光!

這樣手工(陰功>////<)做出的麵皮可想而知的好吃，就是跟機器麵不一樣!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400437&p=17


粥麵約MOP20，在澳門實在便宜!

一個豬扒包也是要MOP20哩=..=

而且六記的滷水鳳爪、沙嗲雞球也都很有名



點好餐後阿姨會劃記，最後就拿這張去結帳
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400425&p=5


水蟹粥MOP58/碗 (NT220)

有一碗和一窩(MOP130)的賣法

我們兩個人點了一碗，但是店家還是送來兩個小碗給我們分食

一碗其實不少，至少也放了一隻水蟹

一個人吃恐怕會很飽

但水蟹粥真的名不虛傳，好吃的不得了!!!

粥軟綿綿，細緻的很

有海鮮的鮮味，一流高湯，即使我已經吃了一整天

還是忍不住一口接一口品嘗粥的精華

就是水蟹殼真的很難咬，吃的太不爽快了╮(′～‵")╭

我喜歡這裡的水蟹粥，勝過香港米其林一星的何洪記啊!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400438&p=18


蝦籽撈麵MOP26(NT100)

自從在香港二星的桃花源小廚嚐過蝦籽後，男友便愛上了那股味

我沒有辦法發誓這是真的蝦籽，因為這盤比較起來也太便宜了

不過味道真的還是一樣，而且有夠好吃!

蝦籽味不是每個人都可以接受的，像我就覺得太腥

可是竹昇麵的彈性和口感，又讓我忍不住朵頤起來

這可是台灣沒有的美味啊!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400439&p=19


煮粥的湯鍋充滿路邊攤的氣派

不過粥桶中不見米粒，也是廣東粥的功夫所在。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400433&p=13



如果你是一般的觀光客，沒有辦法來這麼遠

可以到議事亭前地吃黃枝記，官也街吃水蟹粥了慰一下

價錢雖是觀光客等級比六記貴，不過環境會好多了。

即使坐計程車的車資是餐費的兩倍，我還是覺得很值得


--