潮興魚蛋粉&米線 - 香港

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店名：潮興魚蛋粉
地址：香港灣仔軒尼詩道364-366號B號地下
營業時間：不詳
電話：3527-0527


在香港的幾天，天氣有點炎熱，但是高溫不是影響我食欲的一個因素...。
在街道上亂走亂逛，很容易看到這個好像很好吃，那個聞起來也太香了吧的店家，
出門旅遊，踩雷也變成了樂趣之一。
這天剛好來到灣仔，看到潮興魚蛋粉這間店麵店，有點人潮的店內，顯示已經防雷了吧。
尤其店家招牌又寫著，無添加防腐劑還是其他化學添加劑的字樣，
現在不吃等哪時？
所以，在去檀島咖啡店的途中，就來一碗魚蛋粉先吧！

首先，要先來看一下菜單。
上面所有的配料，應該都是可以另外加點。
只是，我到現在還搞不清楚到底怎麼點菜。
可以問店員推薦什麼，問一下他們也會說OOOO猴食啊~。

(圖)


由於下一站還是吃吃喝喝，所以只點了一碗來嘗鮮。
這魚蛋粉等於是魚餃+麵條。另外還加料了包了整隻蝦的鮮蝦餛飩。
雖然，對我這種飲食非常清淡的人來說，香港的調味都太重了。
但是，喝得出來湯頭是濃郁清甜的。
麵條口感Q彈，加上魚餃是新鮮魚肉打出來的，
沒有加太多粉料攪拌，那種打出來的魚肉綿密感是天然的。

(圖)

這一匙爆香油蔥和新鮮蔥花，替這碗麵又upgrade了。

(圖)

接下來的這一碗小鍋米線，嗯，也是路邊隨找隨吃的。
照片看得出來又更重口味了。
米線屬滇菜 (雲南) 菜系。
潮興魚蛋粉如果是清燉牛肉麵，這一家的米線就是紅燒牛肉麵。
湯頭酸辣(可調整酸度辣度)，一樣重鹹。比起拉麵有過之而無不及。
而且，或許是因為加了沙茶的原因，油了一點，
米線有點像米苔目。看
起來也許不怎樣，但入味的白蘿蔔、魚丸、肉片都好吃。
還有其他各種配料可自行選擇。
對我來說，這比通心粉和吐司更適合當成早餐以外的正餐。


(圖)

最後，配上一杯冰冰涼涼的鹹檸七。

(圖)

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