灣仔 再興燒臘＆三不賣野葛菜水 - 香港

餐廳名稱：再興燒臘
消費時間：2014年/8月
地址：香港灣仔軒尼詩道265-267號
營業時間：AM10:00~PM10:00 (周日、公眾假日休)

餐廳名稱：三不賣野葛菜水
消費時間：2014年/8月
地址：莊士敦道226號
營業時間：AM11:30~PM9:30 (周日休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58591174


在香港島愈來愈迷上的就是坐叮叮車四處遊蕩的感覺，尤其喜歡坐上層，

傍晚涼風迎面而來，很悠閒自在，與對向會車時會有種異樣的情緒...

來到灣仔其實是想吃強記美食，聽說很好吃的臘味糯米飯，

看了網路照片似乎都能想像它的美味。

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坐到堅拿道西站，橋下是知名的打小人，徒步走往馬師道轉進去，

只能說今日沒有緣份，這天晚上居然沒開？晴天霹靂阿~~



所以再花了五分鐘走到離這不算遠的再興燒臘，總要有備案的~

晚上6點多，小小間的再興裡頭居然還有空位，運氣挺好。



聽說要攻略以叉燒聞名的再興，就要點叉燒例牌來吃，

特別要叮嚀的一句話就是：「要肥！」

對我來說，叉燒沒有半肥瘦以上的肥度，就食之無味~

點叉燒飯似乎部位就不見得好，所以，點例牌吧！



我說點了叉燒當然要有飯來配，所以加點了雙拼飯，乳豬+燒肉，

點完覺得不對勁，怎麼都是同類(無誤)，應該要來個雞潤還是鴨脾的，

小二更扯，送上了雙拼例牌卻不是雙拼飯，就當作他沒聽清楚吧~~

頓時傻眼只得再追加一碗白飯阿！這下真的要當魯夫了。



桌上有"澆鹹"用的淋醬，向來喜歡這種不黏稠的淋醬，可是覺得味道有點淡，

少了一點香味以及我喜歡的薑味，米飯的口感味道也覺得不太ok，

並非長米就該是鬆而無香無味，也有很好吃的，所以是純粹不喜它用的米飯。



切上一盤半肥瘦的叉燒，這肌理紋路，一咬下是嫩中帶點微微的脆，

裹了一層蜜汁的滑順，若再更肥更嫩些，想必也是很棒。

說真的，叉燒是好吃又下飯(更可下酒)，印象最深的是那股焦香味，

但似乎沒有完全"對到"我想要的那種感覺，一時也想不明白~



再來是乳豬拼燒肉，想想還真是後怕，這兩碟真可稱之為混一色...

這餐是邊要大口吃肉又要邊解膩了，爆血管阿！



乳豬皮頗脆，肉厚但好嚼，沾一點附上的甜麵醬，還不錯吃。

燒肉嘛~刀工很豪邁的，滋味不會過鹹，酥酥的皮有得我心，

原先以為切得很大塊的瘦肉部位口感應該不好，但其實還不算太糟，

只是這樣吃起來肥瘦不太均衡阿...



吃不完沒關係，外帶晚上當宵夜嗑掉，應該是要搭酒很適合的。

這餐給我的感覺是好吃，但沒有意猶未盡之感，可人在台灣看著照片，又好想吃了~



飯後過個馬路，走到老字號的三不賣，這似乎也是吃完再興，順道喝個飲品的好搭配，

清涼潤肺、解暑散熱，感覺是挺適合我的。



牆上貼著說明，用上野葛菜、龍脷葉、羅漢果、陳皮、蜜棗等中藥，煲上10多小時，

溫溫熱熱的，喝起來先是一股鹹味，然後回甘，羅漢果味道重，

一旁還有海鹽可供客人取用，其實喝了真的沒有很喜歡，不過這是喝降火的，

有機會嚐嚐看也挺好，畢竟在台灣可就喝不到了。

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