泰國曼谷-拉差達火車夜市碗公麵 - 泰國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NnQg3LF ]

作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [心得] 泰國曼谷-拉差達火車夜市碗公麵
時間: Tue Aug 30 23:47:04 2016


餐廳名稱：拉差達火車夜市碗公麵
消費時間：2015年/09月
地址：Esplanade Shopping Mall 後面，MRT 泰國文化中心站 (Thailand Cultural
Center) 3號出口
營業時間：週四－週日，17:00-01:00
每人平均價位：120THB
可否刷卡：無

完整圖文版：http://goo.gl/9j1BSH

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超大碗麵挑戰你的肚子極限在那
料多實在不怕你吃只怕你吃不完
拉差達火車夜市碗公麵
( http://goo.gl/p7wVjS )

曼谷這幾年草根性夜市與文青型夜市越開越多，如雨後春筍般冒出，而夜市內總有幾家代
表性的店家，讓人想去朝聖，布雷克今天要介紹的這一家麵店，在之前布雷克就看過許多
人有在FB貼過其照片，趁著這次回鄉親自去拜訪，這家位於拉差達火車夜市碗公麵麵店主
要就是超大碗的碗公麵為名，除了碗夠大之外，連食材配料都很滿。
( http://goo.gl/qavDSn )
( http://goo.gl/er9zPY )

這家碗公麵沒有英文名字，因為在拉差達火車夜市Ratchada Train Market裡面，通稱拉
差達火車夜市碗公麵，怎麼去呢？只要做MRT藍線到泰國文化中心站Thailand Cultural
Centre，記得3號出口，往Esplanade Shopping Mall 方向走第一條巷子左轉就是拉差達
火車夜市Ratchada Train Market，而碗公麵則是在夜市靠北邊的出口處左右，最後的位
置圖我有標出來喔！
( http://goo.gl/vBkXfO )
( http://goo.gl/8Yy9uh )

拉差達火車夜市Ratchada Train Market賣的東西與食物大多都是在地人會去逛去吃的，
很草根性，拉差達火車夜市碗公麵在地客可能都比觀光客還多，光排隊就要等上15~30分
鐘。但每次到泰國看到Google翻譯的中文都還滿有趣的「這些人得到警告說要當心扒手」
，
( http://goo.gl/LO8uB5 )

終於輪到我們點餐了，拉差達火車夜市碗公麵主要分成兩種份量的麵食，160THB與350THB
，兩個人而已只有挑戰160THB，還有加點了一盤芥蘭菜80THB，雖然布雷克看起來很像是
泰國人，但我的泰語只停留在12345這種程度，大多都是比手劃腳加上指圖的方式點餐。
( http://goo.gl/178T4n )
( http://goo.gl/UXiIYa )

碗公麵主要是將麵煮熟後再將所有食材一一的放上去，廚房就像是工廠的生產線般，那個
人負責煮麵，那個人負責食材，兩種份量不同的碗公麵，盛麵的碗就像是臉盆那麼大，幾
乎都是我們在外面看到的碗公的四五倍大。
( http://goo.gl/jN70uV )
( http://goo.gl/fPGbvb )
( http://goo.gl/XCRfL3 )

擁擠的用餐環境，這就是夜市啊！吃慣餐廳的朋友這裡或許不是你的首選，布氏夫妻領單
後就是跟著別人一同併桌，桌上就是在泰國吃飯的四寶調味料辣椒、糖、魚露、醋，一大
碗像是臉盆的碗公麵，不太可能一個人吃得完，一定是分食的，店家還會附上碗筷。
( http://goo.gl/lQmrUh )
( http://goo.gl/rNLqcQ )

碗公麵(小)，160THB
( http://goo.gl/iQz1We )

布氏夫妻只有兩個人只有挑戰小碗的碗公麵，雖然說是小碗的，但真的不小，大概是兩隻
手掌全開的大小，比一般的麵大概大個三倍左右，拿瓶600CC礦泉水來比，跟碗公的直徑
差不多長，整碗碗公麵全都是滿滿的料，整個都鋪在麵上，完全是看不到任何麵。麵食以
乾拌麵為主，細的黃麵，有簡單的調味，有加了一點魚露提味，很像鮮味較重一點的涼麵
。
( http://goo.gl/oL7vO0 )
( http://goo.gl/xpjVzu )
( http://goo.gl/mR1OUG )

配料有溫泉蛋、炸豆皮、餛飩、青菜、大魚丸、煙燻肉與蟹肉丸等等，煙燻肉看起來很像
是台式的煙燻肉切成薄片，但吃起來很像是港式口味輕一點的燒肉，還不錯吃，大魚丸就
一整個超有彈性的，第一口就讓我想到電影中的撒尿牛丸，超彈的，好似可以拿起來當彈
力球，溫泉蛋太熟透了，吃起來魚露的鮮味有壓過蛋香，滑嫩度就還好一點。
( http://goo.gl/9IPTni )
( http://goo.gl/9rVyqd )

餛飩的口味與口感比較像是港式的雲吞，大小剛好介於台式的餛飩與外省大餛飩的中間，
吃起來算是扎實，蟹肉丸則是比較特別一點，蟹肉的存在感低了一點，蟹殼只是裝飾，吃
起來比較散一點，鮮味也是有，但這麼一大碗配料這麼多，價格又這麼便宜，就不要要求
太多，炸豆皮吃起來挺酥脆的，有一點偏甜，但增加不少口感的趣味。
( http://goo.gl/v8A4pZ )
( http://goo.gl/vP3EiI )

芥蘭菜，80THB
芥蘭菜燙熟後有加了一點油蔥酥，第一口就會發現還是有加魚露味道，哈哈，看起來很像
是港式的蠔油介蘭，吃起來確是泰式改版的魚露芥蘭。
( http://goo.gl/dJPYCr )

碗公麵吃起來很像是港式的料理，卻又多了泰式的鮮提味，魚露味道較為明顯一點，小碗
的份量就讓我跟布老大兩個人吃到超撐的，布老大又沒吃多少，幾乎都是我整碗喀掉，一
整個就要翻肚了，建議小碗的份量就三個人吃差不多，如果人再多一點可以挑戰一下大碗
的份量，還是建議多人共食，要不然夜市還有許多好吃的，你就吃不到了喔！
( http://goo.gl/jSDyBW )

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完整圖文版：http://goo.gl/JuVlhz

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泰國遊記

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
布雷克大口吃美食和大手拍照片
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