澳門 船屋葡國菜餐廳 A Lorcha - 澳門

餐廳名稱：船屋葡國菜餐廳 A Lorcha
消費時間：2013/9/28
地址：澳門下環河邊新街289號
電話：2831-3195
營業時間：PM12:30~PM03:30，PM07:00~PM11:30
公休日：週二
每人平均價位：NT350-600元
有無包廂：無
推薦菜色：葡式燴海鮮飯

圖文網誌：http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/266251541

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澳門於明朝嘉靖36年(西元1557年) 租借給葡萄牙人，一直到1999年才回歸中國，400多年
的時間，許多方面深受葡萄牙的影響，飲食也是其中一環，像是葡國菜。地處南歐的葡萄
牙，在烹調上使用橄欖油、大蒜、蕃茄，臨海的位置也盛產海鮮；到了大航海時代，因為
到東方的航程十分遙遠，許多食材不易保存，所以在烹調上會因地制宜，是用當地的食材
或調味料，造就出另一種風味的葡萄牙菜。

Menu品項很多，餐點價格大致上都MOP40~150，另外加一成服務費

本次消費:炸馬介休球、葡式燴海鮮飯、炭燒牛仔骨、 橄欖油香蒜炒蜆和葡國雞，以及三
罐汽水。

橄欖油香蒜炒蜆
不同於台灣炒九層塔的方式，一大碗滿滿的海瓜子用大蒜炒過之後，再加入白酒烹煮，融
合海瓜子的鮮甜湯汁，然後拌入大量的香菜，雖然量多但不至於搶了整道菜的滋味，反而
更提升風味的層次。要不是還有其他菜還沒上，還真的想把整碗湯喝完或者用麵包沾著吃
。

葡國雞(MOP 128)
葡萄牙曾在印度建立貿易據點，所以也將印度香料帶入澳門，而葡國雞就是結合中西料理
的澳門菜，所以不算是正統的葡國菜。這道菜有濃濃的咖哩香，但並不會辣，吃起來很溫
和，應該是有加入椰奶；舖在下層的馬鈴薯塊，有馬鈴薯香也吸收了整道菜的香氣，咬起
來十分鬆軟，不過點這道菜其實還會附上一份的長米飯，點菜時要斟酌一下份量。

葡式燴海鮮飯，雖然說是燴飯，但吃起來比較像是湯汁多的燉飯，烸鮮配料十分可觀，除
了好幾個淡菜之外，還有一隻螃蟹一起燉煮，再加上其他水產，帶著滿滿的海味；但調味
上比較沒那麼重，不過吃到的是相當濃醇的鮮味，真讓人停不了。而且份量也夠大，夠
3~4個人吃。

其他餐點可見網誌詳細說明，這次葡國菜初體驗讓我有很好的印象，如果還有機會去澳門
，我仍會將這家店列入行程內。而且附近也有許多景點可以走走看看，例如媽閣廟與教堂
，來澳門玩不妨在這裡待個半天，順便品嚐一下美味的葡國菜。



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