生記粥品專家 上環必食的美味好粥 - 香港

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想要體驗香港的魅力，那就從美食開始吧！上環，是一個感受老香港情懷的地方。

這裡有著逾百年歷史的藥材街，這裡有著香港最大的海味乾貨集散地，這裡有來自世界各地的人，也有來自世界各地的口味，在這個美食的匯聚地，創造出一張嘴吃四方的無數個可能。

此次的香港行剛好就住在上環，隨手便能羅列出一張附近的美食清單，而我個人對粥一向不喜喝粥，所以和生記粥品的緣分實屬巧遇，因為地理位置剛好在酒店附近，第一印象，只是因為經過時，發現了排到店門外的人龍，想說這是什麼店呀？排隊也排得太長了吧！一天、兩天、三天....天天都排隊排老長了，第四天，我終於沒忍住，打定主意放棄酒店附贈的早餐，避開早高峰用餐人潮，決定來一探究竟。


其實，生記粥品在香港是間非常有名的粥店，雖然隱藏在畢街這樣的“巷仔內”，但是老牌粥店的好口碑依然吸引了許多顧客前來。

如果是搭地鐵過來的話，從上環站A2出口永樂街右轉至禧利街再左轉直走，一直走到交岔路口就到畢街啦！沿途應該會經過生記鮮魚湯米線，然後會看到路口的這家生記清湯牛腩麵家，往裡走就是生記粥品專家了。



營業時間從早上6:30到晚上9:00，也難怪不管是午餐時間還是晚餐時間都大排長龍，晚起的鳥兒還是有粥喝的。

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店內空間不大，都十點多了還是坐滿了人，翻桌速度其實滿快的，避開用餐高峰時間幾乎不用等位，老板娘挺熱情的一直忽略我不會說廣東話的囧境跟我講廣東話，但卻用普通話幫另一組客人點餐，一個人用餐就已經很憂桑了，不會說廣東話讓我更憂桑，迅速地找到了個角落的空位坐下。


光是菜单就研究了半天，袖珍、單拼、雙拼、三拼琳瑯滿目，看得眼睛都花了，最終決定還是偷看隔壁的怎麽點餐比較實在，生記粥品不僅觀光客愛、在地的香港人也愛，因其花樣繁多、食材新鮮、份量十足而名聞遐邇。

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油條（碟） HK$8

幾乎是每桌必點的油條，我喜歡那種有點放潤、放軟的油條，外層還有點酥，但是吃起來非常有嚼勁，滿嘴的油香和面粉香，再者，可能是已經習慣西式早點，所以我一向不喜吃粥，每當周末家裡煮白粥當早飯的時候，總是盼著我爸去買油條回來，這是我從小就喜歡的搭配，切成段的油條一定要沾上雲林西螺的醬油膏，味道不死鹹且余味還會回甘，吃粥配油條，這樣的人生才會完整。好吧！我又扯遠了。。。


魚球牛肉粥（袖珍） HK$37

店家貼心地為每碗粥都配上一小碟的蔥姜醬油，用以沾著粥品的配料，雖然是袖珍碗，但是份量對女生而言絕對足夠了，牛肉和魚球占了將近半碗的量，可以看出店家的真材實料。

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粥底細滑、綿糊，一入口感受到的是滿嘴的柔軟，米粒完全化開，通常製作生滾粥的粥底都是需要經過長時間的的老火慢煲，用生米熬出綿密的口感，接著再在大粥鍋裡舀出適量粥底到另一個較小的鍋子加熱，加入新鮮的肉類、海鮮或動物內臟等，將配料短時烹煮以保持其鮮嫩香滑。

鯪魚球也是生記的招牌之一，吃起來口感類似魚丸，裡面好像還添加了剁碎的芫荽，帶股淡淡的香氣，至於到底是啥最後仍是沒明白，一咬下去，魚球裡的湯汁噴湧而出，雖然燙嘴但仍讓人無法忽略魚肉的鮮甜，沾點蔥薑醬油品嚐，特別對味。

再來說說牛肉，帶點厚度的牛肉片柔軟、鮮嫩，短時間的烹煮法將食材的鮮美及水分鎖住，貌似入口即化卻又不鬆散，牛肉、粥底再加點薑絲一起入口，所有的香氣組合在嘴裡，迸發出一支華麗低調的圓舞曲。


所有粥品都可以依照個人喜好隨意加料，每加一種多8元。比較特別的是店家為了分流食客，每天12:30（前）離座結帳或14:30（後）入座用餐，每碗粥就可以優惠3塊港幣，我點了鯪魚球粥（袖珍）HK$ 29＋鮮牛肉 HK$ 8 = 37 ，還有油條/炸面（碟） HK$8，優惠扣掉3元，共42元。


難怪有人說，到了香港非吃不可的就是粥，如果問我，是不是有哪家店讓我一定要再來一次的，那生記粥品絕對是名單之一，能讓許多人留戀回味的滋味，定有其獨特及迷人之處所在，所以有機會來到上環的話，記得再忙也要抽點時間來這裏吃碗粥吧！



生記粥品專家

▌電話：+852 2541 1099

▌地址：香港 上環畢街7-9號地下

▌營業時間：（星期一至六）06:30~21:00

▌大約消費：HK$30-50 （付款方式：現金）

▌推薦菜色：牛肉粥、魚腩粥、鯪魚球粥







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