泰國／曼谷／ZENSE高空餐廳暨酒吧 - 泰國

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　　　　禪藝與饞意 ＠ Zense Gourmet Deck & Lounge Panorama


　　　　Zense Gourmet Deck & Lounge Panorama。簡稱ZENSE。

　　　　來曼谷，一定至少揀一家高空餐廳／酒吧，享受雲來霧去、「飄飄何
　　　　所似」的昇仙感。位於Central World的Zen百貨公司樓上，ZENSE 周
　　　　邊的交通機能健全且未設低消，十分適合作為初入門的體驗之地──
不過這類假鬼假怪的場所基本上都規定了Dress Code，所以無袖背心
　　　　、短褲或涼鞋一類的穿扮可以休矣。考量曼谷四季高溫連綿，遊客倒
　　　　也難為，因此受不住熱的男性頂好在隨身行囊中放件有領的恤衫備用
　　　　，女性則備妥不易起縐的優雅小洋裝，以免失了禮節。

　　　　ZENSE由當地著名的設計師 Amata Luphaiboon親手操盤，裝潢約斂，
　　　　前衛，空間略帶金屬質地的未來感，而婆娑的光影投映、石牆和竹林
　　　　過道，又為餐廳延來野狐般的禪意；在逼進last order的消夜場時段
　　　　蒞臨，應侍遂將我們安排於最頂層的戶外空間。春日時節，室外並不
　　　　顯得燠悶，倒是高處罡風獵獵，揩嘴的紙巾有隨時飛走的可能。

　　　　點了幾道輕食小點，清一色是泰味的料理、西式的擺盤，頗有混搭組
　　　　合的創意──事實上，除卻多樣化的甜點和調酒，ZENSE 更提供包括
　　　　泰菜、印度菜、日本菜乃至於莫以名之的Fusion料理、分子料理等飲
　　　　膳選擇；以本次的消費來說，我個人就滿喜歡那偽裝成發糕的香辣肉
　　　　雜以及用班蘭葉紮裹、散逸出草本清香的烤雞塊，同樣是禽肉基底，
　　　　透過香料的運用以及廚技的施展，盡得不同風味；又好比攙和暹羅米
　　　　和黑糯米的混種蛋炒飯，口感時緊時緩，保有穀物的顆粒嚼頭復迴添
　　　　滑蛋的清嫩，一旁的鮮蔬杯佐蒜瓣和青辣椒片蘸醬則緩解炒飯的油膩
　　　　，搭配一杯沁涼爽口的莫吉托（Mojito）真正得宜。

　　　　說起來，ZENSE 算得上是浴火重生的典範了。時序倒退回2010年，泰
　　　　國的紅衫軍與保皇派之間爆發劇烈衝突，Zen 百貨公司不幸遭異議人
　　　　士焚毀，原本的餐廳也因此在祝融的摧折下化為烏有。若干年以後重
　　　　建，ZENSE 的佔地面積要比原先更開闊了，但兩派政權之爭迄今仍如
　　　　火如荼、箇中的青紅皂白仍莫衷一是，為金碧輝煌的曼谷之夜蒙上一
　　　　層陰翳。

　　　　消夜最後以調酒「Saint & Sinner」作結。歷史上的某些時刻，聖者
　　　　與罪人曾經奇異地共軛，比如文革時期的孔子，比如揹上十字架的基
　　　　督，歸根究柢，都是唯心唯念。


　　　　餐廳名稱：Zense Gourmet Deck & Lounge Panorama
　　　　消費時間：2016年/3月
　　　　地址：4/5 Rajadamri Rd.,Pathumwan |
Level 17, ZEN World, Bangkok,Thailand
　　　　電話：+66 (0) 2100-9000
　　 營業時間：17:00-23:00（till late）
　　 每人平均價位：THB300-600
　　 可否刷卡：可
官網：http://www.zensebangkok.com/


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