[澳門] 二訪 祥記麵家 - 澳門

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] [澳門] 二訪 祥記麵家
時間: Thu Apr 8 07:50:08 2010

圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6263851

地址 :澳門新馬路福隆新街68號地下
電話 : (853) 2857 4310

自從吃過祥記那的招牌竹昇麵
就算是光陰似箭時光飛逝
午夜夢迴時還會冷不防想起那銷魂味兒
都已經出國了還找曾經吃過的店家
對我們來說多半只有兩種原因
一是地理位置方便會順路經過
二是回憶太美不得不登門造訪
而澳門的祥記麵家則肯定屬於後者

雲吞撈麵 $19
畢竟才去過黃枝記，難免會來兩相比較
不論是雲吞皮與竹昇麵的滑脆口感
還是雲吞餡兒跟海鮮湯底的豐富滋味
相較之下祥記無庸置疑的更符合我倆喜好
麵、雲吞、湯頭三者間有渾然天成的合諧
是絕對的療傷系溫柔好味道
而且物美價廉到了一個不行阿

牛雜撈麵 $19
JCC 堅持不想完全複製上回菜色
所以任性的點了這碗牛雜撈麵
麵條與湯頭的威力依舊
不過粵式滷水牛雜的美妙有限
完全無法達到期待中的理想值
這故事告訴我們 ... 既然千里迢迢跑來澳門
還是乖乖吃人家的強項招牌即可

金沙鯪魚球 $28
一碟八顆的粵式常見小菜
店家搞扛的將新鮮鯪魚去皮剃骨磨成泥
再加入各式調料後摔打出筋製成
外酥脆內彈牙，鯪魚鮮味甚濃
多加一元則可獲一小碟秘製醃蜆醬
但此沾料鹹鮮味及酒氣都極重
能接受者會深愛，不能接受者應該會棄如糟糠

這次雖然錯過了招牌蝦仔撈麵
但整體來說還是滿足了我倆一定程度心願
畢竟經歷過這些讓人肅然起敬的粵式麵點後
回台便很難容忍口味上的落差
好在港澳兩地機票便宜而且進出方便
偶爾心癢犯賤還有辦法快速止渴
就等哪天我鴻運當頭中個威力采頭獎
一定會想盡辦法在寶島上複製這個味兒
好讓同胞們享受這別具滋味的傳統手藝

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