滿月吃盆菜 - 香港

盆菜是香港新界地區原居民的傳統食物

通常在節慶就會有這道食物

我們臺灣人小孩滿月會發送油飯或是蛋糕的禮盒

原居民則是會邀請大家去家裡看小孩吃盆菜和豬腳薑

這次剛好一樣從臺灣嫁到香港的臺婆生了小公主

讓我有機會嚐嚐盆菜的滋味

這次訂的是萬里緣盆菜

萬里緣在元朗也算有名氣

過年過節的時候都可以看到店外面放滿了客人預定的盆菜

既然是盆菜

當然就是用個大盆子把菜裝進去

一般來說盆菜都會包括芋頭　蘿蔔　枝竹　魷魚　豬皮　冬菇　雞　鯪魚球和悶豬肉

現時不少盆菜更可能包括花膠　大蝦　髮菜　蠔豉　鱔乾等較高價的海味

現在家庭人口日趨減少

盆菜店也將盆菜分回大小之分

大的七八百一盆

小的四五百一盆

內容物都是一樣只是數量上的增減

基本上小的就能吃十人了

盆菜原本就是熟的

只是吃的時候要再加熱

所以盆菜上面會用錫箔紙先封起來

一來是衛生二來是加熱時能讓熱氣循環的更好減少加熱時間

盆菜的盆子都是金屬製的

所以可以直接在瓦斯爐上加熱十分方便

不到十分鐘的時間盆菜就加熱好了

拿掉錫箔紙

豐富的配料層層堆疊超吸引人的

雞 鵝 蝦 豬肉什麼都有

因為醬汁已經融入了所以材料的精華

所以味道真是難以形容

這種味道是我在臺灣沒有感受過的

而最底下的豬皮 芋頭 蘿蔔因為吸收了滿滿的醬汁

對我來說是盆菜中最美味食材了

香港小孩的滿月居然有跟臺灣一樣吃紅蛋的傳統

香港跟臺灣常常會有很多相似的地方

越是在香港生活越是覺得有趣

藉著這次的滿月酒

有讓我認識了更多在香港的臺灣人

也體會了香港原居民的傳統



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