漫談紐約壽司 (二) - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 漫談紐約壽司 (二)
時間: Wed Apr 1 21:16:17 2009


餐廳名稱：Sushi of Gari

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：402 E 78th St
電話：(212) 517-5340
價位範圍(每人)：美金80
可刷卡（可/不可）：可
推薦菜色：壽司

http://blog.yam.com/breadbug/article/19580312 網誌版

當然每一間壽司店的價格定位並不相同，把他們上在同一個天平之上比較並不公平，單單

以中價位的壽司來說 Tomoe Sushi 以那個價格所能提供的生魚片水準在紐約可以說是罕

逢敵手，可以說是吃生魚片的好選擇，但是非常畸形的壽司外型與破壞素材的捏功，要讚

美它是一間好的壽司店實在難以啟齒，而高價位的日本料理店像是鼎鼎大名的Nobu

Morimoto 與 Megu等並不是以壽司料理主打，說實在的以壽司來說以上這幾間店的壽司

除了魚獲算新鮮外，捏功跟米飯通通要打槍，加上往往以西式料理同桌菜一起上的方式，

歷經漫長的等待。醋飯更是顯得乾澀。


所以這篇主要提到的店還是以壽司屋為主，基本上每間店都期許自己是提供紐約最好的壽

司，每一家店都有著自己的特色，同時也有獨特的進貨管道，不過由於每一間店師傅的背

景不盡相同，呈現出來的壽司自然有專屬自己的風格 ! 下面就簡單地討論紐約的一線壽

司屋，從標榜紐約最貴的 MASA ，自稱自己是唯一紐約提供真正壽司的 Sushi Yasuda，

30 多年的老牌紐約壽司明店的 Kuruma Zushi，中西合璧的Sushi of Gari 和 Sushi

Seki ，後起之秀的 15 East 跟 Sushi Azabu，到在網路廣受好評的 Shimizu 與

Sasabune 等九間店。

以上是簡單的介紹，詳細的優點討論請參考網誌版

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