清邁「美」食 五色香米飯 MEENA - 泰國

清邁「美」食好健康，有機五色香米飯：Meena Rice Based Cuisine

圖文版本：https://wallacewang.tw/1957

一年兩次，是我造訪清邁的頻率，稱不上多，也足夠將累積一段時間的美食清單探索消化。Meena Rice Based Cuisine是近期好喜愛的一間餐廳，原因無它，就是「美」，無論綠林高腳屋的細膩設計，還是端上桌的食物，都美，真心美。

Meena Rice Based Cuisine
利用當季食材、切成薄片的水果與鮮花入菜，試圖在料理與健康之間找到平衡。有別於傳統泰式料理的重辣與鹹，Meena是溫和的，刻意放掉味覺的極端，加倍放大美感，細膩擺盤，每道菜上桌時都會讓人不自覺的哇哇哇的叫了好幾聲。Meena美食真美，而且健康。

清邁城外的綠林餐廳
Meena位置難找，還好Grab叫車軟體可在清邁使用，GPS搞定一切。從塔佩門（Tha Phae Gate）出發，順著1006縣道Charoen Muang路直走，會來到手工藝品之鄉稱號的山甘烹（San Kamphaeng），清邁當代美術館（MAIIAM Contemporary Art Museum）也位於同一條路上。不過Meena沒有美術館那麼遠，大約是塔佩門與美術館的中間，然後轉入窄小的村莊巷弄。古城門出發，沒有迷路的情況下，大約二十五分鐘車程可抵達。清邁當代美術館相關文章，請點下方連結。
泰北綠林中的藝術璀璨：清邁當代美術館 (MAIIAM Contemporary Art Museum)
https://wallacewang.tw/1828

進入用餐區，先穿過一段密林，兩旁植栽是依照品種生長與延展特性，交錯設置，這間餐廳真不簡單。

手作村與Meena
Meena所處區域叫做San Klang，坐落許多「手作創業者」實現夢想的手作工坊，也稱為「手作村」，是個與文青二字劃上等號的地方。其中位在Meena巷口的Anda Indigo Chiang Mai就相當知名，每月固定舉辦藍染Workshop（每人費用1590銖），利用工具將染布夾住並隨機轉折，染出張張維妙幾何的圖案，藍染布在陽光下隨風飄著，光看就療癒。手作村固定於每週六舉辦手作市集Chamcha Market，時間為上午九點至下午兩點。位在手作村尾端的Meena，當然有自己的手工藝品販售與咖啡吧檯，美麗餐廳要滿足所有人的需求。


陽光透過綠蔭空隙灑落，讓餐廳的戶外空間有著無限放大的效果。Meena被樹林包圍。餐廳使用的建材，多為回收利用的材料，桌椅是各地收集拼湊而來，每張都不一樣。最特別之處是三座水面上的高腳屋，也是將別處的廢棄高腳屋整組搬來，是Meena最珍貴的裝飾。在沒有冷氣（有很多電風扇）的樹林用餐，完全符合我對清邁旅行的期待。

週末中午來到Meena，水面上的用餐區早已客滿，我們被帶領到池塘邊的小屋用餐。
桌子、椅子的高度，甚至大小都不同，唯一共通點是用藍染布料當桌巾。然而每張藍染桌巾的花紋又截然不同，我只能說Meena實在太有個性。

我跟來趣.THAI北二人組一起吃這一餐，三個人點四道菜（照片只拍到三道，因為太餓 XD）。每道菜上桌時，盤中水果切片都好搶眼，以百香果與柳橙取代小檸檬，不只酸甜度顧到，還增添美感。

Herbal Drink（39銖）
食物強調健康有機，飲料也是。這兩杯是店家主打Herbal Drink，左邊黑莓果米（Rice Berry），右邊是蝶豆花（Butterfly Pea）。黑莓果米是泰國保健米之一，強調抗氧化，防衰老，標榜越喝越年輕。蝶豆花就更不用說，有比植物多十倍的花青素，抗氧化還抗發炎，一樣越喝越年輕。蝶豆花本身沒有味道，Meena在蝶豆花茶內加入檸檬、龍眼、櫻桃與半顆百香果，誠意滿分。然後這樣一杯賣多少錢？39銖啊！我的老天爺！！！！！

加入銀杏白果的蝶豆花冰（45銖），同樣贈送半顆百香果與多汁柳橙，碗緣插了蓮花葉一片，配色滿分。

雙人份五色香米飯（55銖）
我是為了這桶飯來的。五色香米當中的白色、紫色與紅色是米種類的自然色，白色是茉莉香米，紫色是前面提到的紅莓果米，紅色則是紅糙米。黃色與藍色則是煮飯時刻意染上色彩的茉莉香米，黃色的紅花（Safflower）染出了黃色的香米，藍色香米當然是蝶豆花的功勞。在吃彩色米之前，內心還真有莫名期待「染色的米飯應該有特別氣味吧！」結果完全沒有，黃米與藍米就是一般的米。特別一提的是紅莓果米，口感比糙米或五穀米來的滑順許多。

單人份三角米飯（25銖）
五色飯桶是兩人份的量，單人份則做成三角形狀，可從五種米隨意選擇二至三種自由配色。

四季豆炒豆腐（120銖）
我們覺得吃飯就要配大火快炒菜色，四道菜當中就點了兩盤快炒青菜，價格都是120銖，根本百元快炒店。

快炒武靴葉（120銖）
來到泰北，當然要點山產鮮蔬。爬藤類植物武靴葉（Gymnema Sylvestre）有降膽固醇與降血脂的功效，當然也能入菜。Meena用大量乾蝦米來大火炒武靴葉，超下飯的啊。

涼拌鮮魚（180B）
這道很泰式，沾醬漂著滿滿的切丁辣椒、香茅，照理說應該把醬汁整碗淋在炸魚上，但我們沒有這樣做，因為淋上去會蓋過花瓣與柳橙，這盤就不美了。

色香味俱全的一餐，結帳金額只要723銖，且不需加任何服務費。Meena餐食風格，與曼谷近期吹起的有機料理風潮一致，然而要在曼谷吃到如此水準的餐廳，付出的代價至少要比Meena往上多加一倍。綠林之中的健康有機佛心百元快炒店，真心推薦。

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