米其林三星 天巢餐廳 - 澳門

Robuchon
位於新葡京43樓的天巢

詳細餐廳介紹就不說了
板上有資料了

來說說我自身的體驗
這次是吃中午的套餐
推薦中午吃 cp值高
但麻煩預留至少三小時來用餐
我們吃了3個半左右
畢竟法式料理本來就慢慢吃呀

晚上更加正式法餐
但至少2000MOP/人
不囉嗦 先上菜單
http://i.imgur.com/MIog96B.jpg
http://i.imgur.com/bFoaOwy.jpg

分別有688 788 888 三種價位
（須加一成服務費）
688 頭盤或湯類選一
788 頭盤跟湯類都有
888 頭盤跟湯類 與雙主菜

我個人是想說難得都來了
裝的下就選能吃多點的

我們一共四位
所以當日菜色幾乎都有嚐到
Ps:據服務人員說
菜色每一季會調整與更換唷！

一開始先來個麵包車
跟我們講解各式麵包口味與名稱
天巢的麵包是很有名的喔
吃不完打包 他還會幫你加滿
超感動的～
http://i.imgur.com/MEhNWKR.jpg
介紹完後 會直接上個麵包綜合拼盤
http://i.imgur.com/a6bSReV.jpg

各種麵包都好吃
http://i.imgur.com/8iwAesM.jpg
特別是配著他用冰鎮湯匙刮下來的
無鹽奶油與有鹽奶油

滋味真是好

但是提醒先別急著吃太多！
我就是這樣
害我後面另一道主菜吃的很勉強

首先是開胃菜 每位都一樣
日本皇帝蟹肉釀雞蛋
http://i.imgur.com/b9u481r.jpg
第一道開胃菜就讓人驚艷
每一道都像是藝術品一樣
連從如何下刀都覺得煩腦哈哈

蛋中間包著美味蟹肉
上頭是滋味特殊的蛋黃醬佐蘆筍
好吃～

再來是頭盤
法國櫻桃番茄伴果凍配特色番茄醬汁
http://i.imgur.com/mj9BhVd.jpg
依舊很美
但我們統一認為是最平淡無奇的一道

煙燻鵝肝伴雞蛋青豆沙律配巴馬芝士忌廉
http://i.imgur.com/DC5p3C3.jpg
這是我自己點的 想說來法式餐廳
一定是點個鵝肝來嚐嚐呀
果然～沒有讓我失望 ！！
濃郁的鵝肝一入口就化開
味道充滿整個嘴巴 久久不散
連不吃鵝肝的友人 都願意吃第二塊 一吃再吃
推薦推薦

蘇格蘭三文魚牛油果卷伴魚子醬（+90）
http://i.imgur.com/qSHneq9.jpg
可能是因為魚子醬比較高級吧
所以要另外+90mop
所以一位決定比較慢的朋友
就被我們逼迫點這個給大家分著嚐嚐
好吃 但可能個人不識貨 不懂得吃魚子醬
我覺得是好吃的 但沒有像鵝肝一樣
讓我那麼驚艷

小龍蝦海膽梳乎厘伴日本枝豆配青芥末泡沫
http://i.imgur.com/HKGnyNx.jpg
推推推 我最推這道頭盤
我平常不太吃海膽的
但這海膽有夠甜
搭配下頭的海膽舒芙蕾配上芥末口味的泡沫
真的是一大享受
害我狂吃朋友的 大概有一半都進了我肚子
哈哈 熱情推薦

湯類
木魚清湯伴大蝦及鮮薑
http://i.imgur.com/srkImlo.jpg

因為我們都點這道湯
所以另外一道素食的沒有拍到
特別的是一開始先上來沒有湯！！
我們正感困惑時
才發現他的湯是另外在旁邊服務加上來的
清清淡淡的 喝的出來湯是用心熬煮出來的
蝦肉Q彈又緊實 好喝的不得了

主菜
緬英龍蝦意粉配海鮮風味醬汁（+90）
http://i.imgur.com/80DFMKu.jpg
就是這道！！ 我選擇第二道上的主菜
但因為前面麵包吃太多
害我吃的有氣無力
醬汁是龍蝦醬汁
跟上面的湯一樣 是採用後淋上的方式呈現
可能是主菜的關係
前面的都偏清淡 吃到食材的原味
主菜味道都會偏重
但是濃郁又不膩口
讓你會想一口接一口的清盤

日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燈籠椒
（+90）
http://i.imgur.com/lb6TERJ.jpg
可愛的外型一上桌就先贏一半了
不愧是和牛 吃起來超不像牛肉的哈
再與濃郁的鵝肝Mix在一起
真的會讓你覺得不夠吃啊...
我朋友就很不想分食 切超小一塊給我嚐的

香烤法國海鱈魚配馬拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
http://i.imgur.com/S81KqyY.jpg
鱈魚的原味就好吃了
但老實說
我分不出跟家裡的黑胡椒醬汁差在哪裡
但是也是很好吃啦～

香煎法式豬肉腸伴雞油菌
http://i.imgur.com/U1kxuDZ.jpg
特別的是菜單沒說
但雞肉腸裡面包了碎牛肉
口感特殊 又滿懷肉香

吃到主菜完 真的是飽到已經放空了

但天巢果然厲害 馬上又推出甜點車
讓我們清醒了過來
http://i.imgur.com/FBUGIHQ.jpg
http://i.imgur.com/J6ek14z.jpg
超讓人少女心噴發的甜點車
一人可以選兩樣配一個冰淇淋

我切切實實體會到為甚麼人家說
甜點是第二個胃
儘管我們已經飽到受不了
但碰到美味甜點 還是一口接一口的吃

http://i.imgur.com/9xFVO80.jpg
後面又上了咖啡.茶/點心

整餐下來真的是一場味覺與視覺的饗宴
與三五好友一同閒聊享受澳門美景
又搭配口中的美食 人生一大享受

米其林三星的定義是
就算為了他安排一趟旅程也不為過
希望版上大大有機會也能來體驗看看
須先訂位 不收上門客唷

第一次發食記 打的不好請見諒
附上帳單！我們一共四人
http://i.imgur.com/edZfZrK.jpg


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