泰國清邁 Lamdoun Fahrm極美味泰北咖哩麵 - 泰國

　　Lamdoun Fahrm Khao Soi

　　消費時間：2014.12
Add : Charoen Rat Rd., Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai

網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59770177

　　Khao Soi，也就是泰北咖哩麵，用獨特的黃咖哩搭配上兩種不同種類的麵條所製成，
是泰北限定而且是最獨特的小吃之一，因此前陣子帶朋友來清邁旅行時我總是說"來到清
邁沒吃到咖哩麵等於是沒來過清邁"，因此本篇換介紹這清邁特色小吃-泰北咖哩麵，

　　泰北咖哩麵是我每來到清邁必吃的小吃，而我最愛的咖哩麵就是這間Mae Sai Khao
Soi，幾乎每次都會回去那裏大塊朵頤，然而因為去了太多次了，某天一時興起想要看看
清邁是否還有其他間好吃的咖哩麵，於是翻開旅遊書看到書上有介紹數間不錯的咖哩麵，
因此就按圖索驥的來到這間Lamdoun Fahrm Khao Soi，

　　Lamdoun Fahrm Khao Soi位在清邁古城外東北方處，沿著Ping河的Charoen Rat Rd.
，因資訊暫時不在我身邊所以只能提供大略的位置，沿著那條路往北直走，經過了Kaeo
Nawarat Rd.之後大約再走1.1公里，這間店就在右上邊非常的明顯，雖然不再古城區內，
但其實騎車過來也不會非常遠，而且店內除了泰北咖哩麵之外還有販賣不少其他的道地小
吃，

　　原以為稍微有點偏僻的地方應該不會很多人，但沒想到這間店竟然這麼大，而且當我
抵達的時候人潮還算不少，是我吃完之後大家也差不多散光了，不過還是有些人潮在店內
用餐，而且幾乎都是當地人，這區實在是鮮少觀光客會到來，

　　泰式奶茶(30B)，不管走到哪裡都一定要來上一杯道地的泰式奶茶，尤其當時是清邁
炎熱的三月天的時候，泰式奶茶香甜濃郁，是我最喜愛的道地飲品，

　　Khao Soi，道地的Khao Soi就是用咖哩為基底，再加入了兩種不一樣的麵條所製成，
一種是黃色的雞蛋麵，另一種則是炸過的雞蛋麵，兩種不同口感麵條的衝突搭配上黃咖哩
的風味，就是泰北獨一無二的滋味，

　　咖哩麵的配料大多不多，而Mae Sai給的大雞腿已經很有誠意，而這間咖哩麵雖然配
料不是大雞腿，但至少也給了兩支棒棒腿，以泰北咖哩麵來說這配料已經算是挺不賴也很
少見的了，

　　搭配咖哩麵的其他配菜還有檸檬、酸菜以及小洋蔥等，主要是增加咖哩麵厚重的風味
，但其實泰北咖哩麵的味道已經夠重了，其實加不加這些配菜我覺得都無所謂，但泰國人
都挺愛把這些配料全加在一起食用，

　　這攤的咖哩麵的咖哩的味道也是挺讚的，湯頭的味道很濃郁，咖哩香氣很重而且帶有
些許的辣度，讓人更為喜愛，而兩種麵條吸附了湯汁之後那入口的滋味真的很特別，讓人
瞬間就把這碗麵跟湯全部都吃到見底，不過這咖哩麵份量不多，所以才能在瞬間嗑光，

　　沙嗲，吃完咖哩麵之後也許是肚子還是非常餓，也或許是麵份量太少，所以還是感覺
一陣空虛，這時望向其他人的桌上，發現幾乎很多人都有點沙嗲，因此嘴饞的我又點了一
份沙嗲來嚐嚐，

　　搭配沙嗲的則是這靈魂醬汁，而除了醬汁之後，店家還附上了大黃瓜，主要是讓沙嗲
吃起來感覺不會太過於油膩，有解膩的效果在，

　　豬肉沙嗲的味道也還不賴，豬肉的口感很札實，而且尾端有一點肥肥的油花，吃起來
更有點綴的口感而且不會覺得太膩，而沾上沙嗲醬鹹甜鹹甜的感覺讓沙嗲更具風味，而小
黃瓜也恰如其分，整體來說我也挺喜歡這間沙嗲的，

　　位在清邁古城外東北方的這間泰北咖哩麵的風味也有其獨到之處，不僅咖哩麵很棒，
連沙嗲我也很喜歡，之後來到清邁又多了一間夠水準的咖哩麵可以飽食一番了。

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