米其林一星食肆 北角 阿鴻小吃 - 香港

※※圖文皆有之部落格版：
http://fubaby.pixnet.net/blog/post/27078901



離開太平山後，我們就往「阿鴻小吃」前去。
這家阿鴻小吃其實是港龍建議的點，導遊Yuki沒去過，所以餐點的部份，
Yuki有說她就比較不知道要推薦什麼，
所以後來吃的就是隨意點的一些算是店家推薦的菜色。

喔～說一下這家『阿鴻小吃』的背景好了。
阿鴻小吃，是以鹵水小吃著名。
主廚（也應該就是老闆）黎偉鴻、人稱鴻哥，出身自鏞記酒家，
雖然學的是潮州菜，但因自己並非潮州人，所以所做的不局限於傳統潮州菜，而是新派的
鹵水小吃。
在09年及10年分別獲得《米其林飲食指南2010》及《米其林飲食指南2011》的
一星榮譽食肆，
這也是在米其林美食評鑑中少數幾家全球價格最便宜的星級食肆。
（香港另一家價格平價的星級食肆為：旺角的「添好運點心專門店」）


『阿鴻小吃』
※※阿鴻小吃 官網：http://www.hungsdelicacies.com/


店內位子不多，所以他們也沒接受事前訂位，
我們就是現場排隊等待。

招牌上有『蔡瀾』題的字。
蔡瀾是誰？？！！！可能有些人會不知道，
蔡瀾是香港一個很有名的美食家，
先前有幾次帶美食團來台灣做美食之旅，新聞有報導過。
蔡瀾其實是新加坡出生，曾到日本留學，後來移居香港，
做過電影製片人、作家，也主持不少美食節目，出過不少美食書。
所以在餐飲的領域上，他應該算是權威吧～～
（不過說真的，餐飲很主觀，真的很見仁見智的呢！！！）

好像蔡瀾跟鴻哥交情似乎不錯，
因為阿鴻小吃裡有一道餐點是以蔡瀾為名的，稍後介紹。

在等候的過程，就是我們開始拍照的時間啦～～～

嘖嘖.....看看這櫥窗裡的食物！！

（圖）
這叫「鹵水豆腐」，看起來軟嫩嫩的，感覺很好吃捏....
不過，我們沒叫這一道，所以沒能分享心得啦！！！！ :p

（圖）
這是.....鵝掌吧！！！
說實話，鵝跟鴨，我不太會分捏..... >///<

（圖）
哇哇哇....看看這雞、看看這元蹄....感覺好好吃捏...
先不論真實味道如何，視覺上就還蠻誘人的！！


拍著拍著，發現門口處有個區域圍了起來，
如果沒會錯意的話，這個應該是土地公公吧～～
◎◎題外話：
小時候我很常夢到蛇，基本上我是個非常非常怕蛇的人，
連看到書上的照片，都會驚恐尖叫的那種。
可是不知道為啥，小時候非常容易夢見蛇出現，
後來大人們說，蛇是土地公公的使者，因為我跟土地公公有緣，
所以當土地公公有事情要跟我說時，就會派祂的使者來。
不過說實話，我到現在還是不知道，土地公公有跟我說過啥事的...... :p


他們有推出「星級私人晚宴」，
至少要20～30人才能訂位，或是最低消費滿HK＄7000，
哇～大概台幣也要28000呢！！！（酒水都是另計的）


門口跟店內其實都貼了不少跟影視名人合照，或是各家媒體的報導啦!!

進門入口處是弄一些鹵水小吃跟麵食之類的出餐區，
店內就差不多是這樣，桌數不多。

營業時間：下午1：00～晚上10：00（週一、二 休息）


終於，我們等到位置可以進去啦！！
不過分兩批，因為位子還不夠，只能先讓出一張桌子，
因此我跟另外3名同伴先行進去用餐囉～

桌面，

服務的大姐送上熱茶，

玻璃桌墊下，都有不少阿鴻小吃的相關資訊，

撈麵，其實就是「拌麵」，只是廣東話稱為撈麵。
阿鴻小吃的撈麵有很多種，
而「招牌撈麵」跟「蔡瀾撈麵」似乎是店家頗為推薦的。


桌上的紙墊上，印著阿鴻小吃的介紹，

鹵水材料，
我想當然沒有那麼簡單就這些材料而已，
只是把某些材料給列上囉～

XO醬也是他們的特色推薦，

店家推薦的菜色，
如果真的不知道要點些啥東西，
的確是可以參考一下他們列在上頭的餐點呢～


終於，要來看菜色了：

『阿鴻鴨舌』
看起來好像很辣的模樣，對我來說，只是小辣啦！！！
不過味道比較鹹就是了～
鴨舌喔，吃起來就是那樣，口感就跟平常我們吃得到的鴨舌是一樣的，
不同的應該就是在滷汁的部份，味道算是蠻香的，
但會特別嗎？？我倒也不認為如此，就還好捏..... :p


