澳門-粥麵莊 - 澳門

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 澳門-粥麵莊
時間: Sun Mar 28 01:01:08 2010

圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3460298

照片集: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=307&page=37

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　粥麵莊

　Add: 新葡京酒店1樓高座
　Tel: (853) 2828-3838
　營業時間：24小時
　（因為餐廳在賭場中，所以只招呼18歲以上的客人）

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　在澳門的最後一天，該逛的都逛完了
　但是因為班機是晚上8點多..真的不知道要做什麼
　傍晚5點多~~只好回到新葡京，挺著很飽的肚子，還硬是要吃晚餐~~

　地點就選在　就在新葡京之內　能很快提行李趕班機的－粥麵莊！
　因為粥麵莊位於賭場內～所以要注意的是～未成年的小孩/青少年不能入場唷！
　
　粥麵莊顧名思義，以賣粥麵為主，主要為蘭州、山東、上海、廣東等口味。
　店方特別從山西請來麵點師傅，由刀削麵、拉麵、到港式餛飩麵，
全部現場手工製作，現點現製，
　隔著大玫璃，現場表演拉麵、刀削麵給客人看。

　翻開menu, 最特別的是馳名山西麵食這一部份
　共有一根麵、刀削麵、轉盤剔尖、蘭州拉麵等共六種自製手工麵條，可任選一款
　再搭配豬骨湯/牛肉湯/酸辣湯等三種不同湯底
　配料的選擇則很多種有~~有各式雲吞、豬扒、牛肉、排骨、回鍋肉....等，任選一種

　除了手工麵之外，還有各類鍋貼、餃子、包子、煎餅、燒餅...等，
　看到這麼多麵食我口水都要流下來了～～
　另外也有賣一些小炒

　我們最後點了一款手工山西麵食，選擇豬骨湯+刀削麵+菜肉雲吞的搭配
　並另外點了一籠蟹粉小籠包（4粒/$68）和肉香窩餅（$25）


　豬骨湯+刀削麵+菜肉雲吞

　豬骨湯+刀削麵自成一碗送上桌~~
　乳白色的湯頭和白色的寬版刀削麵，加上綠色的蔥花
　顏色非常簡潔

　菜肉雲吞則是另外自成一碗，和麵條分開
　共有5大粒雲吞泡在白色湯頭中~~透著菜肉的青綠色~~白中帶綠的感覺和另一碗麵很像

　刀削麵甚有Q勁，
　撈起細看，麵條削成階梯狀，
　和我們一般吃到的三角形刀削麵不一樣，
　除了吃到麵的Q勁之外，麵條還留有一小部份很薄的地方
　展現了師傅切麵條的功力...
　
　而豬骨湯的味道濃而不膩，喝得出豬骨的香氣
　鮮醇的味道讓人一口接一口，伴隨著Q彈的麵，稀哩呼嚕就把整碗麵吃完了~

　菜肉雲吞每顆都渾圓大顆
　雲吞皮和刀削麵條有異曲同工之妙~仍帶有很薄的部份~
　皮的口感有薄Q到~
　內餡填得飽滿~蔬菜的部份也新鮮青翠~
　相當好吃~~


　蟹粉小籠包

　只有4顆，要價68港幣，相當不便宜！
　小籠包的形狀倒是挺漂亮，薄嫩的皮帶有漂亮的皺褶

　小籠包的內餡挺特別，
　除了蟹粉和絞肉之外，亦填了一些碎蔬菜
　因此除了內餡本身的鮮度之外~又多了些蔬菜的清爽
　不過相對的~蟹粉的鮮味就比較不明顯
　內餡也較乾
　和我們在鼎泰豐、龍景軒吃的差上了一截
　但仍不失皮薄餡美就是


　肉香窩餅

　不知道這是什麼，覺得很好奇，就點來試試看
　一上桌~ 竟然是煎過的薄餅~裡面夾入肉鬆、炒得很乾的炒蛋、以及蔥花等鹹餡料
　餅的口感偏硬，酥度倒少了些，
　基本上我並不喜歡肉鬆~也不是很喜歡這樣的口味搭配，覺得太乾硬了些。


　這裡還有酒精及非酒精飲料可選擇，
　面對著賭場的聲聲色色~~來罐啤酒~似乎比較配
　這裡的青蘋果汁也好喝~
　是現打的～喝得到青蘋果的纖維和清甜~相當爽口

　不得不提的是，這裡除了師傅現場製麵之外，
　還聘請了茶師傅，把武術融入茶藝中
　師傅拿著長嘴茶壺～在身體之間武耍著～
　不僅炫麗～而且精準～
　讓我們看得目瞪口呆呀！

　在賭場之內，望著面前的燈紅酒綠～
好像置身事外、冷眼旁觀一般的，吃著Q彈有勁的刀削麵~
　的確是個很特別的經驗
　特別當你面前的美食~都是經由一齣齣現場表演~送到你的面前~
　你會覺得這樣的體驗更加特別呢！
　再加上24小時營業，更是個benefit
　很值得住在葡京或新葡京的人去嚐嚐唷！

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