澳門 廣東粥賣到米其林推介?老記海鮮粥麵 - 澳門

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1H4jiuoL ]

作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 站內: Food
標題: [食記] 澳門 廣東粥賣到米其林推介?老記海鮮粥麵
時間: Thu Feb 7 06:37:39 2013


餐廳名稱：老記海鮮粥麵菜館
消費時間：2013年1月
地址：澳門筷子基和樂大馬路 6 號 H 座
電話：853-2856 9494
每人平均價位：麵食33MOP+10% up
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：水蟹粥 雲吞撈麵


無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21894325


這次去澳門是非常隨興的自助旅,也因為跟到旅行社機加酒套裝,

三天兩夜就附贈了三餐,也著實沒什麼機會再安插太多美食餐廳進去.

這間超級美味的老記海鮮粥麵菜館可說完全是誤打誤撞啊!



還記得這天我們在午餐前一小時都還沒決定要吃什麼,

走著走著,翻一翻旅遊書,老妹嚷著想吃粥,

剛好看見一間粥麵館在我們當時所處的新葡京酒店附近.

雖然說是附近,但對澳門完全沒什麼方向概念的我們還是迷路了一下,

幸虧愈到一個非常善心的澳門中學生,還親自帶我們到店門口.

老記海鮮粥麵館的餐廳外觀還算氣派,是深色系的石材呢!

金色字的大匾額帶了些中國的古味.



不過一進門,看到關公的神抬我不禁噗哧一笑.

港澳人真的好迷信阿,這東西也放在太顯眼的地方了吧!


還是說這是部份室內的裝潢?不然除了這尊神像外,

這裡的室內風格略帶了些貴氣的中國風,不知該怎麼說,

或許一般在台灣除非吃喜宴或吃川菜那種大餐廳合菜,

不然蠻少店還會特意鋪上白桌巾,更不用說搭深色椅子或特別挑餐具了.



而這種大圓桌超適合家中有年長長輩的家庭聚會.

長輩就愛圓桌,愛[團圓],喜歡大家聚在一起的時光.



記得當時那位好心的中學小妹妹帶我們到店門口時,

不忘提醒我們點個粥和雲吞撈麵來吃.

一翻菜單,發現這粥可大有來頭啊~

光是米就有三個種類,更遑論粥底是用干貝煲的.

不過寫歸寫,誰知道這是不是只是宣傳? 東西都是吃了才知道.



想起旅遊書上介紹澳門必吃的食物之一:水蟹粥.

看到價錢後不免覺得有些痛心...算一算都台幣280元了.

但難得出國,這幾天也沒買什麼東西,想一想稍微奢侈一下吃好點吧!



老記的麵更是不得了,是按古法做成的竹升麵.

光看圖片就超級費工.



往後翻有看到這種費工麵條配上上等食材的菜色,

但就算奢侈我也實在吃不起一碗將近台幣1500的麵啊!!



後來想起剛剛那個可愛女學生的話,"記得點雲吞撈麵"

這雲吞價格也確實可愛不少,於是和老妹以及老媽商量後便決定點這個了.



等待的時間,服務生送上一壺熱茶.

光喝一口就知道這餐廳不簡單,

因為這是很難得喝到,沒有臭浦味的普洱茶.



不久後雲吞撈麵上桌了!因為是乾撈麵還附上湯,

以及用來沾雲吞的特製沾醬.



仔細瞧瞧碗裡的雲吞撈麵. 雲吞碩大飽滿,

配上鮮豔的竹升麵條,看起來十分可口呢!



鮮蝦雲吞,每個雲吞裡都有一大隻蝦仁,

而且沒有加了硼砂的那種脆脆口感喔!

蝦肉非常有彈性,顯是食材非常新鮮.

吹彈可破的雲吞皮也蠻讓人印象深刻的.



不愧是搞剛做出來麵條,非常地有彈性.

本來對於這種粗系的麵條沒有期待太多,

但一口吃下去才發現它的彈性不輸給外國的天使髮絲義大利麵.

而且老記處理麵條的手法一定頗高明,我們三個即使吃上一段時間,

麵條也完全沒有黏成一坨的狀況出現.



神秘的醬料,吃了之後推測是XO醬加醬油,

雲吞本身好吃,但這醬汁沾了之後讓雲吞的蝦子甜味更凸顯,

口味層次也比單吃更豐富.



接下來是另一個主角,水蟹粥.

分量說大不大,大食量男生吃應該剛好,

女生的話兩人分食一碗差不多.



先說裡面的水蟹吧! 水蟹雖小,

但老記是每碗粥放一整隻水蟹下去煮.

螃蟹本身當湯底的鮮味,細緻的肉也可以直接撥來吃.



粥的話,我要大力推薦,這真的是我這10年來吃到最好吃粥了.

首先是米粒,倒不是選了三種米粒我每口都吃得出來,

而是我真的很愛這種熬到米粒快不見的[廣東粥]

在台灣常常被[粥]字騙,買到所謂的[稀飯],但道地粥品米粒正是這樣的!

老記的粥如前面提過,粥底用干貝煲,所以吃起來格外鮮甜,

不是我誇張,每一口都讓人露出幸福的微笑~



這餐只點這兩樣主食,加完服務費也要將近台幣500元,

著實是不便宜的一餐. 但因為粥和麵都太迷人,

即使價位稍高了些也還可以接受~

走出店門時我才發現店家貼了一張[米其林推介]

這樣的美味進米其林評比一點都不意外,

意外的只是一間店居然可以把這麼平民的港澳小吃做得如此精緻.

有機會來澳門,不妨來嚐嚐看喔~




--

永遠都充滿活力的 Love & Fight!

http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru

--