『南乳粗齋』
這道是素菜。
解釋一下「南乳」是啥東西，
南乳又叫紅腐乳，就是豆腐乳的一種，只是是加了紅穀米一起去
發酵而成，所以外觀呈現紅色。
這裡頭大概有：黑＆白木耳、白菜、紅蘿蔔、豆管....等。
口感不錯，每樣蔬菜的特色不同，不過吃起來都融洽，不會過軟或太硬，
南乳有其特殊風味，還蠻好吃的，不過調味上一樣對我來說都太鹹了。


『招牌撈麵』（附湯）
招牌撈麵主要是有：銀芽（去頭尾的綠豆芽）、蔥、XO醬，旁邊附有火腿茸上湯。
因為XO醬的關係，所以麵吃起來帶點微辣，不過只有一點點辣啦！
麵條很細很Q，我很喜歡這麵條的口感，
但是一樣，口味偏重。

湯～～～粉鹹！！！！！！！真的很鹹！！！
我只能喝茶清口。


『蔡瀾撈麵』（附湯）
蔡瀾撈麵主要的有：豬油、豉油皇（醬油的一種）、薑、蔥、京蔥，
旁邊附有火腿茸上湯。
京蔥是啥，查了一下，京蔥應該是我們說的「大蔥」，跟一般我們食用的青蔥不同，
大蔥常拿來包在捲餅裡頭吃，很過癮！！！！
我記得這道的口味跟招牌的比較起來，是稍微清淡些，
不過還是一樣有點重鹹啦！！！
比起XO醬的香、辣，豬油加上醬油，的確感覺太簡單了點，
但是我個人是比較喜歡這一款麵啦！！ XDDD


『鹵水鵝』
嗯～這肉很軟嫩、皮Q，吃起來不會太膩，鹵水的味道很香，蠻不錯的。


『鹵水豬頸肉撈麵』
豬頸肉就是我們說得松阪豬肉，也就是豬赤肉，屬於口感脆脆有咬勁的肉。
這個是我們另一桌點的撈麵，
我有吃一點，麵一樣是有點鹹，
不過肉有八角等中藥的滷包香味，也是屬於重口味的。


這個應該是『五香牛展撈麵』
牛展其實應該就是我們說的牛腱。
這個蠻香的，有油脂，吃起來不會澀，口感跟味道不錯。


最後，『墨魚餅』
切碎的墨魚弄成型後油炸而成，外酥內軟，
顆粒狀的墨魚還蠻有口感的，不過稍微有點膩.....
沒有很推薦這一道，反而或許點其他的鹵水小點會比較優呢！！！


呼～～～終於寫完。

說實話，這水準有沒有到一星的標準，我不太清楚，
畢竟這三天吃的餐點參考值比較少，很難去做一個客觀的比較。
單以他們自己的餐點來說，食材部份吃起來都很新鮮，
味道方面，對我來說真的實在是太重鹹，我有點吃不消，
不過口感的部份來說，該脆、該Q、該軟、該嫩的，都有到位，算是可以。

我有查了對於阿鴻小吃的一些評價，
是香港網友們的評價，一樣也是兩極，
有人說很值得，果然不愧是米其林一星，
但也看到有人因為服務不周、餐點不如預期，而覺得非常不值。
所以我才說，餐飲真的很見仁見智，就看自己的喜好啦！！！


阿鴻小吃
地址 : 北 角 和 富 道 84-94 號 銀 輝 大 廈 地 下 4 號 舖
電話 : 2570 1108
官網：http://www.hungsdelicacies.com/




那個～～～
我說啊～香港餐點，不管哪個菜系，味道真的對我來說都太重，
這個只能說是「個人口味」的問題啊！！！！


以上。


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