源記茶餐廳 甜到心頭的法蘭西多士 - 香港

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要離開香港的前夕，翻翻手機裡的美食地圖才發現，我居然遺漏了心心念念來香港一定要品嚐的西多士，整理好回程的行囊，再度外出晃晃。

晚上九點多的上環街頭，飄著點毛毛細雨、少了人車的嘈雜，大部分店家都已關門，從飯店出來拐個彎走過幾個路口，在靠近上環地鐵站b口附近，步行大約1分鐘的距離，就可以找到源記茶餐廳。

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有別於一般港式茶餐廳，源記茶餐廳提供的食物選擇非常多樣化，每日新鮮自家燒制的燒味以及秘制粉面是餐廳的主打餐品，但是衛生及口味依各分店不同而評價不一，這點就見仁見智了。服務員的態度也是走一種隨意路線，自己進來找位，自己看哪個服務員有空自己喊點餐，上環的這間分店因為店面大，所以店裡的空間足夠讓桌與桌之間保有一定的距離，至少坐在卡坐上還算是挺舒服的。

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在結束晚餐不到一小時的情況下，看著這琳琅滿目又繽紛的菜單，還有店家掛在那一串串的叉燒，感覺自己又要失控了，一個人旅行的缺點就是想吃的東西太多，但肚皮只有一個，經歷了內心天使與惡魔拔河的煎熬，點了法蘭西多士和朱古力。

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朱古力（冰） HK$19

香港說的朱古力，其實就是巧克力的意思。也有很多人分不清楚朱古力和阿華田的區別在哪裡，朱古力通常是用巧克力粉或巧克力漿調製的，而阿華田的主要成分是大麥麥芽，不過在其中添加了巧克力粉，所以兩者喝起來都像是巧克力的感覺，但還是略有不同。

我總覺得冰的巧克力比起熱的巧克力更可以簡單粗暴的檢測一間店的好壞，在調製巧克力的過程中拿捏好水的比例是非常重要的一件事情，因為還需要添加冰塊，當冰塊融化之後或多或少的起了稀釋的作用，所以最後顧客手中會不會是一杯巧克力水，我覺得一個盡責的店家是需要顧慮到這個方面的。默默的嘮叨了那麼多，可見這杯朱古力.......大概一般般、平凡到消失在我的記憶地圖裡了。其實我當初也只是因為擔心單吃法蘭西多士會太乾、不好下嚥才加點的.....

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HK$21

說到西多士，那可是不容錯過的香港典型茶點，原是人們不想浪費食物，因此將吃剩的麵包加入雞蛋煎至金黃色後，加入不同的果醬和水果，讓吐司搖身一變成為更加美味的食物，因為歷史因素讓承襲了西方的飲食文化，至今法蘭西多士轉變成為了香港的特色美食。

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在兩片白吐司間塗上花生醬以增添味道，相疊後再浸入蛋汁中，然後和傳統的法式吐司最大不同之處就是，港式風味的法蘭西多士不是輕煎，而是放入煎鍋用油煎炸到金黃香脆。食用前還可以依個人喜好，在表面塗抹牛油或果醬，或是加點蜂蜜、楓糖漿或煉乳。

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剛起鍋熱騰騰的法蘭西多士，放上一片牛油，我又淋了点糖浆，刀子落下一切开，牛油和糖蜜就这样滑落了下来，因热气而融化的部分渗入麵包裡，一口咬下，最直面而来的是花生香，麵包被鸡蛋包裹经过煎炸处理，變得更加柔軟，加上牛油和糖蜜作用，滿嘴的香氣綜合在一起，彷彿甜到心坎上。

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和煎炸食物一樣，法蘭西多士的熱量也是挺可觀的，而且麵包容易吸油，又塗抹了牛油和糖蜜食用，這卡路里和糖分是直線上升的趨勢，然而，獨食的衝動終究打敗了內心滿滿的罪惡感 ，這種甜滋滋的味道還是建議和朋友一起share更好！

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源記茶餐廳





▌電話：+852 2771 9788

▌地址：香港 上環德輔道中247號地下

▌營業時間：（星期一至日）07:00~24:00

▌大約消費：HK$50

▌推薦菜色：崩沙腩、牛雜、粉麵

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