灣區 Himawari 豚骨拉麵搭美味五花控肉 - 舊金山

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店名: Himawari @ San Mateo
地址: 202 2nd Ave, San Mateo, CA 94401
電話: (650) 375-1005
價位範圍: $10 - 20 /人
推薦菜色: Tonkotsu Deluxe Ramen (豪華豚骨拉麵)、Tan Tan Men (擔擔麵)、Chicken
Karaage (日式炸雞塊)
美味程度: ★★★★☆
服務品質: ★★★☆☆


在舊金山灣區, 日式拉麵的選擇多, 每家名店都擁有著各自的愛好者: 像是南灣知名的
Orenchi 拉麵, 除了在 Yelp 上有4顆星的好評 (接近2000筆reviews), 熱門用餐時段不
排個一小時, 還吃不到. 講到拉麵, 不得不提到 San Mateo, 因為灣區幾家非常知名的拉
麵店 (Ramen Dojo, Santa Ramen, etc), 都很有默契地齊聚在這座美食城市. 懷念豚骨
高湯的香醇, 有時我也會開半小時的車北上, 只為了回味初次品嚐極品拉麵的感動.

這次要介紹的, 是我藏私已久的拉麵店 Himawari － 除了幾種招牌的拉麵, 也供應日式
居酒屋常見的小菜; 暖色系的裝潢, 營造出舒服輕鬆的用餐氛圍. 食物好不好吃呢? 依灣
區饕客挑嘴的程度, 近半小時的候位名單, 是美食最佳的背書. 到現在, 我都還記得, 第
一次在Himawari, 品嘗到日式擔擔麵的驚豔.

小菜方面, 我非常推薦這家的Chicken Karaage (日式炸雞塊). 薄薄的麵衣, 炸得十分酥
脆; 廚房的好手藝, 讓炸雞不會殘留過多的油脂, 香脆的外皮, 包覆著柔軟多汁的雞肉.
擠上幾滴新鮮的檸檬汁, 或搭配日式美乃滋, 是吃再多也不膩的美味. 一份五塊炸雞, 還
附上淋有特製酸甜醬汁的沙拉.

Himawari上菜的速度很快, 上完炸雞不久, 我們的拉麵也來了. 這次點的是店內最受歡迎
的 Tonkotsu Deluxe Ramen (豪華豚骨拉麵)! 與一般豚骨拉麵相比, 豪華版多了傳說中
超軟嫩的豬五花與糖心蛋. 當然, 依客人的要求, 拉麵上配菜的種類和份量也可以調整或
加倍.

吃拉麵前, 我習慣先喝一口湯. 對我而言, 湯是一碗拉麵的靈魂, 是決定拉麵好壞的關鍵
. 有的湯頭鹹到難以入口, 有的則是油膩地像醬汁. "嗯..好舒服的味道..". 這碗高湯香
醇, 湯雖然很清, 味道卻很濃厚. 沒有過多的豬油, 仍可以品嘗到大骨的鮮味; 鹹度適中
, 對愛喝豚骨湯的客人來說, 是少數可以整碗喝完的拉麵 . (大部份的拉麵湯, 都嚴重過
鹹)

除了好湯頭, 肉的陪襯能讓一碗好拉麵更完整. 一碗Himawari的豪華豚骨拉麵, 讓你同時
品嘗兩種肉品: 叉燒肉, 口感軟嫩, 有著一定的水準; 肥美的五花控肉, 則在第一口就讓
人驚豔. 肥肉的部份, 早已燉到軟爛, 不油不膩, 極嫩的口感, 像在品嘗鮮美的肉凍; 瘦
肉微柴, 稍嫌可惜, 不過五花肉與豚骨拉麵共舞的好滋味, 仍暇不掩瑜.

雖然麵條並非手工拉麵, 口感還算Q, 也沒有工廠製麵的化學味. 另一賣點, 則是有半熟
蛋黃的糖心蛋, 好吃到讓我根本忘了拍照這回事 (只好下回再補照片了 ). 喜歡重口味的
朋友, 建議在品嘗完原味湯頭後, 可以加一兩匙店家提供的炸蒜片, 會讓湯頭更加美味.

拉麵, 如同其他美食, 是種很主觀的食物: 有的人會強調道地的日式拉麵, 湯就要重口味
, 因為日本人吃拉麵不喝湯.

我就是喜歡一口拉麵, 一口湯.

吃拉麵, 能把湯喝到見底後, 在嘴內回味高湯的鮮美, 可是人生一大享受! 在這裡, 你不
需要為了排一小時麵還賣光而生氣, 也不用擠在小店裡和陌生人背對背擁抱. Himawari多
樣化的日式美食, 滿足各色味蕾的需求; 加入美式用餐環境的悠閒 , 親切的服務態度,
提供顧客輕鬆愉快的用餐經驗. 相信我, 這裡不會讓你們失望的!


【延伸Tim's日式料理食記分享】
1. [食記] 美國 MenKui Tei 紐約便宜美味的日式拉麵店
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2. [食記] 美國 Kiki's 最受學生歡迎的日本家庭料理
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